炎热的夏日，煮一锅绿豆汤，放入冰箱。 渴了就喝一碗。 只要想想它就会让你感觉很好。
但由于绿豆皮很硬，往往需要煮很长时间。
今天教大家一个超级简单的方法，让绿豆快速“开花”！
方法一
Step1：先将绿豆洗净，过滤掉部分水，直至刚好没过绿豆表面。
Step2：将绿豆放入冰箱冷冻至结冰。 当你想做绿豆汤时，可以直接取出来煮。
Step3：水烧开后绿豆汤怎么做，将绿豆放入锅中煮约两分钟。 绿豆要“开花”了！
第四步：我们来看看开花的绿豆吧！
煮熟后是这样的▼
这绿豆汤味道是不是很好吃呢？ 可以用这个方法煮白米粥、小米粥！
方法二
如果刚买来的绿豆想立即煮，可以先将绿豆洗净，放入锅中，炒至水干。 然后加入凉水，凉了绿豆皮立刻就炸裂了。
水开后煮两分钟，绿豆就完全“开花”了！
绿豆汤虽好喝，但不是人人都能喝！
冰绿豆汤对心脑血管患者危害很大，尤其是全身出汗时，会对心脏造成损害，从而诱发心肌梗塞、脑血栓或脑出血等突发情况。
喝绿豆汤的禁忌
1.不要空腹喝绿豆汤
从中医角度来看，绿豆性寒，空腹喝容易对脾胃造成损伤。 寒性体质的人本来就有四肢冰冷、腰腿冷痛、腹泻便溏等症状，但吃绿豆会加重症状，甚至引起气滞腹泻、关节肌肉酸痛等。又血、胃寒及脾胃。 慢性胃炎等消化系统疾病引起的虚弱。
2、绿豆汤不要喝太多
绿豆汤虽美味，但不宜过量饮用。 绿豆中含有的低聚糖很容易引起胀气，而且绿豆是一种难以消化的食物。 绿豆食用过多，容易损伤脾胃。 对于女性来说，过多饮用绿豆汤很容易引起腹胀、痛经等问题。
3、绿豆有时不能与中药同食。
绿豆本身就是一种中药。 如果患有外感风热、暑热内侵等热病、性病，在服用中药的同时可以适当服用绿豆汤。 有腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药时应忌食绿豆。 否则，不但会降低药效，还会加重病情。 因此，服用中药时能否吃绿豆不能一概而论。 应根据病情寒热虚实以及所服中药的性味而定。
4、不要天天喝绿豆汤
适量喝绿豆汤是可以的。 一般成人每周喝2～3次，每次一碗。 对于幼儿来说，这取决于他们的体质。 最好先咨询医生，因为绿豆比鸡肉含有更多的蛋白质，而大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，然后才能被人体吸收。 幼儿胃肠消化功能比较差，短时间内很难消化绿豆蛋白，容易因消化不良而出现腹泻。 一般来说，2岁至3岁的孩子开始吃粥时，可以添加适量的绿豆。 6岁以后才可以喝成人的量。
5、不用铁锅煮绿豆汤
煮绿豆汤时，铁锅是最不合适的。 绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮中。 绿豆皮中的黄酮类化合物与金属离子相互作用后，可能会形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色变黑，食用后可能会引起肠胃不适、消化不良。 。 因此，用砂锅来煮绿豆汤是最理想的。
6、煮绿豆汤时不要加碱
绿豆中含有丰富的维生素B，它是绿豆解热功效的重要组成部分，可以弥补出汗时营养的损失。 碱会严重破坏维生素B，同时绿豆中的黄酮类抗氧化成分也会因碱的添加而损失，导致结构改变、颜色变黄。 因此，煮绿豆汤时最好不要加碱。 如果你想让汤变得粘稠，可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“勾稠”。
哪些人不宜喝绿豆汤
1、寒性体质的人：由于绿豆性寒，寒性体质的人喝绿豆汤很容易引起腹泻等现象，并且可能会降低消化系统的免疫力。 因此，体质寒凉的人不宜喝绿豆汤。
2、经期女性：经期女性处于失血状态，体质偏寒，不宜喝凉性绿豆汤，否则会导致女性气滞血瘀，引起腹痛或腹痛。加重痛经和经期不适。
3、体质虚弱的人：绿豆含有较高的蛋白质，需要在酶的作用下转化为小分子肽和氨基酸，才能被人体吸收。 体质虚弱的人一般胃肠功能较弱，短时间内难以消化绿豆蛋白，容易因消化不良而出现腹泻等现象。
这样吃豆子，营养加倍！
豆类富含维生素和矿物质，脂肪含量低，不含胆固醇。 但在日常饮食中，许多人摄入的豆类少于肉、蛋和谷物。
这么好的食材却被忽视了，岂不是很可惜？
红豆：补血养心
红豆不仅好看，而且内外兼修。 它含有大量的钾、膳食纤维、维生素和矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、养血强心的功效。 女性朋友经常吃红豆，还可以让皮肤看起来越来越年轻。
红豆也是很多食物的好搭档，比如薏米、莲藕、莲子、芋头等，也是做粥的好食材。 除了给白粥增色之外，还大大提高了粥的营养价值。
黄豆：补充蛋白质
大豆是生活中很常见的豆类。 与其他豆类的主要优势是淀粉不同，大豆的主要优势是蛋白质。 大豆富含最优质的植物蛋白，并具有肉类的特点。 不仅如此，大豆中氨基酸的比例也非常合适。
大豆中所含的卵磷脂也是人体脑细胞的重要组成部分。 经常食用大豆有很好的健脑作用，特别适合处于大脑发育和智力成长阶段的宝宝。
此外，大豆中的植物甾醇还可以有效降低人体内胆固醇水平，减少动脉硬化的发生。
黑豆：补肾
众所周知，黑色入肾。 黑豆作为黑色食品的一种，也有很好的补肾作用，对男性大有裨益。
此外，黑豆皮中所含的花青素对女性也非常有益。 花青素是目前自然界中最有效的抗氧化物质。 它们可以帮助人们预防皱纹和延缓衰老。
豌豆：减轻压力
豌豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的B族维生素、钾和胡萝卜素。
对于容易缺乏B族维生素以及长期处于高压力状态的人来说，多吃豌豆可以有效改善病情。
至于怎么吃，豌豆是一种蔬菜，所以就看你喜欢怎么吃了。 不过，低脂低盐的吃法才是最好的选择。
当豆类遇上这些食物……
1.豆类+谷物=吃肉
赖氨酸在谷物（米、面条等）中含量较低，而在豆类中含量较高，而蛋氨酸在豆类中含量较低，但在谷物中含量较多。
因此，谷物和豆类的搭配起到了很好的互补作用，大大提高了人体对蛋白质的吸收率。 因此，有“米加豆等于吃肉”的说法。
以2:1的谷类和豆类比例来烹调，不仅营养丰富，还能让你摄入氨基酸，不浪费。
2.豆类+肉类=解腻
有人说，豆类不宜与肉类同食，因为豆类中含有的植酸会影响人体对肉类中矿物质的吸收。
但事实上，经过烹调后，豆类中的植酸含量大大减少，不仅不会影响人体对矿物质的吸收，还能增加蛋白质的摄入量，减少脂肪和胆固醇的吸收。
3.豆类+豆类=营养加倍
因为不同的豆类有不同的功能，当豆类与豆类相遇，制成杂粮粥、杂粮米、杂粮豆浆时，就会发挥出特殊的威力，营养加倍。
不过，豆类与豆类搭配时，膳食纤维就会非常充足。 肠胃不好的人要控制食用量，注意粗细比例。
