市场变化迅速，和府捞面挑战重重
过去，受益于消费升级，和府捞面发展迅速。如今在新的市场环境下，品牌定位该如何调整，成为摆在李学林眼前的重要课题。
回顾2024年，和府捞面面临的是对其价格和产品的质疑。面对市场变化，和府积极主动求变，降价并引入一系列有机、绿色食材，使得客流迅速回升。面对产品质疑，和府捞面没有选择沉默，没有试图逃避，而是以一种近乎“自曝家底”的方式正面回应。它开启了中央厨房透明化之路，主动拍摄央厨生产流程并全网公开，还邀请用户代表亲临观摩监督。2024年9月开展探厂直播，更是将这种透明化做到了极致。创始人李学林亲自下场招募宣传，开出10000元日薪寻找央厨“一日老板”，最终直播吸引了85万多消费者围观。在直播中，从原材料的精挑细选，到面条、骨汤、浇头的制作过程，再到新品的试吃品鉴，和府捞面毫无保留地展示在大众面前。这一举措不仅展现了品牌对自身品质的绝对自信，更是用实际行动打破了消费者心中的疑虑，重塑了品牌与消费者之间的信任关系。
也正因如此，和府捞面才得以将同店同比的营收下滑幅度控制在15%。但当下，和府捞面依旧面临着诸多挑战。产品创新方面压力巨大，品牌创新同样让和府团队倍感焦虑。此外，供应链犹如一个大尾巴，能否凭借效率构建核心壁垒，还是会陷入尾大不掉的困境，都是亟待解决的问题。
品牌创新承压？
面对重重考验，和府捞面野心尽显。在当下的消费市场，“高性价比”和“健康养生”已成为消费者选择餐饮的重要标准。中式餐饮市场虽规模庞大，但连锁化率仅从2020年的15%提升到2023年的21%，与欧美超60%的连锁化率相比，差距悬殊。菜品和口味体系复杂、SKU繁多，使得中式餐饮标准化之路困难重重。在这样的大环境下，和府捞面作为“中式养生面的开创者”，推出“长寿乡养生面”的全新定位，以如皋黑塌菜这一国家地理标志农产品为特色，深耕泛养生领域。
从短期来看，这一策略迅速提升了和府捞面的产品竞争力，“草本汤、粗粮面、黑塌菜”成为了品牌的标志性符号，吸引了大批追求健康养生的消费者。从长远来看，新的品牌定位为和府捞面开拓了新的增长空间。一方面，借助养生健康的消费热潮，凭借优质食材不断推出爆款产品，强化品牌在消费者心中绿色、普惠、养生的形象；另一方面，持续优化的供应链体系提高了成本控制能力，为品牌的规模化扩张奠定了坚实基础。
未来犹在
在中式粉面行业发展的进程中，和府捞面的规模化发展，具有不可忽视的示范意义。它证明了在这个充满挑战的时代，即便面临诸多质疑和困难，只要坚守品质、勇于创新、敢于直面消费者，就能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。和府捞面不仅为自己闯出了一片新天地，更为中式餐饮行业的发展提供了宝贵的经验。
从公开信息可知，2023年开始，和府捞面已逐渐实现盈利。如今的和府捞面，已然站在了新的起点。它的未来充满了无限可能，也承载着中式餐饮走向世界的希望。正如创始人李学林所言：“中国面的梦想，是和府的初心与使命，我们会为此进化不止，直至世界的每一条街道都有中国味道。”在这条布满荆棘的道路上，和府捞面能否一路“狂飙”，成为中式粉面赛道真正的领军者？让我们拭目以待。
年入56亿元！“中式快餐第一股”要诞生了？
老乡鸡转战港股，争夺“中式快餐第一股”。
年入56亿元，中国最大的中式快餐品牌再次冲刺上市。
今天（2025年1月3日），LXJ International Holdings Limited（以下简称“老乡鸡”）正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。
在招股书中，老乡鸡直接指出，“我们是中国最大的中式快餐品牌。”根据灼识咨询的资料，以2023年交易总额计，在前五大中式快餐公司中，老乡鸡在单店日均销售额、每单位面积的日销售额及翻座率方面排名第一。
一起来看看，老乡鸡在这份招股书中披露了哪些细节，以及成为“第一”的底气和缘由。
