红豆奶冰
原料：
红豆600克，红糖300克，炼乳少许，刨冰适量。
实践：
1.红小豆洗净，加水6杯，浸泡2小时。 将浸泡水转移至炉上，用大火煮沸，然后转小火煮1小时。
2.看到红豆裂开时，加入糖调味。 小心搅拌直至糖溶解并变粘。 关掉暖气并让其冷却。
3、食用时，先在盘中加入刨冰，上面放上红豆，最后淋上炼乳即可食用。
尖端：
1、红小豆浸泡后比较容易腐烂，但水不要太多。 过程中要小心用勺子搅拌，不要用力过大，以免把豆子弄碎。
2、红豆未煮熟之前不要加糖，否则煮不好。
新鲜芒果冰
原料：
2个芒果，一碗刨冰，半杯果糖
实践：
1.将芒果洗净去皮，将果肉切片切丁，放入深碗中，加入果糖搅拌均匀。
2. 将刨冰放入盘中，撒上芒果即可食用。
尖端：
1、用铁勺将芒果核去瓤后的汁液刮出来，拌入芒果丁中，既不浪费，又增加了芒果丁的粘稠度。
2、有些芒果比较甜，可以少加果糖。 如果果肉有酸味，可以多加一些。 或者你可以根据每个人对酸味的接受程度来决定添加多少果糖。
3.大的芒果果肉较厚，但小芒果更香，所以需要多准备几个。
花生牛奶冰
原料：
去皮花生600克，小苏打2茶匙，刨冰适量，炼乳少许，白糖1杯半
实践：
1、先将花生仁洗净，加水没过花生米，加入2茶匙小苏打，一起浸泡4小时。 然后往锅里加入少量的水，放在炉子上煮沸，然后把水倒掉。
2、再加入7杯水，倒入花生米，煮至捣烂，搅拌几下，待花生米熟软时加入白糖，拌匀，然后关火放凉。
3.先将刨冰放入盘中，然后加入少许花生和炼乳即可食用。
尖端：
1、花生不易煮烂。 加一点小苏打，一起泡，这样花生更容易煮烂。
2、花生未煮熟前不要加糖，以免变色。
绿豆大麦冰
原料：
薏仁150克、绿豆600克、白糖350克、果糖少许、刨冰适量
实践：
1、薏仁洗净，加2碗水，浸泡2小时。 转移到电锅中蒸至熟。 加入半杯白糖，搅拌均匀至糖溶解，取出放凉。
2、绿豆洗净，加水7杯浸泡1小时，然后将浸泡水放在炉子上煮沸。 减少热量并煮至煮熟。 加入白糖调味，搅拌均匀直至糖溶解，关火放凉。
3.盘中放入少许刨冰，先倒入少许果糖，然后酌情倒入大麦和绿豆。
尖端：
1、一般大麦比较粗糙，而珍珠薏米比较光滑、嫩。 煮熟的大麦会膨胀。
2、如果大麦和绿豆够甜，刨冰里就不需要加果糖了。
糖芋冰
原料：
芋头1个、刨冰少许、白糖1杯、果糖少许
实践：
1、芋头去皮洗净，切成厚块，铺在平底容器中，加水盖过，电锅蒸软。
2、将糖均匀地撒在芋头上，再蒸10分钟使糖溶化，然后移至火上小火煮至汤汁浓稠即可关火。
3.让芋头完全冷却，然后移入冰箱冷却。 吃的时候，盘子里放一点刨冰，上面撒上果糖，然后加入芋头。
尖端：
1、芋头呈椭圆形，切开后肉色洁白，质地轻盈，是上好的芋头。
2、芋头蒸之前不要加糖调味，以免芋头变硬变褐色。 蒸后煮是为了使汤汁变稠，使其稍干，防止汤汁太稀，影响口感。
粉丝冰
原料：
粉丝、熟红豆、刨冰各少许、红糖300克、水5杯
练习L
1.将糖和水煮沸成糖水，冷却后放入冰箱。
2、食用时，先在盘中放少许刨冰，然后酌情加入粉丝、红豆各少许，倒入糖水，拌匀即可食用。
尖端：
1.粉丝可以在菜市场、超市购买。 自己做比较麻烦。 直接买成品就可以了。
2、粉丝的成分是淀粉，呈半透明状，有弹性。 你必须在当天购买并吃掉它。 冷藏后会变硬，所以不要买太多。
3. 红豆配方请参考红豆奶冰。
冰淇淋咖啡
实践：
1. 将咖啡、糖和沸水充分混合，然后冷却。
2、将咖啡冰淇淋倒入杯中，让其浮在杯中。 食用前搅拌均匀刨冰，或在半溶解状态时用勺子舀起。
尖端：
1.咖啡可以根据每个人的喜好来冲泡，没有一定的限制，但一定要完全冷却后再加入冰淇淋，否则冰淇淋会很快融化。
2.也可以先煮一大壶咖啡，然后放入冰箱直至完全冷却。 那么冰淇淋可以放更长时间而不融化，随时取用也很方便。
3.也可以挤入鲜奶油或者添加不同的冰淇淋。
当时制作刨冰的方法有很多种，本文只选取比较常用的制作方法。
享受刨冰的5个步骤：
1、欣赏：刨冰做好后，最好放在桌上观看1分钟，可以最大限度地发挥各种食材的风味，增加整体风味； 仔细观察雪状的冰晶和新鲜的水果等辅料，吃冰的味道来自于所有的感官印象；
2、搅拌：快速搅拌也是一种酝酿、期待的心理过程。 良好的参与心理是品尝美食的最佳状态；
3.善用嘴唇和舌头：舀一小勺刨冰，翻转过来放进嘴里，用舌头的前部接触舌头的中部。 这是让刨冰的味道到达味蕾的最佳方式。 将刨冰填满口腔后，轻轻抿起嘴唇，让多层次的味道散布在唇齿之间；
4、闻：闭上嘴，将果冰的当地风味带到鼻子里，用嗅觉感受其顺滑清爽的口感；
5、余味：当我们的唇齿享受到冰的香、甜、质感、凉、香之后，我们可爱的喉咙和胃才能体会到它的独特。
我经营一家“刨冰屋”，有时间就来试试吧！ ！ ！
