炸泥鳅怎么做才好吃呢？ 泥鳅素有“水中黄金”、“水中人参”之称。 具有益气祛湿退黄、补肾壮阳、祛湿止泻、温中脾胃、治疗痔疮、止便秘汗等功效。 效果。 泥鳅具有很强的生命力，人们相信吃它可以强身健体。 近年来有报道称其还可以对癌症有辅助治疗作用。 下面我们就来看看如何做才好吃吧！
泥鳅的经典食谱都在这里了！
巫山肥泥鳅
材料
大泥鳅500克、青笋250克
实践
1、将泥鳅宰杀后沥干水备用；
2.另一锅加入油，将泡椒酱炒香。 将泥鳅放入汤中，然后放入高压锅中压3分钟。 水沸后加入青笋，尝味即可食用。
清蒸泥鳅
材料
泥鳅、精盐、米粉、姜、蒜、酱油、醋、猪油、葱、胡椒粉
实践
1、泥鳅去头、去内脏，斩成连体块。
2.在米粉中加入盐和姜末，搅拌均匀。
3、泥鳅两面裹上米粉，放入碗中，上笼蒸20分钟，取出。
4、撒上蒜末、胡椒粉、葱花，淋上熟猪油，淋上酱油、醋即可。
泥鳅酸菜糕
材料
泥鳅600克，黄瓜1根，生菜1颗，泡菜1块，姜蒜末适量，四川花椒10克，郫县豆瓣，金宫煮鱼调料半包，老抽，料酒30克辣椒面、熟芝麻5克、花椒面、鸡精、香菜
实践
1、泥鳅洗净泥鳅钻豆腐的做法视频，沥干水，用料酒、盐调味，备用。
2.将黄瓜洗净，切成长片，从中间切开。 生菜去皮切长片，香菜切长段，泡菜切丝。
3、锅烧热，放入少许油，将蔬菜炒至生熟，然后铲到盆底备用。
4、锅中再次烧热油，放入泡菜、姜末、蒜末、花椒、西洋菜、金宫料、老抽、料酒炒香，加水煮滚，加入将泥鳅放入锅中，盖上锅盖小火煮，加入味精，放入锅中搅拌。 盆地里。
5、将辣椒面、芝麻、花椒面放在泥鳅上，再次烧热油淋在上面，撒上香菜即可。
椒盐泥鳅
1、将泥鳅洗净备用。
2、将锅洗净，放在火上。 添加食用油。 油50%热时（手放在油上，感觉有点温热），加入泥鳅炒至表面凝固即可取出。
3、继续让锅里的油温升至70%（将筷子插入油中，筷子周围会出现无数小气泡），再次加入泥鳅煎至表面焦糖，体呈金黄色，取出晾干控油；
4、葱、姜、蒜切末，干辣椒切成小圈；
5、锅中留少许油，炒泥鳅，中火烧热，加入姜末、蒜末、胡椒粉炒香；
6.倒入炸好的泥鳅、盐和料酒，翻炒，最后撒上盐和胡椒粉拌匀。
麻辣泥鳅
材料
主料：泥鳅1斤
配料：豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、糖、盐
实践
1、将泥鳅杀死，洗净。
2、葱、姜切丝，蒜切末备用，豆瓣酱切末。
3.锅中加入油。 当50%热时，加入葱丝、姜丝和蒜末，炒香。 加入豆瓣酱，炒至出红油。 倒入料酒、酱油和少许糖、盐。 加入半锅水，煮沸。 。
4.加入泥鳅煮滚，然后转中火煮30分钟至汁液减少。
泥鳅山药补补汤
材料
主料：泥鳅500克
主料：山药300克
调料：姜、蒜、葱
实践
1.山药去皮切片。
2、泥鳅去掉肠子，洗净，放入沸水中焯水，3分钟后捞出沥干。
3.锅中热油，放入蒜片、葱片、姜片炒香。
4、爆香后加入泥鳅炒至变色。
5.加入山药和水，大火煮10分钟，然后改小火继续煮30分钟。
6、汤浓稠时加盐调味。
手撕泥鳅
材料
原料：泥鳅、
辅料：香菜、泡椒、
