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炒白菜时先加醋还是生抽？ 教你做法，菜叶酥脆可口。

卷心菜是我们非常喜欢的一种蔬菜。 很多人喜欢在冬天吃它。 炒白菜是一道用花椒烹制的菜肴。 味道鲜美可口。 炒白菜的时候，有人说先放醋，有人说先放生抽，怎么做才好吃呢？ 这个问题我特意询问了厨师。 按照厨师的方法，炒的白菜很好吃，不呛人，而且很脆。

买白菜的时候包菜怎样炒好吃又简单，也是很有讲究的。 有的白菜包得很紧，但味道不好。 很脆，不够软嫩，不容易入味。 有的白菜包裹得很松，像这样炒白菜反而更美味，所以购买时需要准确选择。 下面我就来说说这道炒白菜的详细烹饪步骤。 用这种方法做出来的白菜，脆嫩爽口，味道浓郁。 我喜欢。 吃饭的时候可以试试这个方法。

【材料准备】

白菜、生抽、胡椒粉、葱、姜、香醋、糖、盐、鸡精、植物油。

【烹饪步骤】

①先把白菜外面的老叶、黄叶全部去掉，然后清洗干净，从中间切开，然后用刀切成细长条，装盘备用。

②准备一个碗，按照1:1的比例放入一勺生抽和一勺香醋，搅拌均匀。 很多人在这一步容易犯错误。 有的人先放生抽，有的人先放。 香醋，其实就是两种调味品放在一起的。

③锅中倒入植物油，加热至60%热，加入花椒、姜、葱炒香。 葱姜爆香后，继续加入白菜，开始大火翻炒。

④ 当白菜的体积变成原来的一半大小时，将生抽和香醋倒入勺子中，放在锅上加热，这样生抽和香醋的味道就可以一半了。蒸发，然后沿着煮的方向轻轻地将卷心菜倒入锅中。 这一步的目的是为了防止醋味呛人。

⑤加入佐料后，继续保持大火，加入一勺糖，继续搅拌均匀，炒出香味，这样白菜会更脆。

⑥最后，白菜煮熟后，可以加入一勺盐和一勺鸡精，翻炒均匀，然后出锅装盘。 这样，一道非常美味的炒白菜就做好了。 加了花椒提味，非常美味。 是的，如果你愿意的话，你可以尝试一下。

【烹饪技巧】

⒈做这白菜的时候，多加点花椒来炒。 花椒的味道非常鲜美，会让整个白菜的味道更加完美。

⒉制作此菜时，全程保持大火翻炒。 这样可以锁住卷心菜的水分和风味，使其更加美味。

这是铲子爱厨房。 我是秋秋妈妈，一个爱分享的美食博主。 我每天都会分享食物的制作方法和烹饪技巧。 如果您喜欢我的原创作品，请记得点赞、转发、关注。 您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！