自制水果罐头的注意事项

果蔬罐头是以水果、蔬菜、番茄（蘑菇除外）为原料，经加工、排气、密封、加热杀菌、冷却等制成的罐头食品，包括玻璃瓶、金属罐、软包装等。按加工方法不同、水果罐头分为糖水水果罐头、糖浆水果罐头、果酱水果罐头、水果罐头。 主要代表产品有糖水橙子罐头、糖水菠萝罐头、黄桃罐头等。

水果和蔬菜罐头是可以直接食用的食品。 消费者在选购和食用时应注意以下几点：

1、选购水果蔬菜时，首先观察外包装是否整齐干净，字迹是否清晰； 其次看食品标签，标签上应注明厂名、厂址、配料表、净含量、固含量、标准号、质量等级、日期标记等信息。 。

2、玻璃瓶包装的产品，可观察内容物块状是否完整，汤液是否清澈，颜色应为果蔬固有颜色。 选择金属罐包装的产品时，不要购买外壁或盖子因腐蚀而生锈的产品。

3、不要购买包装外观发生变化的产品。 当罐头果蔬受到微生物污染而失去食用价值时，常常会出现“胖听”的现象，即通过肉眼观察，产品外包装的体积增大。 金属罐包装的产品在运输过程中经常受到物体的撞击，外壁常常出现凹痕。 空气很容易进入，导致内容物酸败变质。 发现有上述情况的产品不能食用。

4、购买果蔬罐头时，应区分罐装糖水和罐装糖浆。 罐装糖水的糖水浓度一般在15%左右，比较适合直接饮用。 糖浆罐中的糖水浓度很高，在65%以上，只适合食品加工。 因此，消费者在购买时应看清食品标签上的糖水浓度含量，区分后再购买。

5、消费者应尽量在信誉良好的商场购买正规企业或产品主产区具有一定规模的企业生产的产品。 购买时应仔细检查生产日期、保质期、外包装的完整性。

6.罐头水果和蔬菜的水分和糖分含量很高。 开盖后，容易引起微生物大量繁殖，导致产品酸败，失去食用价值。 建议消费者在打开罐头水果和蔬菜后尽可能一次性食用。

自制水果罐头的注意事项【二】

首先是观察包装和标签。

首先观察外包装是否整齐干净，印刷是否清晰，标签是否齐全正规。 正规厂家生产的食品罐应有完整、清晰的标签，内容应包括产品名称、厂名、厂址、配料表、净含量、固含量、执行标准代号、质量等级、保质期等。 如果发现瓶子印刷质量差、字迹不清、标签内容不全、未加盖生产日期等，很可能是假冒产品，质量难以保证。 最后，还应该确定产品是否在保质期内。

消费者应尽量在信誉良好的商场购买产品主产区正规企业或具有一定规模的企业生产的产品。 尽量不要购买商场降价的产品。 如果购买的话，一定要仔细检查生产日期、保质期，并仔细检查外包装的完整性。

二是检查内在品质，评价感官。

对于玻璃瓶包装的产品，可以检查内容物的颜色、状态、气味，观察内容物的块状是否完整。 不应有异物或浑浊。 优质罐头的内容物具有生食品固有的自然、鲜活的色泽，形状、大小基本一致，完整、不松散。 购买水果罐头时，还应检查水果的颜色不应变成棕色。 糖水应该清澈透明。 除极轻微的纸浆残渣沉淀外，不应有杂质、悬浮物、浑浊物。 气味应纯正，滋味正常，色泽无异常。 、异味。 金属罐包装的产品表面应清洁、无锈迹，底部和盖子应略有凹陷，焊缝和底部卷边应无损坏，门密封严密水果罐头，无变形。 如果发现金属罐头的内外壁或盖子因腐蚀而生锈，请不要购买或食用。

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