最简单最不浪费的鸡蛋饼。 如果有前一天的剩饭，那么第二天的早餐就可以了。

主料：鸡蛋2个

主料：剩饭半碗

调料：糖少许

1：准备鸡蛋、大米、糖。

2：鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀。

3：将剩下的米倒入蛋液中。

4：将米和蛋液搅拌成颗粒清晰的状态。

5：锅里刷一层薄薄的油，倒入一半米和蛋液，铺在锅底。

6: 煎底

这个年糕可甜可咸，可根据个人喜好而定。 要咸的话可以加盐和胡椒粉，还可以加一些蔬菜。 表面稍微煎一下，口感酥脆。 炸得嫩滑，口感软糯。

▌土豆鸡蛋饼

材料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3汤匙

材料：韭菜适量

调料：盐1茶匙、孜然粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙

步：

1：材质图。 （土豆、鸡蛋、大葱）

2：取一个大点的碗，盛入少量水，将土豆洗净去皮，直接磨碎放入碗中。 （这样可以防止土豆变色，如果想立即做也可以跳过这一步）

3:加入盐、孜然粉和胡椒粉搅拌均匀。

4：打入鸡蛋，搅拌均匀。

5：加入3汤匙面粉，搅拌均匀。

6:最后加入葱花拌匀。

7：将锅稍微预热，然后刷上一层薄薄的油，改中小火，加入少许土豆和鸡蛋糊铺在锅底。 （厚度根据自己喜好而定）

8：大约2分钟后，蛋糕底部就熟了。 摇动锅，蛋糕就会离开锅底。

9:翻面继续煎。

10：出锅后，根据自己的喜好换刀。 （也可以卷起来整个吃，味道会更浓郁）

碗里不要加太多水。 如果太多，就需要加更多的面粉，煎出来的煎饼就不够香。 如果你要立即工作，你也可以直接将土豆磨碎成丝，然后加入鸡蛋。 在铺煎饼之前，不要将锅加热得太热。 如果太热，煎饼面糊一出锅就熟了，不流动，更难摊开。