调料：花椒粉、葱、姜、老抽、糖、醋、料酒、鸡精、食用油、高汤
实践
1、将泥鳅放入水中加几滴油，让其自然游动以除去污垢并沥干肠内杂物，然后剪掉头部和内脏，洗净沥干，淋上酱油烹调表面及内脏有酒味；
2.将锅置火上，加入油。 当油热至6-70%时，加入泥鳅，煎至外壳酥脆。 捞出并沥干油；
3、锅中留余油，加入葱、姜、泡椒丝炒香。 倒入泥鳅、酱油、糖、盐和高汤。 锅烧开后加入醋、鸡精收汁，撒上花椒粉。 香菜即可上桌。
炒泥鳅
材料
泥鳅1斤
2 个青椒
盐半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜一勺，蒜油，豆瓣酱，味精，花椒
实践
1、将泥鳅去掉头、肚，清洗干净。
2、洗净的泥鳅用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3.青椒洗净，去掉蒂和籽，切片。
4.姜、蒜洗净切丝。 将所有花椒洗净，放入碗中备用。
5.锅中热油，加入西洋菜炒香。
6.然后加入姜、蒜、花椒炒香。
7、倒入泥鳅，翻炒。 这个时候肯定有一场大火。
8、将泥鳅炒约2分钟。 加入青椒片，翻炒。 只需添加生青椒即可。 加入盐和味精煮开。
重庆最好吃的泥鳅总结
泥鳅
“煮泥鳅”的做法历史悠久，可以追溯到明清时期。 洗净杀青后，将铁锅置于红土小炉上，加入花椒、辣椒、豆瓣、咸菜、生姜等去腥味，烘烤而成。 与家人或亲密的朋友一起喝酒。 他们家的辣椒味泥鳅确实没那么好吃，因为都是新鲜烹制的，所以要等一会儿才上桌，但是美味绝对值得等待。
推荐菜品：特色泥鳅、特色饺子
地址：九龙坡区八国城红石大道9号
邱氏肥泥鳅
俗话说“酒香不怕巷子深”。 肥泥鳅也属于“饭香不怕巷子深”的范畴。 这家餐厅在大渡口的一条偏僻的小巷里，但是味道并不令人印象深刻。 想起来，不过是一滩口水，泥鳅就够了。 肥肉够新鲜，青蛙超级霸气。 实在太美味了，吃货们一定要尝试一下！
推荐菜：肥泥鳅、炒田螺、美丽田鸡
地址：大渡口区商学院对面
濮院洋泥鳅
泥鳅份量足，麻辣鲜美，没有一点腥味。 只要你把它放进嘴里，它就会在你嘴里融化。 里面的粉丝也很好吃，口感丝滑。 另外，他们家的蒸猪大肠也很不错。 蒸猪肠里的红薯很好吃，但是味道不太好。 凉拌鲫鱼也很好吃，味道酸辣，口感好，一点也不腥。
推荐菜：水煮泥鳅、蒸猪大肠、凉拌鲫鱼
地址：九龙坡区香榭丽舍大街北苑
泥鳅豆腐
江浙地区有一道经典菜肴，叫泥鳅豆腐。 泥鳅与豆腐搭配，不仅会提升味道和口感，更重要的是，这两种食材中的营养成分充分互补，大大提高了菜肴的滋补效果。 这道泥鳅豆腐有泥鳅和豆腐的影子，味道也很好。 泥鳅和豆腐都很嫩。 而且他们的鱼也非常好吃。
推荐菜品：泥鳅豆腐鱿鱼
地址：渝北区宝通路93号（新兴医院下坡200米）
九毛鱼泥鳅王
九根猫泥鳅王已经开业多年了。 主要卖泥鳅、鳗鱼、牛蛙等，以麻辣为主，全部按斤计价，价格适中。 泥鳅是招牌菜。 吃饭的人很多，点完一碗色香味俱全的泥鳅片要等半个小时才能上桌。 店里的另一特色菜冬菜鸡，上菜率非常高。 新鲜杀熟，味道辣而不燥。 吃完鸡还可以点菜火锅煮，很丰富。 吃完主菜，点了几样素菜配上白米饭，还是蛮开胃的。
