奶茶是我最喜欢的饮料。 每次出去逛街港式珍珠奶茶，我都会喝一杯我最喜欢的奶茶。 现在有港式奶茶和台式奶茶。 作为一个喜欢喝奶茶的人，我对这两种奶茶还是很模糊的。 ，我只喜欢喝美味的奶茶口味，不知道有什么区别，那么就让中国餐饮网小编给大家介绍一下，台湾奶茶和香港奶茶有什么区别。

国内市场上常见的奶茶有两种：港式奶茶和台式奶茶。 顾名思义，港式奶茶起源于香港，而台式奶茶则起源于台湾。 不过，目前大陆热门奶茶店大多以台湾奶茶为主。 今天中国餐饮网小编就给大家介绍一下台式奶茶和港式奶茶的区别。

台湾奶茶和港式奶茶的区别

关于港式奶茶的起源，其实有很多种说法。 比较被接受的理论是，早在中世纪，饮茶就在英国流行起来，在与西班牙的政治联姻中，赠送了一批红茶作为嫁妆。 到达西班牙后，由于西班牙王室有大量的鲜牛奶储备，于是出现了在茶中添加牛奶的方法，并被传回英国王室。 后来，它在英国王室中流行起来。

在香港被英国殖民时期，“英式奶茶”自然就传入了香港。 香港人有喝下午茶的习惯，但不习惯“英式奶茶”过于平淡的味道，所以一些喝茶的人善于辨别商机。 餐厅老板率先改造“英式奶茶”，提升茶味。 以此为基础，他继续研发更适合香港人口味的奶茶。 最终形成了强调茶味、口感顺滑醇厚的“港式奶茶”。 它起源于广东。 引入中国大陆。

港式奶茶有浓郁的茶味和奶味，奶味并没有掩盖茶味。 茶和奶要完美融合，入口顺滑、连续、细腻。 港式奶茶的制作方法比台湾奶茶复杂细致，通常需要拉茶（拉茶是为了减少茶汤中的涩味和杂味，同时让茶和奶要更加充分的融合（可以说是制作港式奶茶的必备工序），而且必须使用液态奶（目前市场上多使用黑白淡奶）。 在茶叶的选择上，一般首选斯里兰卡产的锡兰红茶，多用嫩茶。 港式奶茶成品中还可以加入柠檬片等辅料。

其实丝袜奶茶原本是港式奶茶的一种，但现在已经成为港式奶茶的代名词。 所谓丝袜奶茶并不是一个噱头，而是一种过滤方法。 这种过滤方法也是香港人发明的。 因其滤网形似丝袜而得名。 此法还可以有效去除茶汤中的茶渣和涩味，使红茶更加香滑。

台湾奶茶在中国大陆的奶茶市场上比较受欢迎，包括前几年街头卖的“珍珠奶茶”和现在厂家生产的冲泡奶茶，都是台湾奶茶的一种。 。 至于台湾奶茶的起源，其实经历了“奶茶”和“珍珠”两个步骤。

众所周知，台湾文化深受日本影响，日本的茶文化在世界上也非常有名。 二战后的和平时期，亚洲国家和地区逐渐恢复贸易和交流，日本茶文化也逐渐传入台湾。

然而，不同的地方有不同的风俗习惯。 当时台湾还不流行茶，但甜品比较流行。 于是当地人开始尝试在茶中添加各种甜品来饮用。 经过不断的实验，他们最终添加了各种人工成分。 各种甜味剂、牛奶蛋白等物质已经得到了大家的认可。

至于珍珠奶茶，据说是20世纪80年代由当地一家饮料店发明的。 首先，在奶茶中添加颗粒较大、粘度较好的粉球（通常在粉球中添加糖浆以增加其粘度和稠度）。 按甜度出售），因早期添加的粉球体积较大，曾被戏称为“波霸奶茶”。 后来经过不断的改进，才逐渐形成了现在的珍珠奶茶。

台湾奶茶与港式奶茶不同的是，其制作方法比较简单，对工艺要求不高。 目前市面上流行的台湾奶茶一般由茶汤、植脂末、果糖组成，低端的则采用速溶粉按比例冲泡。

此外，还有奶茶，融合了台湾奶茶和港式奶茶的精髓，真正做到精益求精、完美。 作为新近推出的网红“星气茶”，从口感上来说，它散发出的奶香越来越让人垂涎欲滴。 喝完后，嘴里会残留淡淡的红茶和炼乳的味道。 这种微妙的、难以察觉的味道差异是市面上很多奶茶所无法比拟的。

