首先就是大米的淘洗，淘洗大米时，一定要放在容器中，用清水淘洗，不能用流水淘洗，流水容易把大米中的营养冲走，反而不好；淘洗也不要进行过多遍，两遍足矣；第一遍把大米中的灰尘和杂质淘洗掉；第二遍稍微淘洗一下即可干净，营养不会流失。
许多人说蒸米饭前要浸泡，这完全是谬论，蒸大米饭时根本不用浸泡。直接把洗净的米放在蒸锅中，米和水的比例是1:1.4，水量高出米饭2.5厘米左右最好，也就是一截手指的长度。如果蒸的米饭是粗粮，比如高粱和紫米，可以适量多加水，1:1.5即可。
蒸米饭时，要想把米饭蒸的醇香美味绵软，可以在米饭中滴入白错，白醋和米的比例是：1斤米用2毫升白醋就可以，不用担心米饭会有酸味，蒸的过程中，白醋会挥发，可以使米饭更松软醇香，而且可以存放更长时间，味道不会变馊。
米饭蒸好以后，不要立马打开锅盖，要闷上十分钟，让里面的香气和水蒸气完全融合在米饭中，然后打开锅盖，米饭不容易塌陷和潮湿，这样米饭口感吃起来更好。普通的白米饭，其实蒸起来也是要讲究细节和技巧的。你们平时在家是怎么蒸米饭的？看了这些有没有一些收获呢？
1、大米不能用流水淘洗，营养成分易流失，清水淘洗2遍即可。
2、1斤大米加2毫升白醋，松软程度真好，米饭不酸，味道更醇香。
3、蒸米饭时间可以自己把握，蒸好后焖上10分钟，口感更佳。
84款轻松“蒸”美味，秒杀蒸功夫
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从小就对这些蒸锅蒸笼里端出来的食物特别喜爱，有着一种特别的情感，冒着白白的热气，像变魔法似的，馋人的美食就从里面端了出来。
凤尾虾球蒸鱼糕
图文 | 肥小菇
这次选用了低脂鱼糕，95%的鱼肉和少量的肥肉等其他材料，和虾肉香菇搭配，更清新，吃起来不会那么腻味，简简单单的材料，零厨艺，在家做洋气小菜。
原料：
低脂鱼糕一块大虾6个、香菇2个、枸杞6颗、盐适量、葱适量
做法：
1、鲜香菇去蒂，洗净。
2、准备大虾6个，在尾部上方第二节处切断，分为身体和凤尾两段。
3、将切去尾部的大虾去头去壳用牙签将筋挑去，和香菇一起切成泥，加少许盐调味，一般3个虾配一个香菇的量，具体要看虾和香菇的大小，香菇太多不容易团成团，加入些葱花拌匀。
4、将鱼糕切成适合的大小方块状，取适量虾泥团成团，放在鱼糕片上。
5、在虾球上插上凤尾，用枸杞或其他材料装饰，排列入盘。
6、蒸锅中备适量水，煮开，将盘放入，大火蒸约5-6分钟，撒上葱花完工。
小窍门：
1、鱼糕本身是熟的，只要大火蒸上5-6分钟将虾球蒸熟即可。
2、可以按照自己的需求做一定的数量，宴客极佳。
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清蒸鲳鱼
图文 | juju菊娜
原料：
鲳鱼1条、姜5g、葱适量、红甜椒少许、蒸鱼豉油2汤匙、料酒1汤匙
做法：
1、鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀。
2、葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）。
3、将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒。
4、锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟。
5、蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝。
6、淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒。
7、锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可。
小窍门：
红甜椒丁是用来配色的，可不加。
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蔓越莓蒸蛋糕
图文 | tgcyy
蒸蛋糕，做法简单，口感松软香甜，是最适合老人孩子食用的点心啦!。
