大家好，我是艾莉。 美好的一天从营养早餐开始。 吃一顿丰盛的早餐，你一整天都会精力充沛。 早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃清淡汤圆馅料怎么做，低油低盐，清淡饮食，是我多年来的习惯。 希望和朋友们一起吃得健康、吃得漂亮、吃得好！

快到元宵节了。 我们当地人在这一天会吃元宵。 他们通常用糯米粉作为外壳，馅料有豆沙馅、芝麻馅、花生馅、无馅……各有特色。

今天我要用大黄米粉作为外壳。 大黄米粉富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、多种矿物质等营养成分。 综合营养价值高于糯米粉。 另外，大黄米粉含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维对于帮助消化、控制餐后血糖都有帮助，所以用大黄米粉做汤圆比用糯米粉做汤圆效果更好。做汤圆。

大黄米粉不像糯米粉那么粘，所以包的时候需要掌握好方法和技巧，避免开裂、皮粗糙等。经过搜索各种教程，经过多次实验，我发现了我认为的最好的方法。 将实用又强大的方法和技巧详细分享给你的朋友。 相信大家看完这篇就能轻松上手，不至于翻车。

我们先从馅料开始吧。 我们都知道汤圆的热量很高，而热量高的很大一部分原因就是其中的多糖和油腻的馅料。 为了减少汤圆的热量，让减脂期吃得放心，你可以试试我做的。 馅料细腻松软，无油无糖，零热量糖，低脂不增肥。

【成分详情】

红豆、零热量糖

【实践】

将红豆洗净，用冷水浸泡至明显饱满。

1.倒入锅中，加入适量水，煮至软烂。

2.将煮好的红豆倒入料理机中，水少加一点（如果煮好的红豆汤稀的话，就不用另外加水了，用红豆汤即可），搅拌至成泥状，倒入入锅中。

3~5. 添加一些零热量糖。 我加的很少，成品只是微甜。 如果喜欢甜的就多加点。

6、小火慢慢煎至水分收干。

取出并冷却。

搓成小丸子，每个重10克。

自制豆沙馅，真材实料，低脂更健康！

【温馨提示】

1、如果喜欢更香更滑的话，可以多放一些油来炒，但是热量较高，大家可以自己拿主意！

2.豆沙我是提前一晚上做好的。 用保鲜膜覆盖并将其放入冰箱会导致一些水分逸出并变得稍微变硬。 这种状态比较适合包装； 如果是现做的，需要将豆沙丸子放入冰箱冷冻30分钟到1小时，直到稍硬，便于包装。

3.可以多做豆沙丸子。 如果你没有用完它们，请将它们冷冻至硬，然后将它们放入拉链袋中。 您可以随时使用它们。

4、馅料可以换成黑芝麻或者花生馅。 非常香、可口，但热量较高。 可以短暂品尝一下，但不要吃太多。

5、汤圆的馅越稀，油就越多。 大家吃汤圆的时候一定要注意。

6、无论用什么馅料，一定要稍硬一些，更容易包。

接下来，制作皮肤并包裹起来

【成分详情】

大黄米粉，80度热水

【实践】

1、碗中加入适量大黄米粉。

2~3. 用80度左右的热水揉面团。 一边倒水，一边用筷子搅拌面粉，直到面团变得蓬松。

4.用手揉成稍软的面团。

1. 将面团分成小面团。 每个面团重20克（20克外壳刚好适合10克馅料）。 分割完面团后，一定要盖上保鲜膜，防止风干。 如果风干，它们就会变形。 质地坚硬，包裹起来容易破裂。 将每块面团揉几次，使其更软，更容易包起来。 然后搓成球状，压扁成圆形，加入豆沙球。

2~3. 用虎口法收口，捏紧接缝，然后卷成一团。 粽子胚就做好了。

光滑细腻、圆润饱满、无裂纹。

下一步是煮汤圆。 水烧开后，加入糯米团。 用锅铲轻轻推汤圆，保证汤圆不粘锅底。

再次煮沸后，转中小火煮。 煮的过程中可以加两次冷水，一点点就可以了，煮到汤圆全部浮起来就可以出锅了。

圆润饱满，不变形，不松软。

外皮光滑柔软，五谷杂粮精心烹制，营养易于消化。

馅料细腻香甜，自己做的豆沙真实不甜，健康低脂。

【温馨提示】

1、揉面时不要用开水，而用80度左右的热水。 成品不会软糯有嚼劲，表面也会很光滑。

2、面团要稍微软一些，这样更容易闭合，不易裂开。

3.面食必须用保鲜膜覆盖。 每块取出后，将剩余的面食盖紧，防止风干，否则会变硬，不易包。

4、没有添加剂的生大黄汤圆颜色金黄，但煮熟的大黄汤圆会变成淡黄色。 如果想要颜色更加金黄，可以在和面团的时候加入一些南瓜泥来增加金黄色。

5、网上有的朋友是这样做面团的，如下图：面团揉好后，抓一些面团放入锅中煮至浮起来。 除去水，然后加入到面团中，揉匀。 这一步是为了增加面团的延展性。 优点：易于包装，即使冷冻后也不会破裂； 缺点：煮熟后会发软，表面不光滑。 以下是我测试过的。 煮熟后软而不滑，口感很软糯（见8和9就知道了）

【韭菜苔炒肉丝胡萝卜丝】

一锅荤素搭配，简单快捷又营养。

瘦肉切丝，加入盐、生抽、老抽、原藕粉、少许食用油。 充分混合并静置 20 至 30 分钟。 锅中加入少许油，倒入腌制好的瘦肉丝，炒至肉变色。 出去。

加入少许油，加入葱花炒香，加入胡萝卜丝，炒十分钟左右，加入韭菜苔，加点盐，继续炒至韭菜苔碎。

加入猪肉丝，炒至混合均匀即可食用。

瘦肉鲜嫩可口，既不老也不烂。 搭配上蔬菜，就是一锅饭。 食物种类丰富，营养丰富，味道鲜美！

【温馨提示】

1、纯瘦肉一定要先加工，否则味道会老、无味。

2、由于肉丝已经调味腌制过，所以炒韭菜苔和胡萝卜丝需要分别调味。 混合后无需调味。 这样可以保证每道菜的咸味。

【蓝莓、樱桃番茄】

每天吃适量的水果，对身体有益且无害！

合集里的大黄汤圆是按照上面温馨小贴士的第五条教程，用熟面团和生面团制作的。 心满意足了，我又搜索了一下，结合自己的经验总结了上面的方法。 其简单易用、不塌陷、不变形、质地柔软、有嚼劲。 你可以尝试一下！

我是热爱生活和烹饪的艾莉。 喜欢我的朋友请关注我。 感谢您的支持！

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