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瓜子、花生,是中国人爱吃的炒货。
你可能不知道,上海、杭州等大城市里炒货店,90%都是江苏邳州人开设的。
邳州的邹庄镇,更是被称为“一把铲子一口锅,瓜子炒遍全中国”。
这个人口不足7万人的“炒货之乡”,常年在外从事炒货生意的就有4万多人,遍布在全国所有地级市。每年炒出来的劳务收入,至少15亿元。
垄断大城市炒货店的邳州人,凭着炒瓜子的手艺,成就了自己的致富之路,也助力苏北曾经有名的“(叫)花子县”,成了今天的全国百强县之一。
1. 瓜子炒遍全中国
每天,从内蒙等地运来的生瓜子,都会被源源不断地送到邹庄镇。镇上几个专门卸货的师傅,年底忙的时候一天就要搬运200吨。
这还只是镇子上几家炒货厂的用量。与散布在全国各地的邹庄炒货店相比,只是凤毛麟角。
邳州市邹庄镇,是个名副其实的“炒货之乡”。几乎家家户户都在从事炒货生意,全镇的1.2万户村民中,有1万户都在做炒货。
邹庄镇的邹埠村,号称“干炒第一村”,90%的人都从事炒货行业 来源:央视
家家户户都炒瓜子这已经够厉害了,更让人惊讶的是,整个邹庄镇近7万的社会人口,常年在外地从事炒货生意的,就有4万多人,占了劳动力的80%以上。这个数字大约占邳州农村人口总数的10%和农村劳动力的30%。
可以毫不夸张地说,从东北到广东,从上海到新疆,在全国所有地级市以上的城市里,都有邳州人开的炒货店。
在大城市里,这个数字更是惊人。杭州市做炒货生意的老板,90%是邳州人。扬州市近100家炒货店中,80%是邳州人开的。
他们之中许多炒货店,甚至成了当地的“网红店”,在年前的旺季,每天平均能卖2000-3000斤瓜子,最高时一天能卖上万斤。
坚果炒货类零食市场份额越来越大,已占了国内零食市场的三分之一 2016年数据
小小的炒瓜子,带来了巨额财富。
邹庄镇一户在当地做炒瓜子生意的村民,每周要炒20吨瓜子,差不多每天要炒5000多斤,可依然供不应求。当地人讲,每户年收入十几万都是小意思,年收入超百万的也不在少数。
在上海、南京、杭州这些大城市开店做炒货生意的邳州人,虽然做的是零售,但同样生意兴隆。
小城市或经营一般的炒货店,最不济一年赚十几万,赚三四十万算是普通,做得好的一家店年入百万也没问题。
据不完全统计,仅邹庄镇这一个地方,每年从事炒货带来的劳务收入,就能达到15亿元左右,在炒货行业中资产过百万的“炒货大户”有200多个。
2. 炒出来的豪车别墅
邹庄镇卖炒货致富最直观的体现,就是家家户户盖起来的小洋楼,还有五花八门的豪车。
每年夏天,本是农闲时节,却成为邹庄镇的大小村庄最忙的时候。
因为是炒货的淡季,在外做炒货生意的人都会选择这个时候回家办喜事、盖房子。
邹庄镇邹埠村是外出做炒货起家最早的村子之一,这个村90%的劳动力都是干这一行。当然,炒货也成了他们的“摇钱树”,成就了村里一个个百万、千万富翁。
外出卖炒货致富后,邹庄镇的村民回家盖起了风格各异的“别墅”
衣锦还乡是他们最朴素的成就感。因为邹庄镇外出做炒货的人去往全国,他们的审美也就变得各有特色。
像邹埠村就有“万国别墅”“万国车”的说法。家家盖的房子风格都不同,有欧式别墅,罗马柱、雕花窗;有海派庭院,楼上楼下几百平方,还带凉亭、荷塘……
