俗话说：“过了腊八节，就是过年了”。 不知不觉，已经到了年底。 又到了为新年做准备的时候了。 过年是我们的传统节日。 准备过年的时候，我们家都会炒一些肉丸过年吃。 不仅好吃，还有美好的寓意，寓意团圆！

丸子的种类有很多种，有蔬菜丸子、肉丸子、鱼肉丸子、豆腐丸子等等，可以说是种类繁多，每家每户的味道都不同。 家乡的丸子是用豆腐做的，不但寓意好，而且味道比蔬菜丸子、丸子还要好。 让我教你一个小技巧。 它不需要面粉或淀粉。 外脆里嫩，不吸油。 无论是直接吃还是炖着吃都很棒。 一起尝试并不难！

用料：卤豆腐1块，鸡蛋2个，花椒少许，盐少许，葱末，姜末，花生油适量。

怎么做：

第一步：老豆腐又名卤豆腐干炸丸子，买回家时要充分晾干。 如果水太多的话，煮饭会很困难。 如果赶时间，可以将豆腐蒸一下，这样可以更快地去除水分。 老豆腐去掉多余的水，放入盆中，加入葱末、姜末。

第二步：将花椒粉和盐充分混合成豆腐泥，然后打入2个鸡蛋，搅拌均匀。 切记不要加面粉和淀粉，会影响口感。

第三步：取一块拌好的豆腐泥，搓成圆球，这是我家乡家家户户都吃的一种豆腐球。

第四步：将所有的丸子做好，放在案板上，就可以煎了。

第五步：锅中放入适量花生油，加热至70%热度，将豆腐球放入锅中，中小火煎炸。

第六步：煎至外面金黄，丸子浮起来就熟了。 用漏勺将肉丸捞出控油。 服务。

第七步：这个豆腐丸子外脆里嫩。 它很好吃。 做1个篮子要10元钱。 您一次可以赚更多。 过年期间外出就餐非常方便。 无论是招待客人还是自己吃饭都很棒。 的。

凤儿的话：

1、干炸豆腐丸要做好，主要是要把豆腐里的水分全部控制好，这样豆腐糊才不会太稀。

2、这样做出来的豆腐丸子保存起来也很简单。 它们可以冷藏或冷冻。 吃的时候可以加热，也可以做成炖丸子。 它们都很美味。

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