第一次放入锅中时，将其平放，不要移动。 底熟后，只要晃动锅，饼就会自行离开锅底。

▌“异域风情”-披萨煎蛋卷

主料：鸡蛋2个

材料：培根一片、洋葱1/4个、小青椒1/2个、小红椒1/2个、早餐奶酪1片、面粉少许、韭菜一根

调料：盐1/5茶匙

步：

1：准备好所有材料。

2：培根、洋葱、青红椒切细条，香葱切段。

3：鸡蛋打入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。

4：加入少许面粉，搅拌成无粒蛋糊。

5：不粘锅上刷一层薄薄的油，开小火，倒入全部蛋液，铺平锅底。

6：约40秒后，关火，将培根丝轻轻铺在蛋糊上。

7：然后铺上切碎的青椒、红椒和洋葱。

8：最后加入切碎的奶酪。

9：盖上锅盖，继续小火，煮约2-3分钟。

10：打开锅盖，将芝士棒融化，轻轻晃动锅，蛋糕就会自行与锅分离。

1：蔬菜可以选择自己喜欢的，但最好是容易煮熟的。 建议加培根，味道特别好。

2：培根是咸的，奶酪也是咸奶酪（有的是不加盐的奶酪），所以馅料里不需要加盐。

3：当蛋糊放入锅中约40秒时，底部已凝固。 这个时候就可以开始铺馅了。 建议关火，避免动作不熟练，鸡蛋饼完全熟了再摊。

4：全程低热，我的体温是130。

▌多彩—田园鸡蛋饼

主料：鸡蛋2个

材料：蘑菇1个、西兰花1个、胡萝卜1个、黄瓜1个、面粉少许、香葱1根

调料：盐1/3茶匙、胡椒粉1/4茶匙

步：

1：准备鸡蛋和搭配的蔬菜。

2：西兰花和香菇洗净，放入沸水中。

3：将胡萝卜和黄瓜切成细丝，西兰花和香菇切细片。

4: 将鸡蛋打入碗中。

5：倒入所有蔬菜，加少许盐和胡椒粉。

6：搅拌均匀后，加入少许面粉。

7: 搅拌成无颗粒的蛋糊，最后撒上香葱末拌匀。

8：将锅稍微预热，刷上一层薄薄的油。

9:放入模具中，舀一勺蛋液将模具压平。

10：待蛋饼表面凝固后，取出模具，翻面煎至两面熟。

1：蔬菜没有固定的搭配。 你也可以把它们改成你喜欢的，但它们应该很容易煮。

2：面粉不要加太多，一点点就可以了。

3：也可以不脱模直接油炸。 如果使用的话，记得在模具内壁涂一层油，这样蛋饼就很容易分离。

4：一直在着火。

▌麻辣开胃菜——泰式辣鸡蛋煎饼

主料：鸡蛋2个

材料：面粉少许，泰式甜辣酱适量，韭菜少许

调料：盐1/4茶匙，胡椒粉适量

步：

1：准备鸡蛋、泰式辣椒酱、面粉、香葱。

2：将鸡蛋打入深碗中，打散。

3：加入少许面粉。

4：加入泰式甜辣酱。

5：搅拌成无颗粒蛋糊。

6:最后加入韭菜末拌匀。

7：小火预热锅，涂上一层薄薄的油。

8: 将一半蛋液倒入锅底。

9: 煎至面包凝固。

10: 翻面继续煎至熟透。

1：辣椒酱的用量没有固定，可以根据自己喜欢的口味增减。

2：酱汁本身有咸味，所以要少放盐。 如果酱汁加得太多，就不需要再加盐了。

3：也可以煎一次，这样饼会更厚一些。 取决于个人口味。

▌虾汤圆

材料：大米、玉米渣、活虾、寿司醋、海藻。

实践：

1、储备原材料。

2、将大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅中，加入适量的水。

3.煮成米饭，备用。

4.将煮熟的杂粮米冷却至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。

5、活虾待用。

6.打开虾头侧，去掉虾线和虾肠。

7、保留最后一段虾尾和虾壳不剥皮，加入料酒和胡椒粉腌制，然后入锅焯水。

8.取适量大米，铺在保鲜膜上。

9、中间放一只虾。

10.将保鲜膜收紧成圆形，虾尾留在外面，捏紧。

11.小心地撕掉保鲜膜，一个虾饭团就做好了。

12.另一种三用饭团的做法也类似。 将整只虾放入其中，捏成三角形，然后用一块海带包裹起来。

▌双倍补钙早餐蛋糕—–【西葫芦意大利面】

材料：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把

调料：盐1茶匙、五香粉1/2茶匙

步：

1：准备好西葫芦、鸡蛋和虾米。

2：准备适量面粉。

3：西葫芦洗净切丝，放入碗中，加1茶匙盐拌匀，静置一会儿，腌至西葫芦变软，出汁。

4：加入虾米、鸡蛋、五香粉1/2茶匙，搅拌均匀。

5：加入适量面粉。 （我用了5汤匙多一点）

6:搅拌均匀成浓稠的面糊。

7：锅中加入适量的油，稍微加热后转小火。 倒入适量混合好的面糊，用抹刀将其摊薄均匀。

8:煎至饼底熟透、表面边缘凝固。

9：此时轻轻晃动锅，让蛋糕能自由移动。

10: 翻面继续煎至熟透。 最好翻几次再煎。

