大家好，如果您还对刘安现磨豆浆 刘安发明豆浆不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享刘安现磨豆浆 刘安发明豆浆的知识，包括的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
现在超市冷柜里啥植物奶都有，可老辈人还是认现磨的。好豆浆讲究\\”三黄一清\\”：黄豆得挑圆滚滚、捏着硬实的东北大粒种，瘪豆子跟沙子粒混进去可毁一锅汤。泡豆子这步最容易被糊弄，早点铺子图省事拿温水泡两小时就上磨，喝起来总带着股生豆腥味。你要是去乡下看人家做豆腐，保准能瞅见盆里泡着的豆子涨得有原先两倍大，指甲一掐就断——这才叫泡透了！
第二章 别信网红教程 跟我走准没错
先说个冷知识：泡豆子的水得是凉白开！自来水那个味能把豆子腌入味。头天晚上抓两把黄豆扔盆里，水面高过豆子三指头。夏天怕馊了就塞冰箱，第二天捞出来个个胖嘟嘟的，跟小金鱼似的在水里打转。
磨浆可是技术活，早点摊老王有绝活：石磨转三圈倒半瓢水，磨出来的浆子又细又滑。咱家里用豆浆机别犯懒，别信什么\\”干豆直打\\”功能。前年我图省事试过，好家伙，刀片火星子都磨出来了，出来的浆跟掺了锯末似的。老老实实把泡好的豆子连水带豆倒进去，水位线卡在刻度中间最稳妥。
重点来了——煮豆浆！泡沫扑锅时千万别关火，那会儿才80度，喝了要拉肚子。拿长勺慢慢搅和，等白沫子全消了再熬五分钟。去年我们小区有户图快没煮透，全家上吐下泻折腾一礼拜。
第三章 为啥非得这么折腾？
泡豆子可不光是让豆子变胖。实验室拿显微镜看过，泡够钟点的黄豆细胞壁都泡囊了，蛋白质像吸饱水的海绵，一磨就出浆。早点铺子偷工减料泡不够时辰，出浆率少说跌两成，要不怎么街边豆浆越来越稀？
过滤这步看着多余，实则是灵魂。豆渣留着能做饼做丸子，但混在浆里就像粥里掺了石子。我有回犯懒没过滤，喝到嘴里沙沙的，还以为忘淘沙子了。老家磨坊用粗布滤，现在网上卖的尼龙滤网更方便，冲两遍就干净。
煮浆的火候更要命。生豆浆含的皂甙能让人中毒，前年新闻里那个大学生宿舍煮豆浆没熟透，喝完直接送急诊了。教你们个土法子：煮开后舀一勺往瓷碗里倒，能挂住碗边不马上流平的才算达标。
尾声 这碗浆子能喝出花来
上周六早上，我把熬好的豆浆分装三个保温杯。老爹那杯撒把白糖，喝得呼啦响；媳妇儿那杯加了黑芝麻核桃粉，说是要养发；我给自己的那杯兑了现磨咖啡，中西合璧醒脑提神。
看小区群里又在团购某大牌植物奶，我偷着乐——哪有自己现磨的香啊！哪天您要是路过菜市场，记着捎半斤新到的东北黄豆。赶明儿按我这法子试一锅，保准喝出小时候守在豆腐坊等头锅浆的滋味。
打豆浆时，用“湿豆和干豆”都不对，掌握好3点，媲美早餐店豆浆
中国人的早餐中，标配的就是豆浆油条，尤其是现在早上如此的冷，早上就想要喝一点热乎乎的，豆浆这样的热饮，不管是在北方还收在南方都是不会让人拒绝的美味。正是因为大家都很喜欢喝豆浆，所以就产生了很多制作豆浆的小家电。
现磨豆浆是1900多年前的西汉淮南王刘安制作的，所以说已经有接近2000年的历史了。豆浆也是一种老少皆宜的营养食品，豆浆的制作方法也简单，已经从最早的研磨黄豆的粉碎机，到后来的一键式操作的豆浆机，到现在的破壁机和免浸泡的可以磨干豆的豆浆机，真的就是发展的越来越方便了。
不过也有很多的小伙伴跟我反映，虽然在家里面磨制豆浆很方便，但是不知道为什么做出来的豆浆就是不够顺滑，甚至豆浆打出来喝起来还是发苦的，跟外面卖的那种豆浆就是不一样，那么该如何正确的打豆浆呢？该用湿豆还是干豆来打呢？
区别：
干豆：大家很多人都认为用干豆来打豆浆营养成分保留得比较多，豆浆机虽然可以打干豆，但是刀头损坏快，而且打好的豆浆有明显的渣。豆腥味很浓，直接打的豆浆也不够香醇，有一些豆腥味，所以不建议用干豆来打。
湿豆：用湿豆来打豆浆最明显的就是出浆率比较的高，而且豆渣也减少了。浸泡时间越长，出浆率越高，也有利于营养成分的释放，口感比干打要好很多。但是黄豆用温水泡过之后，很容易会泡发出一种苦味，也是很多小伙伴跟我反映打出来豆浆喝起来苦的原因。
