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上月，奶茶界的“扛把子”、A股“奶茶第一股”——香飘飘公布今年上半年财报，公司上半年净利润亏损5000多万，同比下降79%。上交所也对香飘飘发出了半年报事后审核问询函，要求做详细说明。是奶茶不好喝了还是大家都不爱了？
答案并非如此，实际上香飘飘上半年营业收入同比增长55.38%，“磕奶”是根本停不下来的。
财报中解释，造成上半年收入增长较多，而净利润同比下降了78.92%的主要原因，“在于公司于传统的二季度淡季中，持续加大了对液体奶茶的品牌广告费用、渠道推广费用、销售人力费用等资源投放，同比增加较多。”
曾经“一年卖出12亿杯，能绕地球4圈”的香飘飘，为何要花大价钱投入推广液体奶茶，以致影响了净利润呢？年报中提到“公司将持续推进液体奶茶的精准聚焦策略”。市场分析，这可能反应了冲泡奶茶的发展瓶颈。
目前市场上，杯装固态奶茶、瓶装液态奶茶以及各种品牌奶茶店层出不穷，在奶茶市场上竞争激烈。随着消费升级和人们健康观念提升，高颜值的网红奶茶成为许多年轻人种草、打卡方式之一，人气飙升。在相关报道中，有奶茶消费者认为“街边奶茶店可以根据口味进行定制，没必要买了冲泡粉自己回去动手。”实体奶茶店的奶茶生意越做越红火，生意做得风生水起。
那实体店的现制奶茶到底有多火呢？
这要从第一杯“珍珠奶茶”开始说起，1987年台湾“春水堂”发明含黑色“小粉圆”的奶茶传入香港，而后传入内地，珍珠奶茶的诞生全面将奶茶推向了内地市场，掀起了一轮“磕奶”潮。奶茶也由餐饮店里的小饮品发展成了拥有专门店面的流行饮品，出现了快可立、Coco都可、大卡司、喜茶、一点点等一大波奶茶品牌，并在全国各城市迅速蔓延发展。
目前国内还没有全面反映各地奶茶店发展情况的数据，有理数通过百度地图搜索关键词“奶茶店”显示，无论是一线城市还是二、三、四线城市，甚至是小县城都随处可见。有理数对大众点评APP上热门城市的奶茶店数量情况进行了汇总统计，这可以一定程度上反映城市奶茶店的发展水平。
在大众点评所列的12个热门城市中，广东广州和深圳的奶茶店最多，其次是上海。广东地区可以说是中国奶茶的狂热地之一，奶茶品牌喜茶（“Royaltea皇茶”）就发源于广东江门小巷，由于广受欢迎，喜茶由东莞、中山、佛山、惠州一路拓展到广州、深圳，乃至上海、北京。
有研究认为，主要奶茶品牌分布区域多集中在北上广深一线城市，以及江浙一带，这些地区人口密集、经济发展程度高，居民消费水平较高。特别是上海和广东，是全国最大的移民城市，聚集了大量白领阶层，生活节奏快、接受新事物的能力高，是奶茶品牌重点战略区域。
虽然实体奶茶店以“新鲜现做”亮点吸引了众多消费者，但品牌及品类繁多的现制奶茶，不同于杯装或瓶装奶茶在包装上已标清了营养成分，其成分构成很少有人知道。
上海市消费者权益保护委员会去年曾在该市27家奶茶铺购买了包括“一点点”、“贡茶”、“喜茶”等品牌在内的奶茶样品共计51件进行比较试验，基本涵盖了该市市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品。
51杯奶茶中，含奶盖的奶茶6件，宣称“无糖”的奶茶20件，价格从7元至32元不等，测试的主要营养成分涉及总糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白质、能量、咖啡因、钠等指标。数据结果显示，不同价格的奶茶虽然口感相似，但营养成分差别很大。
首先，含糖量是很多消费者在选择饮料时都会考虑的因素，虽然奶茶店会问你是要“少糖”、“低糖”、“去糖”还是“无糖”，但你要是认为“无糖”不含糖那就太单纯了。经营者宣称的“无糖”多指在现制过程中不额外加糖，不排除原料中含糖的可能。因为在20件宣称“无糖”的样品中，实测含糖量在1.2-5g/100mL之间，平均为2.4g/100mL。而《中国居民膳食指南2016》中规定“每天糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下”。
