【做辣螃蟹的秘诀是什么】。

螃蟹很酷，所以制作的时候可以多放点姜蟹的做法大全，或者少吃点比较好，下面就给大家介绍一下它的几种做法。

[方法1]。

配料：黑抽、梭子蟹、火锅年糕、红、青、黄辣椒、葱、姜蒜、玉米淀粉、番茄酱、韩国辣酱、芝麻油、淡酱油、蒜蓉辣酱、料酒、砂糖适量。

方法

1.将螃蟹清洗干净，然后破壳，然后去掉鳃、心和肺，然后切成小块。将大盖子切成两半，放在盘子上，沥干水分，将甜椒切成方块，将葱、姜和大蒜切碎。

2.将准备好的年糕掰开，切成两半。

3.将螃蟹浸入玉米淀粉中，在油锅中轻轻煎，沥干油。

4.混合酱汁，1/2汤匙

番茄酱（不宜过多）、韩式辣酱、蒜蓉辣酱各1汤匙（依个人喜好增减）、淡酱油1汤匙、黑酱油半汤匙、料酒3汤匙、糖1/3汤匙。

5.将葱（葱）、姜和大蒜放入煎锅中，直到香味。

6.加入螃蟹翻炒。

7.将调味的果汁放入大火翻炒。

8.放入年糕翻炒。

9.放入甜椒，煎至破碎。

10.煮熟前淋上少许香油，撒上葱。

[方法2]。

材料：2只螃蟹、红辣椒、四川花椒、八角、葱、姜、蒜、砂糖、鸡精、黑酱油、料酒、玉米淀粉、豆沙。

方法

1、先将螃蟹刷净，揭开壳，去掉呼吸器官，切成四块。将葱切成小段，将生姜和大蒜切成薄片，放在一边。

2.将切碎的螃蟹包裹在一层薄薄的玉米淀粉中，煎至金黄色以备后用。

3、锅中放油，加入豆瓣沙翻炒香，再加入胡椒粉、八角、葱姜、蒜蓉翻炒香。

4、倒入螃蟹，加入料酒翻炒两三分钟，加入红辣椒片，加入盐、砂糖、鸡精和黑酱油继续翻炒。

技巧

红色鲜艳芬芳，辛辣味悠长。当然，辣蟹的制作方法有很多种，有些是不油炸的，重要的是品尝自己的口味。

[方法3]。

材料：鲜蟹2只，芹菜100克，蒜头1头，葱姜适量，淀粉1汤匙，花椒少许，辣椒适量，生抽酱油1/2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，白酒1/2茶匙，豆沙1茶匙。

方法

1.挑选新鲜的螃蟹，放入水中清洗干净，解开肚脐，然后打开蟹盖，撕下螃蟹的鳃，然后将洗净的螃蟹切成两半。

2. 加入 1/2 茶匙

将盐和 1/2 茶匙白酒放入螃蟹中腌制 10 分钟，然后在蟹盖、壳和刀刃上浸上一层干粉。

3、将芹菜洗净去叶，切开葱姜、豆沙和辣椒，蒜皮以备后用。

4.锅中放油，趁油热，将沾有淀粉的螃蟹，炒至螃蟹表面金黄，即可取出。

5.然后将大蒜放大，炒至金黄色。

6.倒出油，炒芹菜。

7.在另一个锅中放一勺油，当油热时，将切碎的豆沙在锅中翻炒，产生红油。

8.加入辣椒、花椒和葱姜，翻炒香，将涂好的蒜螃蟹放入锅中翻炒，加入淡酱油半茶匙和糖1茶匙调味。

9.最后，将芹菜翻均匀，然后从锅中取出。

[方法4]。

材料：鲜肉蟹500克，香菜100克。调味料：姜片约50g、重庆火锅底料

200g、重庆火锅底料约100g

色拉油、红辣椒10g、花椒粉2汤匙、白胡椒少许、熟芝麻5g、淀粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1茶匙。

方法

1、用刷子将肉蟹洗净，去除肉蟹的脚和钳子，掰开蟹壳，清洗空腔内脏污的地方，掰开蟹钳放在盘子里备用。

2.将小辣椒切成薄片，然后撒上姜片、料酒、盐撒在肉蟹盘中，放入蒸锅蒸8分钟，关火。

3.将锅放在火上，将油烧5分钟，放入切碎的火锅底座，倒入胡椒粉和胡椒粉和

再切一小片辣椒片，慢火翻炒香味，然后将蒸好的螃蟹和蒸好的汤倒入锅中，翻炒4分钟，变稠，撒上芝麻和香菜。

技巧

1.从尾巴上掰开蟹壳。

2、屠宰螃蟹前，最好让螃蟹喝点烈酒，螃蟹喝一会儿后，肉有一点酒香，比较容易处理。

3. 已将

最酷的吃法就是吃辣螃蟹配上一杯红酒，据说红酒可以提升口感，真是好吃又过瘾。

4.吃完螃蟹后，还可以在这个锅里加入新鲜的汤，然后是一些肉类和素食配菜，这是另一种美味。

5.螃蟹和虾

本来是一家人，如果把主食改成吉威虾，就会变成辣虾火锅，方法不变。虾不需要碾碎，洗净后可直接炒。