正确的方法：
我们先来把黄豆提前用清水浸泡一个晚上，这样浸泡过的黄豆在打豆浆的时候出浆率会非常高，而且打出来的豆渣也会非常少，下面就是重点了，不要立马把浸泡好了的黄豆扔进豆浆机里面。
而是把浸泡好了的黄豆放进锅里面煮一下，大约是煮个15分钟左右，不煮的话也可以改成蒸，时间是一样的，重点在于用熟豆来做。用煮熟了的豆子再来打豆浆的话，不仅口感细腻，喝起来也没有苦涩感，这个办法大家可以试一试，这样一来，豆浆不仅味道香浓，口感也更加的丝滑。
除了这些，在豆浆机的挑选上面也要注意，我家一直用的是臻米的mini破壁机，正好可以打一人份和两人份的量，特别的方便，而且别看它这么轻巧，确有名副其实的破壁功能，打干豆不在话下，打出的豆浆不用滤渣也很细腻。
它的工作原理是一边煮一边破壁，可以快速出浆的同时，也能保证彻底的熟化。而且刀头的部分可以打开，清洗更简单。打蔬果汁也很方便，冷热都能用。
用户评论
怪咖
没想到还有这么早的人知道吃豆浆！
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爱情的过失
刘安不愧是古代杰出的科学家和发明家。
有9位网友表示赞同！
青瓷清茶倾城歌
现在还有很多人都喜欢喝豆浆，真是好东西啊。
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何年何念
真想体验一下古代的现磨豆浆是什么味道。
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微信名字
这个发明应该对古人的生活很有帮助吧，营养丰富又方便.
有19位网友表示赞同！
伤离别
我最近也开始尝试自己磨豆浆，味道真的特别棒。
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玻璃渣子
看这新闻让我想喝杯豆浆了…
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情字何解ヘ
原来豆浆这种饮料这么早就有啦！
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安陌醉生
刘安真是个厉害的人，发明了这么多有用的东西.
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男神大妈
看来豆浆确实是一道古老而受人喜爱的美食。
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陌離
现在的豆浆机也跟古代的现磨豆浆不太一样吧？
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醉红颜
这历史知识也太有意思了！学习了，学习了。
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减肥伤身#
以前只知道现在有现磨豆浆，没想到古代也有哟！
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身影
刘安真是个厉害的人物啊，发明的东西真的很有用.
有6位网友表示赞同！
tina
这个新闻让我对古人的智慧充满了敬畏。
有17位网友表示赞同！
風景綫つ
看来中国饮食文化底蕴深厚，好多小吃都历史悠久呢!
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龙吟凤
豆浆这么好吃，难怪会被发明出来！
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七级床震
真是太神奇了，古代的生活方式与现在的差别真大。
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あ浅浅の嘚僾
这个故事真是太引人入胜了！
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