原料：
低粉110克、鸡蛋4个、玉米油30克、白糖70克、蔓越莓干适量
做法：
1、原料。
2、全蛋打入盆中，分次加糖，高速打至滴落的蛋液可以划出8字，且不易消失。
3、倒入玉米油，低速打10秒。
4、筛入混合好的低粉。
5、拌匀。
6、将面糊装入模具，撒蔓越莓干，提起蒸屉震一下蛋糊里的气泡。盖盖子，蒸15分钟。
7、蒸好后焖5分钟再揭锅盖。
8、松软香甜的蒸蛋糕！
小窍门：
全蛋打发相对于分蛋打发，比较有难度。如果您室温较低，可以把打蛋盆坐到50度左右的热水中，隔水打发全蛋。
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怪味鸡
图文 | 红豆厨房
原料：
鸡腿三个、葱姜蒜、芝麻酱一勺、鲜贝露（生抽）15克、香醋5克、白糖5克、盐3克、香油适量、辣椒油适量、黑白芝麻适量、花椒适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。
3、大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟。
4、10分钟后加入少许盐。
5、关火加盖焖至5-8分钟。
6、然后把鸡腿捞入凉开水中冲洗一下。
7、在剁成小块码盘备用。
8、取一个小碗加入一勺芝麻酱。
9、加入15克鲜贝露，5克香醋。
10、慢慢搅拌均匀。
11、直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。
12、再把白糖和盐倒入搅拌均匀。
13、加入蒜泥搅拌均匀。
14、炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香。
15、然后把炸好的油浇在调料碗中。
16、全部搅拌均匀成为调味汁。
17、黑白芝麻炒熟。
18、把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。
小窍门：
1、如果能买到鲜活的三黄鸡来做最好。没有也可和我和这样用鲜鸡腿来做。
2、煮的时间也不可太长10分钟即关火然后再焖至5-8分钟，这部很重要。
3、鸡腿过凉可以让鸡肉紧缩是鸡肉口感更嫩。
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关于本次蒸美味(蒸美味包子)和的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
用户评论
烟雨离殇
看着就让人肚子饿了！
有20位网友表示赞同！
执拗旧人
我最爱吃包子啦，这个做的真诱人！
有5位网友表示赞同！
没过试用期的爱~
蒸出来的样子是不是特别香呢？
有14位网友表示赞同！
金橙橙。-
包子馅是什么呀？可以多说一点吗？
有6位网友表示赞同！
醉红颜
我家人都喜欢吃包子，下次试试自己做。
有7位网友表示赞同！
封心锁爱
我小时候最喜欢妈妈做的包子了！
有9位网友表示赞同！
抚涟i
看起来超级柔软又蓬松的！
有14位网友表示赞同！
海盟山誓总是赊
蒸煮的食物就是最好吃了！
有18位网友表示赞同！
早不爱了
是不是要蘸点酱才能更美味啊？
有18位网友表示赞同！
墨染年华
有兴趣尝试不同的馅料口味。
有14位网友表示赞同！
心安i
这个包子颜色看着真好，让人忍不住想咬一口。
有11位网友表示赞同！
迷路的男人
我每次吃包子都感觉饱到不能再吃了！
有19位网友表示赞同！
盲从于你
蒸美食就是一种简单纯粹的享受!
有12位网友表示赞同！
玩味
包子的外皮一定要软烂才好吃啊！
有13位网友表示赞同！
疲倦了
做包子看起来很费时间吧？
有12位网友表示赞同！
羁绊你
这个包子适合早餐吃吗？
有15位网友表示赞同！
■孤独像过不去的桥≈
喜欢这种传统美味！
有6位网友表示赞同！
来瓶年的冰泉
蒸美食的香气真的很迷人。
有7位网友表示赞同！
一纸愁肠。
我要开始学习怎么做美味包子了!
有5位网友表示赞同！
神经兮兮°
看到这样的图片让人食欲大增!
有18位网友表示赞同！