韩国泡菜汤的做法目录
韩国泡菜汤的做法
韩国泡菜汤的做法如下：
材料：
泡菜：适量
青辣椒：1个
大蒜：3瓣
葱：1根
洋葱：1/2个
豆芽：适量
金针菇：适量
豆腐：1块
五花肉或牛肉：适量
韩式辣酱：2勺
生抽：1勺
料酒：2勺
香油：1勺
辣椒粉：1勺
白糖：1/2勺
蒜泥：1勺
生姜泥：1/2勺
步骤：
1. 准备材料：将泡菜、青辣椒、大蒜、葱、洋葱、豆芽、金针菇、豆腐切好备用。
2. 爆香蒜末和洋葱：起锅烧油，放入蒜末和洋葱，爆香。
3. 翻炒泡菜和其他材料：放入泡菜、青辣椒、豆芽、金针菇、豆腐翻炒。
4. 加入韩式辣酱和生抽：倒入适量的水，加入两勺韩式辣酱和一勺生抽。
5. 煮豆腐和其他材料：盖盖煮十分钟左右，让豆腐和其他材料充分吸收汤汁。
6. 出锅前放上线椒段：出锅前放上线椒段，再煮一会儿即可出锅。
注意事项：
1. 泡菜可以多放一些，增加酸辣味。
2. 韩式辣酱和生抽的量可以根据个人口味调整。
3. 如果有五花肉或牛肉，可以提前用料酒和生抽腌制一下，增加汤的鲜味。
正宗韩国泡菜汤做法
材料：
韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可）。
调料：
大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香油1勺、大酱1勺 、（这里说的勺以普通的汤勺为单位）
作法：
1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用
2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟
3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟
4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱
5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾
6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可
建议：
1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤
2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好
3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下
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正宗韩式泡菜汤的做法步骤图，怎么做好吃
主料
韩国泡菜
300g
辅料
五花肉
适量
年糕
适量
香菇
适量
豆腐
适量
大葱
适量
大蒜
适量
韩国辣椒粉
适量
白萝卜
适量
小鱼干
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
白糖
适量
烧酒
少许
步骤
1.五花肉切片，大蒜压成茸，适量辣椒粉。
2.五花肉中加入一半蒜泥，一半辣椒粉，适量生抽，适量麻油，烧酒少许。
3.搅拌均匀，腌制15——30分钟。
4.准备搭配食材：切片豆腐，香菇，年糕适量（可随自己喜好更换添加）。
5.准备汤底：切片白萝卜，小鱼干适量。
6.取一汤锅，加入清水并放萝卜片及小鱼干，
7.大火煮滚，煮制过程不加盖，中小火煮15分钟，并撇去浮末。
8.弃渣留汤待用。
9.韩国泡菜切段待用。
10.取另一半辣椒粉和蒜泥并加入适量泡菜里的泡菜汤汁，拌匀待用。
11.取陶瓷煲，加适量麻油开火加热，放泡菜翻炒出香味。
（也可先将腌制的五花肉放入炒出香味再放泡菜翻炒，看个人喜好）
12.加入先前熬煮的汤底。
13.大火煮滚，并加入豆腐，香菇等配菜，同时加入蒜泥辣椒汤汁，小火慢煮约15——20分钟。
14.出锅前加少许白糖，看个人口味加适量盐，（酸味不够可加适量白醋），并将切好的大葱段放入提味即可。
正宗韩国泡菜汤做法
猪肉一些,辣椒酱一汤匙(猪肉只佐料),糖1/2汤匙,盐1/3汤匙,菜酒1汤匙,捣好的蒜1汤匙.
泡菜一棵(小吃),泡菜汁液3汤匙,辣椒粉2汤匙,豆腐1/4份,玉石葱1/2个,捣好的蒜1/2汤匙,姜干辣椒1个,等价(葱)若干,盐1/2汤匙,胡椒若干.
调理法
1.先猪肉用辣椒酱搅拌。
2 . 在炒泡菜均匀的擦一点食用油的锅里
跟猪肉一起炒。
3 . 泡菜汤、辣椒粉、盐、水适当地煮开, 猪肉熟的时候加入洋葱、捣好的蒜,
放少量辣椒、葱、豆腐。
4 . 放一点胡椒.
