四川独特的地域环境，也形成了其独特的饮食特色。 川菜是八大菜系之一。 川菜一直深受人们的喜爱。 很多人都能随口说出一道川菜名菜，比如家喻户晓的“妈”、“妈妈豆腐”、“回锅肉”、“情侣肉片”……都是家喻户晓的川菜。 你知道四川有哪些特产吗？ 下面为大家盘点了最美味的川菜，吃货们千万不要错过哦！

四川特色——水煮牛肉

特色传统菜肴，属于川菜。 主要原料是瘦黄牛肉。 辅料：豆芽、鸭血、肉汤、生菜或其他蔬菜、粉丝。 调料：葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟植物油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、酒酿汁、湿淀粉、丹县豆瓣酱。 由于菜中的牛肉片是用辣汤煮的，所以被称为水煮牛肉。

四川特产——宫保鸡丁

宫保鸡丁是驰名中外的特色传统名菜。 宫保鸡丁的特点是辣中带甜，甜中带辣，鸡肉的鲜嫩与花生的酥脆结合在一起，入口麻辣香浓，红而不辣，辣而不浓，肉质滑嫩和脆。

宫保鸡丁入口后，舌尖先是感觉微麻、微辣，然后味蕾被一股甜味袭来。 咀嚼的时候，你会感觉有点“微微”。 鸡肉裹着麻、辣、酸、甜。 丁丁的大葱、花生让人吃了就不想吃了。

四川特产——蚂蚁爬树

蚂蚁爬树，又称肉末粉丝，是四川省、重庆市的特色传统名菜之一。 因其粘在粉丝上的肉末，形似树枝上爬行的蚂蚁而得名。 这道菜的具体历史不详。 不过，这道菜在四川省和重庆市很常见。 蚂蚁爬树通常以粉丝（或粉丝）、肉末为主料，辅以胡萝卜、生姜、葱、豆瓣酱等辅料。 煮熟后，味道清淡、滑爽可口，色泽鲜红，食品风味独特。

四川特产——鱼香茄子

鱼香茄子是一道菜肴，又称余味茄子。 是四川省传统特产之一。 是川菜中比较有代表性的鱼香菜肴。 “鱼香”与“鱼香”谐音，又一称谓“鱼香茄子”。 鱼香系列川菜最重要的辅料就是四川豆瓣酱。 主要成分是四川辣豆瓣酱和其他调味料。 该菜味道厚重悠长，余味绵长，回味无穷，故称鱼香。 20世纪70年代之前，餐馆的菜单上都写着“鱼香茄子”。

四川特产——回锅肉

回锅肉属于川菜。 其味道独特，色泽红亮，肥而不腻，香气浓郁。 四川大部分家庭都能做到。 所谓复热，就是重新煮饭。 回锅肉在川菜中占有非常重要的地位。 回锅肉一直被认为是川菜之巅，是川菜的体现。 说起川菜，大家一定会想到回锅肉。

其味道鲜美、可口、养眼，是下餐的首选。 成分各不相同。 除了蒜苗（青蒜）外，还可以用彩椒、洋葱、韭菜、锅盔等制作回锅肉。 每个家庭都有自己的秘方…

四川特产——麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系。 主要原料是配料和豆腐。 主要材料有豆腐、牛肉末（也可用猪肉）、辣椒、花椒。 麻来自于花椒，辣来自于辣椒。 这道菜凸显了川菜“辣”的特点。 其味道独特，口感顺滑。

四川特产-东坡弯头

东坡肘子呈酱红色、黄棕色或乳白色，色泽均匀，表面有光泽，汤色为棕色或油红色。 具有松软无骨、口感香滑、肥而不腻、不烂不烂、营养丰富的特点。 具有色、香、味、形俱佳的特点。 适合东南、西北宾客及海外友人的口味。 是畅销全国各地的产品。 深受消费者喜爱。

四川特色美食——情侣肺片

夫妻肺片颜色鲜红，质地软嫩，味道麻辣香浓。 放眼望去，绿红绿绿，锦江暗流。 一大盘新鲜混合的肺片被端上桌。 红油颜色浓郁，颜色呈半透明状。 当你把筷子放进嘴里时，你会感到麻辣鲜香、软糯、滑爽、酥软、嫩滑。 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，红烧后切片。 然后加入辣椒油、花椒面等辅料调成红油浇在上面。 其制作精细，色泽美观，质地细嫩，味道鲜美，麻辣香浓，非常适口。

四川特产-自贡冷兔

自贡冷吃兔又名麻辣兔，特点是鲜、香、辣、嫩。 是自贡当地的民间美食。 作为延邦菜的代表菜，已有一百多年的历史。 自贡家家户户都会做，人人都爱吃。 被誉为“自贡最好的地方特产的新名片”。

兔肉具有四高四低的特点。 四高是高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率； 四低是低脂肪、低胆固醇、低尿素酸、低热量。 正是由于兔肉的营养价值很高四川特色菜，发达国家的居民消费了大量的兔肉。