我忘了给我面前的肉拍照。有关肉类处理的详细信息，请参阅上一篇文章。
步骤2
配菜。如果有大蒜幼苗，则可以避免大蒜。
步骤3
炸绿辣椒先在水中干燥，只需打破原始度
步骤4
将一些碱基油放入锅中，然后加入肉片以慢慢搅拌油。根据个人喜好，我喜欢尝试使脂肪肉更多油，然后搅拌更多的肉
步骤5
将炒菜推到一边（您也可以先送出），加入豆糊，然后用红油
步骤6
炸肉和豆糊，然后加入青椒和干豆子
步骤7
最后，加入大蒜幼苗，放松新鲜的菠萝和糖，然后均匀地转。
因为我放了很多豆糊，而且味道就足够了，所以我不需要加盐。
必须添加糖，并且肉食必须更甜蜜。
经典回锅肉的烹饪技巧
适用于四川和重庆以外的人，如果您想制作四川美食和重新煮的猪肉，我个人认为，最简单的忽略点可能是对肉进行预处理。
购买猪肚时，您必须首先煮猪肉皮。将整片肉直接放入锅中，皮肤朝下，按下肉，然后来回滑动。直到整个皮肤变成褐色并变成黑色。您也可以直接放火来使皮肤变黑。然后用刀刮在皮肤上的黑焦。 （此步骤非常重要，也就是说，您可以完全去除残留的猪头发并消除钓鱼的气味，还可以使猪皮更加弹性）。
在重庆超市出售的猪肚已经用皮肤煮熟，卖家在蔬菜市场购买时也可以煮皮肤，因此您回家时不必烹饪它们。
将整片黑色和焦味的猪肉刮下来，然后将其放入冷水的锅中（就在水上猪肉上方之后，加入洋葱和姜以煮熟。用高火煮干并变成中火，然后煮至您可以用切碎的菜戳猪肉。
烹饪后，让冷却并切成薄片，尝试将其切成薄。
有一些烹饪美味食物的技巧，我吃的每道菜都有技巧。如果您搜索“小吃网络”以直接查看我的食谱！
用户评论
■□丶一切都无所谓
啊啊啊终于找到详细教程了！我家男人最爱吃回锅肉，每次都是我做不好他抱怨半天。希望这种做法能成功！
有9位网友表示赞同！
心贝
回锅肉真的很难做对，我的总是炒不香，肉也不嫩..这篇文章的步骤看起来很详细，希望能帮我做出美味的回锅肉！
有17位网友表示赞同！
鹿先森，教魔方
讲道理，回锅肉只要肉做的好就一定好吃，我用的肥瘦相间猪肉，辣椒一定要新鲜的哦，而且不要炒太快.
有12位网友表示赞同！
迷路的男人
这篇文章写的真好！我小时候经常吃妈妈做的经典回锅肉，超级想念那味道，以后可以自己试试啦
有17位网友表示赞同！
心已麻木i
我觉得做成功关键在于火候控制，温度不能太高烧焦了，也不能太低肉没彻底成熟，建议多练习几次.
有10位网友表示赞同！
荒野情趣
哇塞这照片看起来也太好吃了吧！忍不住口水直流，马上去超市买菜做了试试。
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◆乱世梦红颜
回锅肉这种菜我做的每次都失败！可能是腌制步骤不对吧？这个教程里详细说了每个步骤的重点，感觉很有用！
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哭花了素颜
这篇文章里写的太详细了，简直是做菜 bible，下次邀请朋友来聚会的时候就尝试做这款回锅肉了吧!
有20位网友表示赞同！
十言i
我觉得图片和文字都很好，特别是关于香辣度调配的部分，对我很有帮助！我的回锅肉一直不够下饭，这次试试这个方法吧！
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罪歌
这篇文章写的挺详细的，但是我没有找到哪条评论提到可以用其他猪肉部位的替代方案，比如三文鱼呀？
有14位网友表示赞同！
夏至离别
做回锅肉真的很考验手艺啊！我每次都感觉步骤太多，复杂度很高。不过这个教程步骤清晰易懂，或许可以试试。
有18位网友表示赞同！
不忘初心
感觉这篇文章忽略了个人口味调配的部分，有些喜欢吃辣的可能需要自己添加辣椒
有9位网友表示赞同！
挽手余生ら
做回锅肉最重要的就是选肉！我通常会选择肥瘦比例合适的猪里脊肉，煎炒的时候一定要火候掌握好，这样才能保证肉质鲜嫩…
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如你所愿
虽然步骤详细，但是我没有找到关于如何保存做好回锅肉的建议，如果可以的话，请补充一下
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伪心
我也很喜欢吃回锅肉！感觉这篇文章写得还不错，很多细节都考虑到了，很有可参考价值！
有20位网友表示赞同！
冷月花魂
做菜真的需要不断练习，每次尝试新菜的时候，都会学到一些新的东西！这次就试试这个经典回锅肉教程吧!
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不识爱人心
我觉得这篇文章没有提到其他配料的选择，比如可以加些青豆、土豆等等，丰富口感
有5位网友表示赞同！