一、如何选择食用油 1、食用油种类繁多，哪一种最有营养？
油的营养价值与其脂肪酸组成和比例有关。 要谈营养价值，首先需要了解饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
总之，从健康角度来看，橄榄油、亚麻籽油、菜籽油（菜籽油）、椰子油是健康水平最高的油类，其次是紫苏籽油、山茶籽油、菜籽油，再次是花生油、米油，最后是葵花籽油、玉米油、大豆油。
2.如何健康消耗脂肪？
选择食用油时，除了脂肪酸组成和比例外，还需要注意油的烟点。 烟点是指加热油开始产生烟雾的最低温度。 在这个温度下，油开始变质并冒烟，产生各种对健康有害的物质。 因此，烹饪时应根据预期的加热温度（特别是炒、煎、炸等高温烹饪方式）选择合适的油。 例如，冷榨初榨油通常烟点较低，适合做沙拉酱； 煎炸需要高烟点的油。
一般来说，高度饱和的油和精炼植物油的烟点较高。 烹饪时，应根据油的饱和度（不饱和脂肪容易过氧化产生有害物质）和烟点来选择合适的油。 然而，适合高温烹饪的油通常不如中低温下使用的油健康。
为了健康着想，最好少吃油炸食品，食用各种油类。 富含油酸（单不饱和脂肪酸）的油和富含omega-3脂肪酸（例如α-亚麻酸）的油如橄榄油和亚麻籽油是相对健康的食用油，通常可以与其他油一起食用。 如果确实需要高温烹饪，茶籽油和菜籽油是理想的选择。
2、如何选择橄榄油？
你可以阅读我的橄榄油文章的介绍，有超过200个赞：
吃喝玩乐：橄榄油品牌推荐，哪个牌子的橄榄油比较好——十大特级初榨橄榄油推荐
3、如何选择菜籽油（菜籽油）？
菜籽油与橄榄油齐名，被誉为“液体黄金”，在欧美发达国家受欢迎程度很高。 由于菜籽油的脂肪酸比例在众多植物油中表现优异，常见产品的饱和脂肪酸含量在7%左右，单不饱和脂肪酸接近61%，多不饱和脂肪酸在28%左右，不含反式脂肪酸被包含在内。 优质菜籽油的饱和脂肪酸含量较低，不饱和脂肪酸含量较高。
我国的“菜籽油”国家标准也参照了国际规范。 根据特性指标，菜籽油分为“普通菜籽油”和“低芥酸菜籽油”。 低芥酸菜籽油中芥酸含量不超过3%。 因此，菜籽油属于菜籽油，是低芥酸菜籽油。
菜籽油推荐品牌
1.美国科里
美国消费者最熟悉的菜籽油品牌是Corey。 科瑞是美国第一大植物油品牌。 遗憾的是，科瑞在中国没有采购渠道。
2、日本日清奥林巴斯
既清淡又健康的菜籽油在日本市场很受欢迎，市场份额接近47%，成为日本销量第一的植物油。 已有100多年历史的 Oliyo就是其中的佼佼者。 其家用食用油销量长期占据第一位，是当之无愧的日本食用油第一品牌。
日清Oliyo菜籽油分为国产和日本进口两大系列。 两个系列使用的原材料不同。 国产系列采用中国生产的低芥酸油菜籽，日本进口系列采用加拿大油菜籽为原料。 后者的油酸含量比前者高60%以上。 高油酸植物油的多不饱和脂肪酸含量较高，更能有效降低心脏病风险。
4、加拿大嘉富达
加拿大是菜籽油的发源地。 近年来，越来越多的加拿大品牌被进口到国内，其中最著名的就是它。
科瑞以“熟悉的味道”赢得人心，而维森则利用创意营销活动畅销全球，知名度甚至比科瑞还要高。
4.香港刀标
国内生产菜籽油的品牌也很少。 典型代表是香港刀标。 虽然进入菜籽油市场时间不长，但在粤港澳地区有一定的知名度。
Knife Mark 使用来自澳大利亚的油菜籽。 澳大利亚是世界第二大油菜籽生产国。 种植的品种是由加拿大原始油菜品种自然杂交而成。 双低油菜籽的产量相对较低。 不过，无论哪个品种，生产出来的菜籽油成品都是高品质的。 芥酸含量可控制在1%以下。 道玛菜籽油也是如此，其芥酸含量接近2%，表现优于大多数国产品牌。
5.台湾多力
毫不夸张地说，多力在国内菜籽油市场占据主导地位，份额高达91%，销量超过8000吨。
多利菜籽油的油酸含量高达58%。 油酸含量高意味着油中的多不饱和脂肪含量也高。 虽然多力不如科瑞、日清奥利优等一线品牌，但它在国内也是非常优秀的产品，对于追求健康饮食的人来说是一个不错的选择。
6. 香港狮子球标志
香港版狮球标芥花籽油分为纯芥花籽油和DHA芥花籽油。 前者为基础版，后者则添加了DHA海藻油，并宣称“每份含”，即每1kg含200mg。 DHA的含量其实很少，而且大部分DHA经过高温烹调后都失去了活性，很难对人体健康有帮助。
4. 亚麻籽油推荐
金龙鱼亚麻籽油：
金龙鱼亚麻籽油含有52%-62%亚麻酸。 首创冷榨蔬菜采用低温冷榨工艺，可以放心食用。 原材料来自哈萨克斯坦和俄罗斯。
爷爷农场亚麻籽油：欧盟有机标准
宏景源亚麻籽油：亚麻籽油国家标准起草单位。
亚麻籽油：进口亚麻籽油
5.推荐菜籽油品牌
1.金龙鱼奶奶乡小芥末油
金龙鱼菜籽油有两种：纯香菜油和奶婆香小芥末油。 其中，奶坡乡小榨菜油采用物理压榨、控温烘烤和炒制等工艺。 香气比金龙鱼菜籽油好。 产品中最正宗、最厚重的。
2、鲁花压榨低芥酸芫荽籽油