从招股书披露的信息来看，尽管近两年餐饮市场挑战加剧，但老乡鸡的各项主要经营指标都取得了增长。
收入方面，2024年1-9月（截至9月30日，下文同），老乡鸡实现收入约46.78亿元，同比增长约4.96亿元。2023年，实现收入约56.51亿元；2022年，实现收入约45.28亿元。
归母利润也取得了增长。2024年1-9月，老乡鸡实现归母利润约3.67亿元，2023年同期实现归母利润3.55亿元。2023年整体实现归母利润约3.75亿元；2022年的归母利润约2.52亿元。
单店日均销售额方面，2024年1-9月，直营店该项数据为15959.8元，同比增长了672.9元；加盟店该项数据为12480.4元，同比增长了536.9元。
△图片来源：老乡鸡招股书
除此之外，老乡鸡的坪效也取得了上涨。招股书显示，2022年以来，老乡鸡门店每单位面积日销售额呈现持续上涨的趋势，直营店2022年为62元，2023年为75.6元，2024年1-9月进一步增长至81.5元。加盟店坪效也从2022年的61.3元增长到2024年1-9月的72.3元。
外卖业务也为老乡鸡的收入作出了不小的贡献。根据招股书，老乡鸡直营店的外卖收入占比已达四成。招股书显示，2022年、2023年及2024年1-9月，老乡鸡直营店外卖销售额分别为18.1亿元、22.8亿元及17.8亿元，分别占直营店总销售额的40.1%、41.1%及41.3%。
据了解，自2023年起，老乡鸡打造了专门做外卖业务的卫星店，并持续扩大布局。公开资料显示，2023年3月底，老乡鸡在深圳宝安区开设了第一家卫星店，面积80平，开业首月订单量达1.8万。2024年6月3日，老乡鸡与美团外卖就品牌卫星店达成战略合作，计划在2024年内开设50家卫星店。
△图片来源：老乡鸡官方微博
在业内人士看来，老乡鸡的收入持续提升，也在一定程度上得益于其降价策略。
近两年来，理性消费成为主流趋势，消费者对价格的敏感度提升、消费行为变得更谨慎了。此前中式快餐定价频频引被网友吐槽，“月入2万吃不起快餐”“月入过万吃不起老乡鸡”等相关话题还曾登上过微博热搜。
尽管未公未像其他头部餐饮品牌一样公开提出降价，但老乡鸡的人均客单价确实出现了些微下滑。
招股书显示，2022年以来，老乡鸡直营店的人均消费价格持续下滑，从2022年的29.7元降至2024年9月的27.6元，降低了2.1元；加盟店的人均消费价格，也从2022年的31.5元下降至2024年的29.2元。
△图片来源：老乡鸡官方微博
人均消费的降低，切中了消费者习惯的变化，为老乡鸡带来了翻座率的提升。招股书显示，2024年1-9月，老乡鸡直营店平均翻台率4.8次，好于2023年及2022年的平均翻台率，这两年该数据分别为4.7次和4.6次。加盟店的平均翻台率虽然不如直营店，但也相对实现了增长，从2022年的平均2.9次增长到2024年1-9月的平均3.5次。
门店规模的扩张，也是老乡鸡收入提升的原因。
招股书显示，截至2024年9月30日，老乡鸡在中国53个城市拥有1404家门店，包括949家直营门店和455家加盟门店，覆盖9个省。其中，老乡鸡的加盟门店数量从2022年12月31日的118家增长至2024年9月30日的455家。
随着门店数扩张，2022年以来，老乡鸡客流量也在持续上涨。招股书显示，2024年1-9月，老乡鸡总计接待超1.89亿人，比2023年同期多接待了超2860万人。2023年全年接待超2.2亿人，比2022年多接待了1.57亿人。
符合消费需求、门店数持续扩张，为老乡鸡带来了更多忠实的会员，并进一步推动了其业绩的增长。
招股书显示，截至2024年9月30日，老乡鸡拥有超过2370万名注册会员，包括约950万名活跃会员及500万名付费会员。截至2024年9月30日止的九个月，每位活跃会员平均下单约7.4次，付费会员平均每月购买频率为5.3次。
此外，根据灼识咨询的资料，截至2024年9月30日止九个月，老乡鸡的注册会员及付费会员人数在中国的中式快餐公司中均排名第一。