港式奶茶

港式奶茶以前流行于香港和广东，但近年来已蔓延至内地。 港式奶茶起源于英国的“英式奶茶”。 由于早期的英式奶茶味道清淡，香港人不喜欢，所以人们在此基础上进行创新和改进，使其更香。 于是，深受香港人的喜爱，逐渐形成了自己的港式奶茶文化。

台湾奶茶

台湾珍珠奶茶起源于台湾，是台湾最具代表性和影响力的饮品和小吃之一。 后来在中国大陆流行起来。 “珍珠”是一种用木薯淀粉制成的饭团。 是台湾的一道乡土小吃。 台湾人将其添加到奶茶饮料中，深受人们喜爱。

口味差异

1质地和味道的差异

港式奶茶也叫丝袜奶茶。 主要突出茶的香气，香气浓郁。 奶味浓浓，却掩盖不了茶香。 入口的感觉是先苦后甜，然后满口清香。 总体特点是奶香醇厚、茶香浓郁、口感滑爽丝滑。 它不会一饮而尽，而是有着绵绵细密的蜂蜜和奶油的味道。

台湾奶茶讲究茶和奶的平衡，有清爽的茶香，但奶味又不会太重。 整体口感柔和丝滑，喝一大杯也不会觉得腻。

2原料差异

港式奶茶中的红茶大部分是斯里兰卡红茶。 斯里兰卡独特的热带气候，雨量充沛，赋予这里出产的红茶浓郁的香气。 后来，为了快速、充分地提取茶香，人们普遍采用CTC生产工艺制成的茶粉或细磨茶来提取茶汤，配制奶茶。

台湾奶茶的茶选择比较广泛。 台湾岛的气候和土壤非常适合茶叶种植。 因此，奶茶文化在这里得到了多元化的发展和创新。 无论是伯爵红茶、阿萨姆红茶、碳酸乌龙茶，还是茉莉花绿茶，你都可以根据自己的喜好用它来冲泡奶茶，口味选择丰富。

3 制作方法的差异

制作港式奶茶时，需要重复几次拉茶的动作。 这样，可以来回搅拌茶叶，大约六次或更多。 然后盖上盖子，用小火将茶煮沸。 时间不宜太长。 时间长了，茶就会变苦，水也不能烧开。 煮茶的过程也称为烘茶。

台湾奶茶的茶汤提取比较简单。 首先将按一定比例配制好的茶叶或茶包直接倒入沸水中冲泡。 需要注意的是，不同茶的冲泡比例、时间和所需温度会略有不同。 冲泡规定时间后，将茶水过滤入茶桶中备用。 然后根据具体口味进行混合搭配。

总的来说，港式奶茶讲究的是香气和味道的纯正，而台式奶茶则讲究的是食物的创意和潮流。

港式奶茶注重味道，强调茶的味道，口感细腻。

台湾奶茶注重奶味，所以常用奶精。

奶与茶的融合，创造出具有奶茶香气的奶茶。 奶茶的香气遍布中国大陆、台湾、香港、澳门、也门、中亚国家、印度、英国、新加坡、马来西亚等世界各地。 例如，印度奶茶以添加特殊香料马萨拉而闻名； 香港奶茶以丝袜奶茶闻名，台湾的珍珠奶茶也独具特色。 奶茶具有奶和茶的双重营养。 它是家常美食之一，风靡世界各地。 奶茶品种有奶茶粉、冰奶茶、热奶茶等。在内蒙古，主要饮用草原奶茶，用于降火御寒。

香港奶茶注重奶茶本身，对茶叶、奶精工艺有很多要求。 不过台湾奶茶给人的印象是品种很多，而且奶茶里加了很多不同的东西，让奶茶变得更有趣。 至于哪种口味更好喝，就看你喜欢哪种奶茶了。

看完这篇文章，希望您能更好地了解港式奶茶和台式奶茶的区别，以及您更喜欢喝哪种口味。 两个我都喜欢喝，哈哈