我们今天吃什么？ 让我来帮你选择吧！
每天为你“一日三餐”
糖醋带鱼
原料：
鲜带鱼、葱、姜、八角、酱油、醋、糖、料酒、精盐、淀粉
实践：
1、带鱼洗净，切成10厘米的段，用盐腌制10分钟左右。
2、取一个干净的小碗，倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙糖，拌匀。 根据自己的喜好倒入适量的醋和精盐。
3. 将带鱼段浸入干淀粉中。
4.锅中加入油。 油热后，放入带鱼段，小火煎。 将带鱼片的一侧轻轻翻转，将另一侧煎至微棕色。 将带鱼段移至一侧，加入葱片和姜片。 、将八角炒香。
5、倒入准备好的糖醋汁，盖过带鱼，小火煮10分钟。
红豆红烧鲤鱼
原料：
鲤鱼1条，泡红豆150克，油，姜5片，蒜片，葱结1个，淀粉，陈醋，酱油，盐，料酒，葱花
实践：
1、将处理好的鲤鱼反复冲洗干净，洗去血水，在身上拍一点干淀粉。
2、锅中放入适量的油，烧热，放入鱼，小火慢慢煎。 不要用铲子翻动鱼。 您可以稍微摇动锅并煎至一侧凝固。 用铲子把鱼翻过来，然后煎另一面。 煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜炒香。
3.沿锅边撒少许醋，加水没过鱼，将泡好的红豆倒入锅中，转大火。
4、锅中放入少许酱油，用勺子撇去浮沫，然后加入适量料酒，小火煮20至30分钟，加盐调味，撒少许葱花，并服务。
葱焖黄花鱼
原料：
黄鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
实践：
1、黄鱼洗净，用刀剁碎，均匀撒上少许盐，腌制半小时。
2.葱切段，姜切片。
3、锅中热油，放入腌制好的黄鱼，两面煎至金黄色，加入姜片、葱片，加入生抽、料酒、陈醋和水一小杯。
4、小火煮至水份差不多收干，盛出装盘，撒上葱花和红辣椒。
蒜蓉啤酒烤鱼块
原料：
草鱼块500克、蒜头1头、啤酒250毫升、料酒1汤匙、葱姜少许、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、老抽1/2茶匙
实践：
1、鱼块洗净，加盐、料酒、胡椒粉、葱、姜拌匀，腌制10分钟； 将大蒜洗净并去皮。
2、在腌制好的鱼片表面拍上一层面粉。
3.锅中热油，将鱼块煎至两面焦黄。
4.锅中加入剩余的油，将蒜爆香。 倒入鱼块、啤酒、老抽和糖。 用中低火煮沸，然后小火煮至汤变稠。 转大火以减少汁液。
脆皮炸小黄鱼
原料：
小黄鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉
实践：
1、小黄鱼去掉鳃和内脏，用水洗净沥干，加入花椒粉、盐、白胡椒粉和料酒拌匀，腌制20分钟。 搁置。
2、面粉和玉米淀粉的比例为2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
3、将腌制好的小黄鱼均匀的裹上面糊。
4、将鱼放入锅中煎至两面变色后捞出。 再用大火煎至金黄色即可取出。
唾液
原料：
鲢鱼一条，淀粉两勺，炒花生米半斤左右，熟白芝麻两勺，姜一小块，大蒜一瓣，韭菜五颗，豆豉两勺，料酒三勺，料酒两勺酱油一大勺，醋一勺，白糖一勺，红油辣椒一两，花椒油两勺，盐、味精适量，香油一勺。
实践：
1.将鱼洗净，切成片。 用盐和料酒拌匀，腌制几分钟。 加入水淀粉并搅拌均匀。 将炒好的花生切碎，豆瓣酱切末，葱、蒜、姜切末。
2.锅中油烧热至60%热，加入豆豉、姜末、蒜末炒香。
3、大碗中加入盐、味精、白糖、酱油、醋、炸姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、炸花生米搅拌均匀成酱。
4、锅置旺火上，将油烧至40%热，加入鱼片炒至熟。
5.捞出沥干油，放入碗中。
6.淋上酱汁，撒上熟芝麻和葱花。 服务。
炸鱼
原料：
非洲鲫鱼、青蒜、姜片、大蒜。 将鱼清洗干净，在鱼腹处加入两颗蒜头（蒜头要拍开）。
实践：
1.用大火烧热油锅，加入姜片和大蒜。