此外，成人每日推荐摄入的脂肪不超过60g，51杯抽检奶茶中脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g脂肪，超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3。
成人每日推荐摄入8400kJ能量，51杯抽检奶茶中能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3，一杯奶茶相当于一顿饭。《中国食物成分表》中100克（二两）蒸米饭的平均热量是116大卡，而平均一杯奶茶1209kJ约合289大卡，一杯奶茶热量超过两碗米饭。
除了热量高，奶茶中的咖啡因含量也较高。由于茶叶中的咖啡因含量为2-4%，远高于咖啡豆中的含量（1%），再加上奶茶受原料种类和现制工艺的影响咖啡因含量还会很高。而一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量为108mg，一罐红牛饮料中的咖啡因含量为50mg。51杯抽检样品中，最高的一杯咖啡因含量高达428mg，平均为124mg/杯。喝一杯奶茶的提神效果不低于喝一杯美式咖啡（中杯）。
对于很多年轻人来说克制“磕奶”难，但儿童、孕妇、高血压或心脏病患者等特殊人群还是要谨慎饮用。对于需要控制体重的人，也要适当饮用。
数据新闻编辑 汤子帅 实习生 全思凝 新媒体设计 陈冬
值班编辑 花木南 吾彦祖
为什么越来越多年轻人有“奶茶瘾”？盘点奶茶的三宗罪，少喝为妙
01 29岁小伙子走不了路，都是奶茶惹的祸
据闽南网报道，最近泉州市医院针灸区来了一位病人，29岁的阿杰（化名）在家人的搀扶下才能走动——身高170cm，体重已经180斤。刚来医院时，阿杰因痛风痛得走不了路，尿酸值超800μmol/L。
年纪轻轻的小伙，平日饮食清淡，不喝酒也不吃烧烤，怎么就患上痛风了呢？经过医生询问才知道，原来阿杰非常喜欢喝奶茶，每天都要喝一杯，像夏天这种闷热的天气，还要喝上两杯才过瘾。
02 22岁女老师晕倒，抽出乳白色的血
据报道，家住长沙岳麓区的乔老师在一周前上课时，突然感觉腹部隐痛，起初以为是胃病犯了，吃下“吗丁啉”后症状没有缓解，还愈发严重。当天午休，同事发现乔老师躺在床上，怎么都叫不醒、推不动，还伴有小便失禁，于是立即拨打120，把乔老师送往长沙市医院。
图源：潇湘晨报
在抢救过程中，乔老师的血压仅为95/37mmHg，瞳孔放大，血气分析提示为“代谢性酸中毒”、血糖“HI”，初步诊断为“糖尿病酮症酸中毒”。
这是糖尿病的急性并发症，存在感染、肾衰竭，甚至危及生命风险，需立即抢救。在ICU，护士抽血时发现，乔老师的血液呈乳白色。
图源：潇湘晨报
经过抢救，乔老师的生命体征总算恢复稳定。事后她坦言，自己非常喜欢喝奶茶，几乎是一天一杯。由于喝奶茶等饮料过多，血糖过高，导致血液也成了“甜饮”，最终爆发出急性糖尿病。
一些奶、一些茶，一些糖，混合出让人“上瘾”的味道，但这种糖分过高的饮品，对健康的危害却是威力无穷。
中国年轻人有多喜爱奶茶？我们用数据说话。
根据《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2020年新式茶饮已经迈入数字化3.0阶段，在年底市场规模将突破1000亿元。
来自某平台的新式茶饮线上订单显示，2020年8月的订单数量是同年2月的5倍，门店数量也明显增长，新式茶饮行业率先迎来“补偿性消费”。按照数据推算，2020年中国茶饮市场的总规模为4420亿元，是咖啡市场规模的2倍以上，预计2021年这个差异还会进一步扩大。
新式茶饮行业仍处于快速发展阶段，消费者规模已突破3.4亿人，预计仍会持续增加。目前，奶茶的消费主力军为90后与00后，占整体消费数量的7成。在主力军中，近3成的消费者购买的月均花费在400元以上。
在年轻人的社交中，奶茶几乎成了迅速拉近关系的利器。
“请你喝杯奶茶吧。”
“下午茶去喝哪个？”
在熟悉的对话中，我们不难看出，奶茶已然成为了年轻人难以拒绝的“快乐水”。
