如何制作苹果醋

1.苹果洗净切片

2. 将苹果片和冰糖一层一层地放入大玻璃瓶中，确保每层之间有较大间隙。 冰糖的用量要控制。 冰糖的用量应少于苹果的一半。 具体比例看个人。 冰糖多了容易发酵，发酵后比较酸，但苹果味少一些。

3、将玻璃瓶密封，置于20℃以上30℃以下阴凉处发酵。

4、如果有糯米醋，发酵2个月左右后，加入糯米醋苹果醋的做法，再次密封发酵。 5、如果加了糯米醋，还要等6个月才可以打开。 不然就要等10个月左右。 至此，原味苹果醋的酿造就可以说完成了。 原苹果醋的质量很差，可能含有悬浮物等杂质。 不用担心，不会影响消费。

原醋工艺流程：

杀菌的话，用大火煮沸，立即关火静置半分钟（其实不杀菌也没关系，醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用，这里灭菌是为了方便保存）

过滤后，原醋中会有一些悬浮物和其他杂质。 这些悬浮物实际上是变性的果胶，对身体无害，但影响美观。 只需用多层纱布过滤即可。 准备苹果醋：

将苹果汁压榨过滤，与原醋、蜂蜜混合。 一般以80%的苹果汁、15%的原醋、5%的蜂蜜混合比较合适。 比例可以根据个人口味适当修改。

饮用时最好用纯净水（不要用开水，因为开水会破坏营养成分）混合，因为浓度太高，味道太浓，营养吸收效果差。 苹果醋含有果胶、维生素、矿物质和酶。 其酸性成分可以疏通和软化血管，杀灭病菌，增强人体免疫力和抗病毒能力，改善消化系统，清洁消化道，有助于消除关节、血管和内脏器官。 它排除脏器毒素，调节内分泌，具有明显的降血脂、排毒保健功能，对关节炎、痛风也有一定的疗效。