《寿桃馒头》

实践：

1、面团和好后，揉成普通馒头形状；

2、双手将面团翻动，将馒头整形成桃子形状，用勺柄将桃子中间的痕迹压出；

3.取一小份面团，加入适量抹茶粉，揉匀。 取一点绿色面团，做成叶子形状。 用勺子将叶痕压出；

4.将桃子和叶子混合。 用干刷子沾少许红曲粉，轻轻刷在桃子嘴上；

5、水烧开后，蒸25分钟，关火，蒸5分钟再开盖。

「红枣馒头」

实践：

1、面粉加水和酵母揉成光滑的面团，发酵至两倍大；

2、取一小块面团，擀成长条，从一段开始对折，上面放上一颗鲜枣，将剩下的面团切掉；

3、用同样的方法做其他的事情。 另取一小块面团，擀成长条形，搓成麻花，圈成圆形，中间放一颗鲜枣，醒发15分钟；

4、锅中倒入水，放入蒸锅，大火蒸18分钟。

「南瓜小笼包」

实践：

1.将南瓜片放入蒸锅中，大火蒸20分钟。 搅拌成泥。 冷却后加入适量面粉，倒入半杯奶粉；

2.用温水溶解一勺酵母粉，搅拌均匀揉成团，放在温暖的地方充分发酵；

3、揉匀，将面团分成鸡蛋大小的块，用勺柄在面团上划出痕迹；

4、让成品在温暖的地方进行第二次发酵，大约半小时到一个小时；

5、锅中加水烧开，大火蒸二十五分钟。

「梅花包」

实践：

1、将面粉揉成球状，盖上保鲜膜静置三分钟，直至面筋软化，然后加入旧面团，揉匀；

2、将面粉分成两份，一份加入蒸熟捣碎的紫薯泥揉成面团，放在温暖的地方发酵；

3、将两个发酵好的面团分成三份，比例为紫薯面团2：白薯面团1：紫薯面团0.5；

4.将三块面团擀成等长的面条。 将白面条擀成长圆片，将最细的紫薯面条包在里面蝴蝶馒头，将所有边缘捏紧，轻轻擀成圆柱形。

5、将最大的紫薯面条擀成长圆片，将圆柱形的面条包在里面，捏成粗的面条筒，用刀将面条筒切成0.8cm左右的小段；

6、每段一端捏出一个小尖头，分成5个一组，尖头在中间，形成梅花形状，放入蒸锅中二次发酵约20- 25分钟；

7、面团发酵后，几个“花瓣”会膨胀并粘在一起； 发酵后，大火蒸20分钟。

「蝴蝶馒头」

实践：

1.南瓜去皮、去籽，洗净，切成薄片。 放入蒸锅中蒸熟，然后倒掉水，趁热捣成南瓜泥。

2、当南瓜泥温度降至35度左右时，加入适量酵母搅拌； 加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团两倍大。

3、发酵好的面团挤出空气后，分成几小份，一份揉成细条；

4、将细条从两端同时向内卷，直至两圈相互接触，前端还留有一点直条；

5、用筷子将两个圆圈的下端（约1/3）夹在一起，形成蝴蝶身。

6、用剪刀把中间的连接部分剪掉，用手把它剪得又细又长。 一只蝴蝶就制作完成了。 蒸熟即可。