来自全国各地,挂着外地车牌的高档小轿车扎堆,一个小小的邹埠村,就有400多台私家车。
连当地的村里人都戏称,逢年过节村里的路上还真要像城里一样,装上红绿灯才行。也难怪有外乡人会把这里叫做“小上海”。
3. “叫花子生意”成了致富秘籍
别看邹庄镇现在靠卖炒货盖别墅、买豪车,在此之前,这里是出了名的穷。
邳州紧挨着山东,河道密布地势低洼,历史上经常发大水,靠天吃饭的百姓只能背井离乡要饭。
就拿邹埠村来说,以前村子里大部分土地都在分洪道内,本来一年只能收成2季,遇到夏天洪水,就只能靠国家的救济粮度日。
邹庄镇邹埠村大部分农田都在分洪道内,历史上洪水困扰是贫困的主要原因
就连卖炒货,以前也是被人们称作“叫花子生意”,是最不入流的小本生意。
这里有“二月二炒花子”的民俗,就是把花生、大豆、瓜子炒熟了吃。走街串巷的货郎,也就开始用草纸卷成筒装着炒好的瓜子到各处售卖。
可谁也没想到,这个“叫花子生意”,会被邹庄镇的人做成如今十几亿的大生意。
起初,邹庄人是穷到没办法,才背着锅铲走出去的。
邹庄镇农民外出炒货,是1979年迈出去的第一步。
当年,邹埠村五十多岁的农民邹训生,召集了本村的几个人商量外出谋生,最后他们决定带着锅和铲,到大城市去卖炒货。
说白了还是没本钱。炒货有个优点,本钱小利润又高,做起来基本上只赚不赔。
当时,邹训生8个人揣着50块零4毛钱,骑着4辆破自行车,沿路讨着饭去闯大上海。在上海干了3个月搬运工,他们把做苦力挣的钱凑在一起,在农贸市场的角落里垒起了锅,开始卖炒货。
最早外出卖炒货的邹庄镇人,就是靠着一口铁锅一把铲子起家
邹庄镇人外出炒货的第一次尝试,效果让人意想不到。这一年他们每人分了600多块钱回家过年。
这一下轰动了。
1980年的春节过后,附近几个村的农民,一下出去了360多人去上海炒货“淘金”。
开始时是家族式的一起,后来发展成先去的带着邻居,再从邻居变成邻村的一起,慢慢延伸到周边的乡镇也加入,甚至紧邻山东两个县的人,也加入了“炒货群”。
也是从那时起,邹庄镇的青年人也有了这样的习惯:他们很少外出给人打工,“贵贱不打工,大小当老板”。
4. 老规矩与年轻态
邹庄镇外出炒货的热潮形成了。可让邹庄镇炒货真正发展、壮大的原因,除了扎堆外出的“人海战术”之外,还有更重要的“老规矩”。
俗话说“同行是冤家”,不过在邹庄镇外出做炒货生意的人中,这句老话似乎并不通用,他们有自己约定俗成的规矩——
自己人不跟自己人竞争
从1979年8人闯上海卖炒货开始,邹庄镇外出的人无论是亲戚带亲戚还是邻居帮邻居,一起结伴闯荡做生意,最初的患难与共凝结出了全局观念和集体意识。
这些,都是第一批出去闯荡的前辈留下的精神财富。
邳州人外出抱团且多聚焦于自己擅长的炒货行业,但却仍遵循着最初的集体意识,不做内部的恶性竞争
外出卖炒货的,在外面挣了钱就会带着自家的亲戚、邻居出去,根据自己的经验帮助新来的选择摊位,传授技术——
在技术上很开放,新来的只要愿意学就传授;
在资金上互相帮助,只要你需要便借给你;
在经营上不竞争,新入行的学会技术,转身到别的城市发展,就算摊位临近,也会错开经营的品种。
互帮互助的传统,避免了恶性竞争,也让邹庄镇的炒货大军遍布全国各地。
最早外出做炒货的,大多是四五十岁的人,如今他们已经“退休”,可是邹庄人对炒货的执着,却让很多年轻人主动选择了接班,或者在炒货行业里创业。
