你可以在家做蛋糕。 你不必使用烤箱。 也可以用电饭锅做蛋糕。 那么用电饭锅自制蛋糕的方法是什么呢？ 用电饭锅做自制糕点需要注意什么？

如何用电饭锅自制蛋糕

配料：鸡蛋6个、牛奶50毫升、玉米油50毫升、低筋面粉90克、白糖80克

1.蛋黄中加入一半的糖。

2.搅拌均匀后加入牛奶。

3.加入玉米油，继续搅拌。

4.筛入低筋面粉。

5.将另一半糖加入蛋清中。

6.用电动打蛋器打至硬性发泡。 将一半打散的蛋白加入蛋黄糊中，然后加入另一半蛋白。

7、倒入电饭锅，盖上盖子，按蛋糕模式，煮40分钟左右，小火煮三分钟，出锅后立即翻面。 取出来放在盘子上。

用电饭锅做自制糕点需要注意什么？

1、面粉两盎司，最好是低筋面粉，我用的是普通面粉。

2.黄油超市有很多选择，有植物黄油和纯黄油。 如果用的话，建议用纯黄油，因为据说植物黄油有一种对人体不太好的成分。 125克光明大约售价七八块钱。 我

花生油只用了几滴，一来是为了降低成本，二来是为了避免发胖，但谁都知道，加了黄油的蛋糕会更美味。

3、一般情况下，白糖的用量应该与面粉的用量相同。 如果不喜欢甜的话可以少加一些。

4. 将3个蛋清和蛋黄分入两个碗中。

5、牛奶可以用也可以不用。 如果加了泡打粉就可以使用。 如果没有，建议不要使用。

电饭锅里自制的蛋糕为什么不发起来？

1.一定要用低筋面粉。 如果没有，可以用普通面粉和玉米淀粉按 3:1 的比例混合。

2.不要使用太多液体成分。 3个鸡蛋，我用了24克牛奶，24克油，50克低筋面粉。 这个量你可以试试。 尝试使用天平来测量数量。 不要随意使用，尤其是水或牛奶。 量不能太多，否则涨不起来。

3.如果你确定你已经打发了蛋白

4、最重要的是，当蛋清和蛋黄混合的时候，找一个平铲，从底部向上翻。 不要像打鸡蛋那样到处搅拌（我估计你这里是设置搅拌时间1分钟，不要太长。打蛋清的时候加一点生粉进去，有助于保持蛋清的状态）呈泡沫状态，如果手动打鸡蛋，应该先打成蛋黄糊，然后再打鸡蛋，否则蛋清放置时间长了会消泡。

做蛋糕需要加泡打粉吗？

你不必使用泡打粉，你可以用新鲜的鸡蛋代替。 蛋糕制作过程中，蛋清中的球蛋白被高速搅拌，降低了表面张力，增加了蛋清的粘度。 高粘度组分有助于泡沫的初始形成，使它们能够快速分解到空气中并形成泡沫。 蛋白质中的球蛋白和其他蛋白质因搅拌的机械作用而轻微变性。 变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮，形成一层非常坚固的薄膜，将混合空气包围起来。 同时，由于表面张力的作用，蛋白泡沫收缩成球形。 另外，蛋白质胶体具有粘性，添加的面粉原料会粘附在其上。 在蛋白质泡沫周围电饭煲制作蛋糕，泡沫变得非常稳定，可以容纳混合气体。 在加热过程中，泡沫中的气体因受热而膨胀，使制品疏松、多孔，并具有一定的弹性和韧性。 新鲜鸡蛋胶体溶液稠度高，可掺入气体，保持气体性能稳定； 存放时间过长的鸡蛋不适合做蛋糕。