鲁花低芥酸香菜籽油采用物理压榨，延续了鲁花风味油的正宗原味，香气特别浓郁。 油酸含量在55%~70%之间，亚麻酸含量在6%~14%之间，芥酸含量在2%以下。 菜籽油通常含有较高的芥酸。 过量摄入芥酸可能会给心脏带来负担。 不过，这种菜籽油的芥酸含量控制在2%以内。 这是罕见的数据。 因此，其芥酸含量控制在2%以内。 售价几乎是菜籽油中最高的。
3、福临门家香压榨菜籽油
福临门菜籽油大致可分为四种：浓香压榨菜籽油、非转基因纯香菜油、非转基因纯菜籽油和AE非转基因菜籽油。 福临门香香压榨菜籽油是最好的产品之一，原料优质，香味浓郁正宗。 福临门家的香压菜籽油价格实惠，性价比高。
4.多力浓香菜籽油5L
菜籽油通常含有高含量的芥酸。 过量摄入芥酸可能会给心脏带来负担。 多力香菜籽油芥酸含量小于2%。 它充满氮气以保持新鲜，并且不添加抗氧化剂。 是油品，质量稳定，营养保留率较高，价格也比较高。
5.推荐花生油品牌
鲁花高油酸花生油
鲁花高油酸花生油是以高油酸花生新品种压榨而成。 油酸含量高达75%。 脂肪酸比例与橄榄油非常相似。 由于采用物理压榨，成品花生油的香气比较纯正。 高油酸食用油可以减少饮食中omega-6脂肪酸的摄入量，间接调节omega-6/omega-3脂肪酸的摄入比例。 适当摄入有助于平衡脂肪酸。 这种花生油的油酸含量最高，因此价格也最高。
刀痕高油酸花生油4.68L
普通花生油的油酸含量约为48%。 该花生油的油酸（单不饱和脂肪酸）含量达到60%以上，仅比同规格的普通花生油高出10元。碧鲁花高油酸花生油虽然油酸含量较低，但更实惠
兰花古法小压榨花生油5L
兰花古法小压榨花生油呈膏状，具有浓郁的烤花生香气。 通过小型压榨机小批量压榨以获得初榨油。 制作方法严谨，风味浓郁。 古代的小压榨花生油只经过适度的精炼和过滤，所以油的稳定性不如鲁花。
狮球标花生油
石秋马克花生油采用双螺旋物理压榨生产。 整个过程中不使用任何添加剂。 和港版一样，都是冷灌装的，充氮气保鲜，不添加抗氧化剂。 花生油是石秋马克自诞生以来推出的产品。 颜色和香味比道痕花生油深，但比鲁花、兰花油淡。 这种花生油的普遍适用性最强。
6.推荐葵花籽油品牌
Olyo 高油酸葵花籽油
日清高油酸葵花籽油油酸含量达75%，富含维生素E，味道清爽不油腻，可用于油炸食品。 性价比远高于国内同类产品。 这种葵花籽油的油酸含量为75%。 虽然比不上多力高油酸葵花籽油77%的含量，但价格却只有多力的一半。 该产品具有优良的性价比。 。
多力金装3一高油酸葵花籽油1L*2瓶精装礼盒装
金三益高油酸葵花籽油是多力巴的高端产品。 其油酸含量为77%，脂肪酸比例接近橄榄油。多力金3-一高油酸葵花籽油具有优异的脂肪酸比例，价格比普通葵花籽油贵3-4倍。
金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽油
金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽就是其中的代表之一。 油品中反式脂肪含量不超过0.3g/100g，维生素E含量达到60mg/100g。 采用物理压榨而成，油色金黄，口感清爽。金龙鱼阳光零反式脂肪葵花籽营养价值高，价格适中
7.推荐玉米油品牌
长寿金胚至尊玉米油
长寿花玉米油共有三个产品。 质量和价格从高到低的顺序是：金胚至尊玉米油、金胚玉米油、玉米油。 整个生产过程均采用氮气密封保护，且均经过物理压制和适度精炼。 油中的植物甾醇、维生素E等营养成分得到高度保留，味道清香淡雅。 其中，金胚至尊玉米油甾醇含量最高，达到1g/100g。
福临门营养师胚芽玉米油
营养师系列食用油是福临门推出的中高端产品。 营养师玉米胚芽油采用物理压榨、充氮保鲜工艺，提高食用油中维生素E、植物甾醇等营养成分的保留率。 2小时内将活性菌从油中压出，植物甾醇含量高达100g/100g。 ，是同类玉米油产品中甾醇含量最高的。
金龙鱼不含反式脂肪玉米油
金龙鱼金滴零反式脂肪玉米油就是其中的代表之一。 油品中反式脂肪含量不超过0.3g/100g，甾醇含量达到808mg/100g。 油呈金黄色，味道清爽。
8.椰子油
椰子油独特的香味和味道让喜欢的人爱不释手高油酸葵花油，不喜欢的人根本受不了。 我属于第二种，但是椰子油的营养价值、护发、护肤、消炎等功效是有目共睹的，尤其是范冰冰推广之后。 。 椰子油的主流品牌如下：
橄榄油推荐：
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味精建议：
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米饭推荐：
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面粉推荐：
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鸡蛋推荐：
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