年轻人的加入,特别是大学生的加入,可不是简单的守业,他们让传统的邹庄炒货变得年轻起来。
在杭州“子承父业”开炒货店的周宁波,大学毕业后帮着父亲打理了几年炒货店后进入阿里巴巴工作。
最后,他还是选择了重回炒货店,而他最想做的就是推动成立“炒货办”这样的行业协会。因为在阿里的工作让他看到,互联网商业的今天,协会更容易促进信息交流,也能让邹庄镇的炒货形成品牌效应。
80后“炒二代”周宁波,年轻的炒货人开始更关注传统手艺与现代营销的结合
同样,还有毕业后一门心思回邹庄镇学炒货技术,自己摆地摊的大学生。
他们思路更开阔,研究包装设计、炒货的营养、什么人群适合吃什么品种的炒货,把以往平民化的炒货,整成了年轻人喜欢的网红食品。
坚果炒货类食品销量仍旧连年持续增长,规模化品牌化是邹庄炒货未来发展的方向
虽然卖炒货创造了财富,但是,对外的劳务输出和散布城市中各自为战的经济模式,为邹庄镇带来的也只能是“衣锦还乡”的荣耀。
经历了40年磨炼与发展的邹庄镇炒货业,已经为“回归”故乡打好了基础。
越来越多的邹庄人回到家乡,做的还是炒货生意,通过电商销往全国各地。
因炒货而“离乡”,又因炒货而“回家”,邹庄人用“一把铲子一口锅”给出了一个乡村经济振兴的答案。
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炒货这种小生意你看不上眼,年边只做2个月赚10万,是真的
记得小时候每到过年,妈妈总会张罗着买一些生瓜子,生花生之类的货品,用自家烧柴火的灶炉炒起来,等炒熟了,那个香味现在依然记得。炒瓜子用的是细盐,炒花生用的是粗一点的沙子,讲究一点的还要用湿面巾把炒熟后的瓜子表面擦干净,熟花生就不用了,用的是粗砂,容易脱落。
这种炒货一般南方人吃的比较少,在长江中下游一带的省份,好多人比较喜欢吃,尤其到了现在,进入冬天,正是这种炒货销量旺盛的季节。这几天跟妈妈通电话,听她说好几个亲戚已经在市区的菜市场,小区的临街铺面开始找店铺,已经把炒货当成了一种小生意。
选择在年边上这两个月做炒货,一个是因为这几位亲戚除此时间家里还要种庄稼,另外一个原因,年边上大家要备年货,像这种老式的炒货大家都喜欢备一点,有需求。最后一个原因就是在外地务工做生意的人员回来,大家也喜欢买些炒货,已经不习惯像原来一样再自己在家炒了。
大家会疑惑,在年边上做两个月炒货能有多少收入?如果说起收入还真不错,好的摊位还真的能赚10万块钱,下面来简单说一说。
1.炒货分电炒和手工炒电炒机器用220V电压,一个卷轴滚筒机,可以烧煤,也可以烧煤气。电炒机出货量大,炒一次用时15分钟为准,出货量在100斤左右。时间快,出量大真是电炒机的优势,不过用电炒机炒出来的花生,瓜子,虽然看起来特别光亮干净,但是吃起来味道很淡,没有手工炒的那种香味。有的人说因为手工炒的用的炒锅是金属的,有的说手工炒的用的是木柴等等。
炒货用的就是这种机器,中等型号的一次可以炒100斤
手工炒的就是用烧煤的炉子,先用小木材起火,再用50型的大铁锅盖炉,等锅稍微热起来放盐放沙子,再等几分钟就真是倒花生瓜子了。手工炒每一步看似简单,但每一步怎么控制火后,瓜子花生到哪一步起锅,都是一个技术活。手工炒的量小,一次也不到15斤,炒好后还要用簸箕散热,毛巾擦拭等环节。