推荐菜：泥鳅、冬菜鸡、烤辣椒鲫鱼
地址：渝北区新牌坊一路4号（近水利局）
萧家小院
这里不仅是吃饭的好地方，而且在那里钓鱼也很舒服。 这种农家做的菜通常都不是很好吃，更不用说泥鳅了，很嫩很嫩，看上去就很好吃。 其他的特色菜也都非常好吃。 绝对适合周末和家人一起去那里。 推荐它的农家风味锅烧肉和蒜苗炒老腊肉。 土豆烧鹅的味道也有点宜人。
推荐菜品：干马泥鳅片、土豆烧鹅、锅包肉
地址：沙坪坝区大学城绕城高速旁（近高家坎）
吃兔江湖行医
他们的特色菜是吃兔子，但泥鳅也很好吃。 泥鳅豆腐花特别好吃，泥鳅吃起来也舒服。 如果你去这里只点了泥鳅，那就尴尬了。 我们来谈谈他们的兔子。 我们先来说说味道。 一只兔子可以吃四次。 有四种口味可供选择。 味道还不错。 这是一道不错的江湖菜，有多种口味可供选择。 不只是辣椒兔、姜兔和麻辣兔。 对了，还有水煮兔肉，你可以尝尝。
推荐菜：泥鳅豆腐、胡椒兔、麻辣兔
地址：江北区观音桥邦裕花园9号邦兴大厦名义层（邦兴花园西门旁）
易老头三菜
正宗的重庆江湖菜，肥鱼和泥鳅非常好吃。 鱼和泥鳅都很嫩，入口即化，就是有点辣，对于外地的朋友来说可能有点吃不消。 酸菜萝卜味的泥鳅汤鲜美可口，腌萝卜也很好吃。 这里我强烈推荐他们的干烤鳗鱼，是用很多调料炒的，包括很多辣椒和花椒。 味道确实不错。 辣得让人吃得停不下来。 这是一个肯定的赌注！ !!
推荐菜：肥泥鳅、干烤鳗鱼段、炒八爪
地址：南岸区宏盛路43、36号南滨印象停车场旁（近南屏九支队出口）
盐商
耙好的泥鳅好吃，确实耙得好，味道也不错。 菜品不多，有的价格是季节性的，基本都是自贡特色菜。 味道没有江湖菜那么辣。 配料主要是辣小米和姜。 原料比较新鲜。 我推荐它的辣子鸡和土生鲫鱼。 辣子鸡是一道凉菜，有点像白斩鸡，但更辣、更香。 鸡肉比较嫩，调味料已经渗透到鸡肉里面了。 味道非常鲜美，而且菜上的油看起来很浓稠。 土生土长的鲫鱼是一道热菜，汤很香很浓。 与香菜搭配是绝配。
推荐菜品：土鲫鱼、辣子鸡、耙泥鳅
地址：渝中区大坪星月湾康城奥和园A区黄杨中路20号、4号
”
作为一个想吃又懒得吃的吃货，只能自己在家做饭吃。 下面我教大家两种比较简单的泥鳅吃法。
”
水煮泥鳅
实践：
1、泥鳅洗净备用，葱切段，姜切末；
2. 将葱花、姜花、花椒、料酒、胡椒粉混合。 然后加入少量盐、鸡精、味精，静置1小时；
3、将豆芽炒热，锅烧热，在熟油下放入适量的豆芽、蒜瓣、花椒、葱、水煮鱼调料；
4、加入适量的水，水沸腾时，加入美味的泥鳅。 小火煮，等到泥鳅耙干净，然后把豆芽倒在锅上（我个人建议不要加盐，不然会咸）；
5、撒上花椒和辣椒粉，倒入热油即可。
红烧泥鳅
实践：
1、泥鳅洗净，生姜切丝，大蒜去皮，剪去蒜叶，青椒切丁；
2、锅烧热，倒入油，将姜、蒜爆香，加入少许豆瓣酱；
3、倒入泥鳅，立即盖上盖子，防止油溅出。 稍等片刻后，打开锅盖，用大火炒至泥鳅两面金黄，水分基本没了；
4.加入米酒和少许老抽。 倒入水，加盐、糖少许、醋少许、鸡精少许，改小火，微火煮；
5.煮5分钟后，加入切碎的青椒和蒜叶即可。