为什么年轻人对奶茶“一往情深”？在多变的餐饮界，评价一款饮料好不好，归根结底就是口感。
奶茶里的水果、牛奶、茶本身就香味浓郁，甜甜的香气让人闻之心悦。除了一些看得见的原材料，奶茶里面还含有大量的糖分，即使去糖，它里面多多少少都会含有果糖、乳糖、淀粉。
从生物学角度上看，甜味能够向脑干发出信号，促进大脑皮层分泌多巴胺，而多巴胺是一种“兴奋快乐剂”，让人喝完还想再来一次。这种利用多巴胺制造的成瘾性，使得这种“快乐水”让人难以戒掉。
奶茶对健康的危害到底有多“深”？我们来详细拆解一下它的3宗罪。
1、咖啡因超标
在《中国消费者报》的10款珍珠奶茶检测中，均检测出咖啡因，平均含量达到258mg/kg，其中米芝莲经典丝袜奶茶（黑糖波霸）的咖啡因含量最高，相当于7罐红牛，3.5杯中杯美式咖啡。排第二的是大卡司珍珠奶茶，咖啡因也达到179mg/杯。
图源：中国消费者报
难怪许多小伙伴表示，喝一杯奶茶心脏突突跳，晚上睡不着觉。咖啡因可以使中枢神经兴奋，驱走睡意、恢复精力，过量的咖啡因容易导致失眠、睡眠紊乱，出现易怒、焦虑不安等等情况，严重甚至会引起消化道溃疡。
2、糖分超标
参与检测的10款珍珠奶茶中有5款属于高糖饮料，其中一X点波霸奶茶含糖量最高，达到9.30g/100g，其次是喜X的奶茶波波冰，也达到了9.20g/100g。
图源：中国消费者报
如果换算成方糖，一X点每杯约含13.2块方糖，喜X一杯约含10.2块方糖。
图源：中国消费者报
东南大学附属中大医院金晖医师表示，正常成年人每天的糖摄入量最好不要超过25g，一杯奶茶就已经达到或超过了。
长期摄糖过量可引起肥胖，增加心脏负担，刺激人体胰岛素分泌，使得胰岛素功能衰竭，从而引起糖尿病。如果孕妇摄糖过多，还可能引起胎儿畸形。
3、可能用“假奶”
按照相关规定，奶茶所含的蛋白质含量应≥0.5g/100g，然而在福州市消委会发布40款奶茶检测中，有4款奶茶低于规定标准。市面上，也经常出现“假奶”的报道。
假奶指的是氢化植物脂，大部分含有反式脂肪酸。反式脂肪酸和心血管疾病有直接关系，摄入过多可导致血液低密度胆固醇含量升高，显著提升心血管疾病风险。
奶茶用它的甜美和口感俘获了人类的胃和心，尤其是炎炎夏日，喝上一口奶茶可以抚慰内心的烦躁。
中科院上海生命科学研究院徐颖表示，想要健康喝奶茶，不如自制奶茶，用红茶水煮或泡开来做茶底，加上鲜牛奶和适量糖或蜂蜜，不要太甜。
北京营养师协会理事顾中一建议，奶茶应选择在两餐之间，这时血糖相对较低；或者在剧烈运动后，可以补充能力。
食品安全博士钟凯则表示，想要健康喝奶茶，更重要的是控制糖摄入量，喝奶茶最好不加冰激凌、蛋糕、曲奇、巧克力等甜食，尽量选择三分糖以下。
看到这里，你想喝奶茶了吗？小九准备点上一杯无糖、走冰的奶茶了（狗头）。
参考资料：
[1]22岁女老师每天一杯奶茶，突然晕倒抽出来的血是乳白色.潇湘晨报.2021-01-05
[2]《2020新式茶饮白皮书》：新式茶饮市场规模将突破千亿，数字化已成趋势.封面新闻.2020-12-04
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这些知名奶茶含有咖啡因，让咖啡怎么“想”？
MV工作、学习犯困的时候怎么破？
来杯咖啡压压惊。
现在，“提醒大家族”又添新成员：
奶茶！
据报道，近日，深圳市一消费者委员会开展珍珠奶茶比较试验，包括喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶，检测发现均含有咖啡因。
图片来自微博
令人瞠目结舌的是，其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
网友对这一结果纷纷表示赞同。“怪不得喝完奶茶睡不着觉”“我喝完能精神一晚上”“米芝莲厉害，我只晚饭后喝过一次，整整一宿没睡着，再也不敢碰了”……
图片来自微博
关于喝奶茶的频率，根据网上的一项投票数据显示，“一周一次、一月一次的频率是比较高的”，不过也有相当一部分人“一天一次”，把奶茶当作每天的必备品。总的来说大部分人还是很依赖奶茶的。