2、煎好后鱼的做法，将洗净备好的鱼放入锅中。 注意油不要太少，鱼入锅后火一定要旺。 烤至鱼皮呈金黄色，香气扑鼻即可。
3.将鱼放在锅的一侧。 可以看到锅底还有一点油。 将洗净切碎的青蒜梗倒入锅中翻炒几下。 然后把鱼和青蒜放在一起加盐、味精、切碎的蒜头几颗，加一点酱油，翻炒几下然后加水
4.待汤汁变稠时，加入少许青蒜，炒匀即可食用。
鳕鱼
原料：
鳕鱼、盐、白胡椒、柠檬
实践：
1.鳕鱼去皮切小块，加入盐、白胡椒和柠檬拌匀
2、鱼块刷上黄油，放入烤箱，180摄氏度烤20分钟。 取出后，用明火烘烤至金黄色。
糖醋鱼
原料：
鱼、料酒、盐、味精、胡椒粉、油、番茄酱、白醋、白糖、淀粉
实践：
1、切好的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后冲洗干净。 鱼仍然保留着原来的味道。 沥干水，放入油锅中煎至酥脆。 直到。
2、油的用量比较大，不然鱼很容易散。 然后用番茄酱、白醋、糖加少量盐勾芡，淋在炸好的鱼上。
红烧鱼
原料：
鱼、油、高汤、酱油、醋、盐
实践：
1.将鱼洗净
2、红烧鱼的刀法是竖着切，鱼就成块了。 先在锅里煎一下，油适量，不要太多。
3.然后将高汤倒入锅中，加入酱油。
4、锅中水温升高后，加入少量醋。
5、燃烧时间一般为五分钟左右。
川椒鱼片
原料：
鱼肉、金针菇适量、干辣椒、花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
实践：
1、将鱼身切成薄片，加入盐、生抽、鸡精、淀粉和一个鸡蛋，拌匀，腌制15-30分钟。
2. 将金针菇焯至熟，取出放入汤碗中。
3、加入清汤，加盐、姜丝、鸡精调味。 汤滚后，加入腌制好的鱼片。 将九熟汤倒入盛有金针菇的汤碗中。
4、锅中加入油，微热时加入干辣椒，翻炒几下，然后加入花椒，再翻炒几下。
葱油鱼
原料：
鲈鱼一条，姜数片，葱，酱油，米酒，醋，老抽，精盐，味精。
实践：
1.蒸之前，在鲈鱼身上平行划几刀，不要太深。 把它翻过来，也切掉。 将米酒、盐、味精均匀地涂抹在鱼身上。 将生姜塞入鱼身开口处。 将其平放在盘子上，然后放入锅中蒸。 ，锅里水不要太多，留20-30分钟左右。
2、当鱼的眼睛凸出来的时候，鱼就已经熟了。 这时，把锅拿出来。 盘子里会有一些果汁。 倒出一些，撒上葱，加适量酱油和醋。 将锅中剩余的水倒掉。 将油放在火上加热。 待油蒸气冒出后，将油均匀地浇在鱼身上。
糖醋脆鱼
原料：
鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，白糖100克，葱花10克，姜片5克，蒜末15克，淀粉15克。
实践：
1、鱼去鳞、去腮，洗净去内脏，两面切成牡丹刀，用葱、姜（拍成片）、盐、料酒、胡椒粉腌制，去掉葱，生姜，用水淀粉拍匀。
2、油烧至70%热时，将鱼煎至熟后捞出。 当油加热到80%时，将鱼重新煎至酥脆，装盘。
3、锅留底油，加入葱花、姜末、蒜末、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋。 当汁液沸腾时，将酱汁勾芡。 倒入烧开的油，将汁均匀地浇在鱼身上。 服务 。
花椒鱼头
原料：
鲜肥鱼头，切碎的辣椒，姜，味精，食用油，蒸鱼酱油，生抽。
实践：
1、将鱼头剖开，去掉鳃，洗净，沥干水分，装盘。
2.将切碎的辣椒均匀地铺在鱼头表面。
3.加入姜丁、盐、味精、蒸鱼酱油、食用油和少量水。
4、将鱼盘放入冷蒸锅中，开大火蒸8-10分钟。
5.从锅中取出，倒入一汤匙生抽，撒上葱花。
水煮鱼
原料：
鲤鱼、花椒面、花椒粒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油
实践：
1.鲤鱼切成鱼片。
2.将鱼片抹匀（盐、味精、葱、姜、酒、胡椒粉）
3. 烧开少许水，加入鱼片焯水至熟（80%即可），立即捞出。
4、烧热大量的油，加入一些干红辣椒和花椒。 待油锅中的辣椒颜色微黑时，将油淋在鱼片上。