△图片来源：老乡鸡官方微博
在本轮向港交所递交上市申请前，老乡鸡还曾在深交所、上交所谋求上市。
2021年9月，老乡鸡和国元证券签订上市辅导协议，并在安徽证监局备案，准备在深交所上市。
2022年5月，老乡鸡披露招股书申报稿，计划在上交所上市，向沪市主板募资12亿元。
2024年8月，老乡鸡撤回了在上交所的上市申请。
事实上，近年来，餐饮企业上市路并不算顺畅，成功挂牌的案例并不算多。比如和老乡鸡处于同一赛道的老娘舅，2021年也踏上了上市之路，2023年11月止步上交所后，于2024年初挂牌新三板以谋求转战北交所，目前其仍在上市辅导中。
与此同时，还有不少餐企选择转战港股。
比如绿茶餐厅，先后5次向港交所递交IPO申请，目前仍未成功上市，大有一股不在港股上市不罢休的态度。
△图片来源：绿茶餐厅官方微博
又如蜜雪冰城。早在2022年9月，蜜雪冰城就在河南证监局进行辅导备案，拟登陆深交所主板。到了2024年1月，蜜雪冰城转向港交所递交招股书，并于今年1月1日更新招股书，继续冲击上市。
在业内看来，2024年有两家餐饮企业成功敲开了港交所大门，是一众餐饮企业纷纷转战港股的原因之一。
2024年4月23日，茶百道于港交所正式上市，成为“新茶饮第二股”；2024年12月20日，小菜园也于港交所正式上市。
总的来说，目前老乡鸡能否在港股上市成功仍是未知数，谁能成为“中式快餐第一股”的悬念何时才能揭晓，红餐网将继续保持关注。
本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：何沛凌；编辑：王秀清；封面图来源：老乡鸡官方公众号
好了，关于中式快餐连锁加盟店和的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
用户评论
哭花了素颜
这几年中式快餐还挺火爆啊！
有12位网友表示赞同！
挽手余生ら
有机会去试试看最近哪个新开的品牌。
有10位网友表示赞同！
素颜倾城
对口味没要求，就是想吃个快捷的方便一点儿。
有20位网友表示赞同！
繁华若梦
如果加盟成本不高的话，好像是个挺不错的选择吧。
有13位网友表示赞同！
那伤。眞美
应该找一个特色菜品让人记住才行啊。
有7位网友表示赞同！
惯例
中式快餐要怎么保证卫生和食材新鲜呢？
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爱你的小笨蛋
比西式快餐更能满足我的胃口。
有8位网友表示赞同！
゛指尖的阳光丶
希望能有优惠活动，吃一吃再说。
有7位网友表示赞同！
看我发功喷飞你
加盟店数量多的话，是不是竞争激烈啊？
有16位网友表示赞同！
淡抹烟熏妆丶
做起来可能需要自己学习很多食谱和管理吧。
有13位网友表示赞同！
闲肆
家乡菜的味道才是最下饭的！
有9位网友表示赞同！
她的风骚姿势我学不来
希望这种连锁店的菜品能够更加多样化。
有13位网友表示赞同！
淡淡の清香
感觉现在每个角落都能看到快餐店了。
有10位网友表示赞同！
寂莫
要是开在学校附近，生意肯定很好!
有17位网友表示赞同！
半世晨晓。
中式快餐会不会越来越流行？
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慑人的傲气
我倒觉得方便为主，吃饱就行啦。
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?娘子汉
不知道加盟需要什么资质啊。
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Hello爱情风
加盟店的服务态度也挺重要的吧。
有5位网友表示赞同！
一个人的荒凉
要是能做到外卖和店内消费都便捷就好了。
有14位网友表示赞同！
我没有爱人i
这种快餐店的性价比怎么样？
有10位网友表示赞同！