今天给大家带来的是一份家常鸡肉食谱合集。 喜欢吃鸡肉的朋友们，请抓紧时间和我一起学学怎么做吧。
家常鸡肉食谱大全
说到鸡肉，相信大家最常吃的就是炖全鸡了！ 我觉得这个更有营养。 其实烤鸡块也非常营养美味！ 这些菜谱比红烧鸡还好吃！
| 1.家常鸡块|
材料：青椒2个，鸡肉，姜，葱，蒜，豆瓣菜，酱料，盐，料酒，糖
实践：
1. 将鸡肉切成小块，以减少调味时间。
2.大蒜去皮。 整个大蒜都会煮熟，非常美味。 青椒切滚刀块，姜切大片，葱切段备用。
3、锅中加入一汤匙花椒和豆瓣酱，炒香。 加入姜、洋葱和大蒜，稍微翻炒。 加入鸡肉并翻炒。 加入一勺糖，均匀地裹在鸡肉上。 确保鸡肉和酱汁均匀裹上，用料酒炒（这个方法可以代替这里炒糖的颜色）。
4. 加入两汤匙生抽，中火煮至汤汁刚刚没过鸡块。 一般来说，生抽的咸味就够了。 如果要加盐，请酌情添加。 当酱汁快干时，加入青椒块，稍微翻动一下，然后装盘。
| 2.板栗烤鸡块|
材料：去壳栗子、鸡肉、干辣椒、蒜末、姜末、葱少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精。
实践：
1.栗子去皮，用热水浸泡几分钟，去除外皮。 将鸡肉洗净，切成块备用。
2、锅烧热，加入适量色拉油，将蒜末、姜末、干辣椒末炒香。 加入鸡块，翻炒几下。 加入少许料酒，继续翻炒几下。
3、依次加入细糖、酱油、栗子翻炒几下。
4、加入适量的水，大火煮沸（水没过鸡肉即可），然后转中火收汁，加入少许鸡精，起锅，装盘，撒上葱花。
提醒：
1、尽量不要购买已经去壳的真空包装板栗。 香气不如带壳的。
2、挑选栗子时要买小品种，煮的时间短，味道香。
3、红烧菜肴基本不需要加盐。 如果口味特别重的话，可以酌情加盐。
| 3、红烧鸡块|
材料：鸡肉、鲜蘑菇3个、胡萝卜1个、红青椒1个、蒜末、姜少许、料酒、细砂糖、酱油、鸡精适量。
实践：
1.将鸡肉洗净，切块。 将蘑菇、胡萝卜切块，红、青椒切小块备用。
2. 热油锅，加入蒜片和姜片，炒香。
3.加入鸡块翻炒几下，然后加入料酒、细糖、酱油，然后加入适量的水烧开（水没过鸡肉即可）。
4. 汤收一半时，加入切碎的蘑菇和胡萝卜继续煮。
5、待汁差不多收干时，加入辣椒和鸡精，翻炒几下即可食用。
提醒：
1.如果没有新鲜的蘑菇，也可以用水煮过的那种。
2.这里没有提到盐，因为红烧咸味基本就够了。 如果味道特别重的话，可以加一点盐。
| 4. 土豆烤鸡块|
材料：鸡肉半只，土豆2个，油，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，糖。
实践：
1、将鸡肉洗净，用一半熬汤。 将另一半切成块并焯水。 将土豆去皮并切成方块。
2.锅热后，倒入油，放入土豆，小火煎至两面焦黄，捞出。
3.加入姜和蒜炒香。 加入鸡块鸡肉的做法大全家常，大火炒5、6分钟，至鸡块中的水分基本收干。
4、加入料酒、生抽、老抽上色，加入少许豆瓣酱、糖，炒匀，加水，煮10分钟，加入土豆，煮20分钟，调味，沥干汤汁，并服务。 。
提醒：
1.这道菜是加了豆瓣酱的，所以不需要加盐，不然就太咸了。 土豆煎煮的时候不容易变形，鸡块先煎一会儿更香。
| 5. 洋葱烤鸡块|
材料：鸡肉、洋葱半个、盐、料酒、糖少许、鸡精少许。
实践：
1.将鸡肉洗净，切块。 用盐和料酒腌制5分钟左右。 将洋葱洗净，切成片，放在一边。
2、油锅烧热，放入腌制好的鸡块翻炒几下（鸡肉表面变白）。 加入少许糖，继续翻炒。
3.如果汤不够，加少许水，煮沸。 在汁液几乎减少之前加入切碎的洋葱。
4、炒至洋葱生熟，加入少许鸡精，关火，盛出装盘。
提醒：
1、切洋葱的时候，把刀和菜板沾点水，这样切的时候就不会伤到眼睛。
| 6. 笋烤鸡|
配料：鸡肉、竹笋、酱油、甜面酱、干辣椒丝、花椒、葱、姜、料酒、盐。
实践：
1、鸡肉切块，热水焯一下，笋切块，葱姜段切末，备用。
2.锅里放油。 当油7分钟热时，加入花椒，炒香。 加入鸡肉并炒。
3、鸡肉出油后，加入葱、姜末、辣椒丝。 炒香后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，然后加入笋片。
4、加入适量的水后，盖上锅盖，小火煮20分钟。
| 7. 茶树菇烤鸡块|
配料：鸡肉、茶树菇、葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、葱、盐、料酒、鸡精。
实践：
1.将鸡肉切块，焯水，然后清洗干净，备用。 茶树菇提前泡软，剪去根部，清洗干净。
2、炒锅中加入油，放入花椒、八角，再加入姜片、葱片、蒜片炒香。
3.加入焯水的鸡块翻炒，加入老抽和料酒，继续翻炒片刻。
4. 加水（没过鸡块），加入茶树菇，大火煮滚后转中火。
5、小火煮30分钟，直至汁液几乎收干。 加入洋葱块和盐，翻炒。 加入蒜头和鸡精，翻炒均匀。
提醒：
1、喜欢吃辣的人，炒的时候可以加辣椒酱提味。
2. 如果你不喜欢洋葱片和大蒜，可以不放。
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