生木瓜的皮是绿色的，果肉比较硬。 如果皮呈黄色或绿色，则表示半熟。 完全成熟的木瓜外皮呈橙黄色至红色，果肉呈红色，非常柔软。 选择木瓜：

木瓜有两种：青木瓜（皮呈绿色，久置不变色。果肉呈乳白色，有少量珍珠白色种子。）

熟木瓜（外皮青色或橙黄色青木瓜，常温下青色变为橙黄色，并出现斑点。果肉浅橙色至深橙色，种子黑色）

青木瓜很容易选择。 皮肤应光滑，色泽绿亮，无污渍。

选择摸起来很轻的成熟木瓜，因为果肉会更甜。 摸起来很重的木瓜一般都没有完全成熟，味道有些苦。 木瓜的果皮必须是明亮的、均匀的橙色、没有污渍。 另外，采摘木瓜时，要轻压果皮，千万不要买皮松的。 木瓜果肉一定要紧实。

挑选木瓜的一般方法是这样的：如果你想吃当天买的木瓜，就选全黄色半透明的。 如果轻轻按压瓜腹，感觉有点软，就说明瓜熟了。 选择木瓜时，要选择肚大的。 肚大说明木瓜厚，因为木瓜最美味的部分就是肚。 还可以看看瓜基地。 如果是刚采摘的木瓜，瓜底会渗出牛奶一样的汁液。 可以通过看瓜底的情况来判断瓜是否新鲜。 瓜不新鲜，就会苦。 瓜身应光滑，无跌落、碰伤的痕迹。 如果拿在手上感觉比较松，说明汁液比较多。 吃法：木瓜最简单的吃法就是将木瓜切成四等分，去掉籽，生吃。 不过，木瓜是利尿剂，不能忍受的人吃了木瓜后会尿得更多。 经简单加工即可食用。