除了咖啡因外，奶茶含有的糖、脂肪的分量也是很高的。正常甜度奶茶含糖量约为11–62g/杯，而含糖量最高奶茶约相当于14块方糖。脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪，而成人每日推荐的脂肪摄取量要求少于60g。
看到这样的结果，“减肥一族”有没有“一点点震惊”。胖友们能“耐得住美食的诱惑，却抵不住奶茶拂去我的寂寞”。据报道，喝完一杯加量加料的网红奶茶需要走一万步才能消耗。沸腾君决定以后再也不看这样的报道了。
话说回来，凡事都要掌握好一个度。快节奏的生活给人们带来了疲惫感，咖啡、奶茶作为工作中的必备“伴侣”，可以为我们带来活力满满的精气神儿。而作为闲暇生活的“增色剂”，咖啡、奶茶也是我们所必不可少的。
图片来自MV《说好不哭》
沸腾君（xjb-feiteng）认为，“奶茶虽好，但不可贪杯”。奶茶中具有高含量的咖啡因、糖、脂肪等成分，长期饮用必然影响人的身体健康，所以大家要把握好一个度。饮用奶茶要注意节制，毕竟“贪杯”还要付出减肥、失眠的“代价”。
编辑：狄宣亚 实习生：孙文静 校对：柳宝庆
文章到此结束，如果本次分享的大卡司奶茶(大卡司奶茶为什么不见了)和的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
用户评论
青楼买醉
听说大卡司奶茶停产了吗？好失落啊！
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浅嫣婉语
以前经常喝大卡司奶茶解暑，现在好像找不到买的吗？
有17位网友表示赞同！
夏至离别
难道是配方出了问题？为什么突然就消失了？
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别伤我i
记得大卡司的包装很有特色，那个logo还挺好记的。
有16位网友表示赞同！
轨迹！
其他品牌也没能完全替代大卡司的味道啊，可惜了。
有12位网友表示赞同！
自繩自縛
我当时还买了几种口味想尝试呢，结果都没机会喝到！
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■□丶一切都无所谓
有人知道大卡司奶茶现在在哪能买吗？
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忘故
感觉大卡司还是比较适合下午茶的时候喝。
有8位网友表示赞同！
Edinburgh°南空
那个芋泥味的大卡司奶茶真的好好吃啊，现在怎么找不到呢？
有7位网友表示赞同！
她最好i
大卡司的珍珠很Q弹，我很喜欢他们的口感！
有7位网友表示赞同！
放血
是不是公司运营出现了问题？这样挺遗憾的。
有13位网友表示赞同！
莫阑珊
希望哪天能看到大卡司奶茶的回归！
有17位网友表示赞同！
苍白的笑〃
以前看那些奶茶测评，大卡司都评价很高啊。
有8位网友表示赞同！
百合的盛世恋
我朋友非常喜欢大卡司，他们特别想念那家的味道。
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颓废人士
如果配方没变的话，希望能找到一家新店继续生产呢！
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安陌醉生
现在市面上奶茶品牌真多，感觉很容易被淹没。
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生命一旅程
大卡司的包装设计也是很贴心也很有创意啊！
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回忆未来
哎，真是个遗憾，很多小时候爱喝的东西都不复存在了。
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墨城烟柳
我还记得第一次喝到大卡司奶茶时的感觉，味道很惊艳！
有6位网友表示赞同！