▌一次难忘的尝试——苹果鸡蛋煎饼

材料：鸡蛋2个，苹果半个，低筋面粉少许，熟黑芝麻少许

调料：黄油适量、糖适量

步：

1：准备好所有材料。

2：取半个苹果，去皮，去核，切成小方块。

3: 将黄油放入锅中融化。

4: 加入苹果丁和少许糖。

5：因为加了糖，炒几下就会出一点汤。 盖上盖子，煮 1 或 2 分钟。

6：苹果炒软后，加入少许熟黑芝麻，拌匀，备用。

7: 将鸡蛋打入碗中，加入少许糖。

8：鸡蛋打散后，加入少许低筋面粉。

9: 搅拌成无颗粒蛋糊。

10：锅开小火，刷上薄薄一层油，倒入一半蛋糊，煎至蛋皮表面刚刚凝固，然后将炸好的苹果丁放在面糊的1/4处平底锅。

11：用抹刀将整个蛋皮对折，然后轻轻按压边缘。

12：然后从没有苹果的一端提起，用有苹果的一半蛋皮盖住，稍微煎一下。

▌轻松补钙——韭菜味虾蛋饼

主料：鸡蛋2个

材料：韭菜十几根，虾米适量

调料：盐1/2茶匙

步：

1：准备鸡蛋、虾米、韭菜。

2：韭菜洗净，切成细段。

3：鸡蛋打入碗中，加入1/2茶匙盐，搅拌均匀。

4：鸡蛋液中加入韭菜和虾米，搅拌均匀。

5：锅里刷一层薄薄的油，倒入一半蛋液，铺平锅底，小火煎。

6：待底部熟透、表面凝固后，翻面继续煎。

▌爱不释手—迷你豆沙南瓜饼

材质: 南瓜

材料：粘米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙

调料：白糖

步：

1：南瓜去皮、去籽，洗净，切成薄片。

2：锅中加水，将南瓜蒸至熟。

3：蒸熟的南瓜取出后，趁热加入糖，压成南瓜泥。

4：加入适量的米粉和糯米粉。 (1:2)

5: 揉成光滑的南瓜面团。

6：准备适量红豆沙，搓成小球，备用。

7：案板上撒少许糯米粉，将南瓜面团揉成长条。

8:切成大小差不多的小块。

9：取一个搓成球状，压扁，加入红豆沙球。

10：收口后，继续擀成圆形，然后压扁。

11：依次制作所有南瓜派。

12：在南瓜饼上涂上一层熟白芝麻。

13：除了裹上芝麻外，还可以留一些点缀上红枣和香菜，做成花朵。

14: 稍微预热锅，刷上一层薄薄的油。

15：轻轻将南瓜派放下，中间稍微留出空隙，防止边缘发粘影响美观。

16:煎至底部熟后翻面继续煎至全熟。

尖端：

1：南瓜可以蒸，也可以微波炉煮。 （微波炉煮饭时水份较少）

2：糖的量根据自己的接受程度而定。

3：馅料也可以换成鹿茸，花生等，根据每个人的喜好。

4：南瓜饼不要做得太大。 如果太大了，里面就不容易炸了。 而且在揉南瓜面团的时候一定要揉光滑，这样做出来的成品就会特别漂亮。

5：煎的时候要用小火，反复翻面煎。 但刚放进去时不要翻转，否则会变得难看。 底皮烤熟后（不到1分钟），只要轻轻晃动锅，蛋糕就会自行滑落，然后翻过来。

7：可以不加米粉，也可以将米粉和糯米粉按照1：1的比例混合。 简而言之，这取决于你喜欢什么。 （如果加了米粉，成品就不会太软，味道也很好，但不要全部用米粉，不然味道不会那么香糯）。

▌韭菜豆腐糕

材料：面粉、酵母

馅料：韭菜、豆腐

调料：盐、香葱油、鸡精

步：

1：面粉中加入少许盐，搅拌均匀。

2：用35度左右的温水将酵母溶解。

3：将酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌至松软的稠度。

4：然后揉成光滑的面团。

5：盖上盖子发酵至原来大小的1.5至2倍。

6：将面团排气，揉至原来大小，然后擀成长条。

7：分成小份，盖上半干湿布备用。

8: 将韭菜切成细段。 （提前清洗以控制水分。）

9：先将豆腐放入沸水中焯一下，然后切成丁。

10：豆腐和韭菜混合，加入少许盐和鸡精，倒入1汤匙煮熟但冷却的韭菜油早餐做法，搅拌均匀。

11：取少量，轻轻擀开。 （边缘薄，中间厚）

12：包上韭菜和豆腐馅。

13：闭口后，将闭合面朝下。 用手轻轻压平。

14：按顺序包起来。

15: 将锅预热，刷上一层油。 加入包好的薄饼，盖上锅盖，中小火煎约2分钟。

16、待底部熟后，翻面，盖上盖子继续煮约2分钟。

▌牛奶红薯馒头

原料：新鲜红薯1个、玉米粉100克、雀巢奶粉20克

实践：

1.红薯去皮，切成薄片。

2. 将其装入微波炉安全袋中。

3、放入微波炉； 高火煮3分钟。

4.趁热将红薯压成泥。

5. 将玉米粉和奶粉放入碗中，搅拌均匀。

6.加入少许开水，搅拌均匀。 静置15分钟，让面粉和红薯充分混合。

7. 取一小块面团在手中，搓成圆形。

8、用食指在面团底部戳出一个小凹痕，这样玉米面就容易蒸熟了。

9. 将所有面团做成8个馒头。

10.放入锅中蒸20分钟。