蒸土豆

原料

材料：土豆500克，五香肉丝米粉150克，韭菜1根，大蒜2瓣，生姜适量。

调料：豆腐1.5汤匙，豆腐汁1汤匙，熟植物油2汤匙，鸡粉1茶匙海胆蒸蛋是道什么菜，盐适量。

制作步骤

1、土豆去皮切块，然后用清水洗净，去掉淀粉，防止变色。

2、韭菜洗净，切葱花； 将豆瓣酱切碎； 将生姜和大蒜切碎。

3、土豆沥干水分，加入西洋菜、姜末、韭菜、大蒜、豆腐汁、熟植物油、鸡粉、适量盐，拌匀，调味20分钟。

4.加入蒸好的猪肉米粉拌匀，让每一块土豆都沾上米粉。 将菜叶放在蒸笼下，放入裹有米粉的土豆，放入蒸笼中中火蒸35-40分钟即可取出。 。

海胆虾仁蒸蛋

材料：大连海胆1只，鲜虾1只，宗骨珠1只，鸡蛋2个，香菜叶1片。

调料：盐、鸡粉适量。

制作步骤：

1. 将海胆打开，取出肉，用流水轻轻冲洗掉黑色颗粒状物质，沥干备用。

2. 虾去头去壳，留尾。 切开侧面并取出肠子。 沥干水并放在一边。

3、将宗骨朱与姜、葱一起蒸软，取出备用。

4、鸡蛋打散，加入60度热水、盐、鸡粉。 打匀后将 3 倒入深盘中。 中小火蒸至七成熟。 取出来，将海胆铺在鸡蛋表面。 倒入剩余的蛋液，入蒸柜蒸至熟。

5、再次取出蒸好的鸡蛋，将虾仁、干贝、香菜叶放在蛋面上，入蒸柜蒸4-5分钟，即可取出食用。

葱炒牛肉

材料：

牛肉、葱、蛋清、酱油、五香粉、干淀粉、姜、盐、花生油

实践：

1、牛肉洗净，切片； 大葱洗净，斜切成段，大葱切丝。

2、牛肉放入碗中，加入干淀粉、五香粉、蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、锅中倒入油，加入姜丝炒香，加入牛肉继续翻炒至牛肉变色，加入葱继续翻炒，然后加入姜丝、盐和酱油翻炒- 用大火炒至味道均匀混合。 从锅中取出。

火腿豆腐汤

材料：豆腐250克，火腿150克，盐1茶匙（5克），水淀粉少许。

实践：

1、准备好材料，豆腐、火腿分别切丁；

2、锅中放油，放入火腿炒香；

3、加入切好的豆腐，倒入适量的水，加点水加少许淀粉拌匀备用；

4、水烧开后，倒入淀粉水，搅拌均匀，加少许盐，葱姜粉。