电锅炒的出货量大,主要技术环节是要把握什么时候出电炉。手工炒技术含量更高,付出了更大的人力,在价格上每一斤要比电锅炒炒的贵1-2元钱。虽然贵点,但是味道顾客也吃的出来,用手工炒的如果刚出锅,放在簸箕上散热的时候,那种排场很容易吸引人过来购买。
2.顺带卖一些其他货品不管是机器炒还是手工炒,主要炒的货品除了瓜子,花生外还有南瓜子,西瓜子,红瓜子,蚕豆,这些都是都是有生变熟。另外,还有一些在拿货的时候,批发商那里已经是熟的啦,可以直接进货回来放在摊位上卖。
比如一些五香,原味,焦糖,核桃味的瓜子;一些原味,五香,卤味,盐味的花生。还有一些价格比较高的货品,比如开心果,松子,杏仁等,顾客如果有需求,因为方便,也会顺带买回家。
炒货摊位上的炒货类可以直接从供货商那里那熟的直接卖
还有一种就是我们老家土话叫做米子(用阴米下锅清炒的)一般卖2.5元一斤,如果是手工现炒的就贵5毛,3元一斤,这个也卖的特别好。还有一些麻花,糖果也有熟的,这些用机器手工锅做不出来,批发部那里也有熟的现货,进货回来放在摊位上买,销量也不错。这些货品有的超市还没有售卖,想买这些货品的人,还真的只能找这些炒货摊才能买到。
3.帮熟人加工有些熟客因为老家有亲戚送的生瓜子花生之类也喜欢找炒货摊帮忙加工下,毕竟自己在家里炒的话,还要准备炉子盐等工具比较麻烦。来的都是熟客,炒货摊的老板也不好推辞,加工的在11月份和12份特别多,加工费也只是象征性的收取10元到20元一次。
炒货摊主帮熟人加工,这些熟客也会带来不少生意,在我们老家那里,炒货货品都是每家每户过年都会准备的一个年货。过年嘛,吃的就是那个味,那个气氛和怀念。从炒货支出的成本来看,还不低,加起来大概也要40-100元,这种需求给炒货摊带来了不少生意容量。
最后再说一下,我那几个亲戚具体的产出:按照往年像瓜子花生,夫妻两个一起帮忙的话都要炒15万斤,一包瓜子一般是100斤一包,好一点的进价在5.3元,手工炒卖8.5元一斤,机器炒的只卖7.5元。花生的话主要炒本地的花生,本地就5元一斤,卖价也是8.5元一斤,本地花生都用手工炒的,本地人特别中意本地的花生,销量也是最大的。
光瓜子一个两个月就要炒8万斤
往年就过年边两个月,除开其他开支可以赚10万元,这其中到了腊月最后几天销量最高,有好多开小车的还专门找这种手工炒货的摊位购买。今年的炒货生意这个月已经开始了,花生瓜子这些主要炒货产品的进价行情比去年每斤增长了5毛到8毛,不过老程认为,这种炒货真是个辛苦加技术活,从利润上来看,依然是一个不错的行业!
零食店盈利模式原来是这样的
在快节奏的现代生活中,零食已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。随着消费者对零食需求的不断增长,零食店如雨后春笋般涌现。然而,面对激烈的市场竞争,零食店是如何盈利的呢?今天,我们就来揭秘零食店的盈利模式,让你轻松掌握赚钱的秘密武器!
随着国民经济的提升,人们对食品的追求也越来越高,休闲食品逐渐成为时代的主流。从鱼制品、肉制品到干货、炒货、蜜饯、台湾食品、进口食品、地方特产等,零食的种类繁多,深受消费者喜爱。据市场数据显示,零食店的数量在短短几年内迅速扩张,显示出这一市场的巨大潜力和无限商机。
零食店通常采用薄利多销的策略,通过低价吸引大量顾客,实现高周转率。例如,一些知名的零食折扣店,其门店平均价格能比其他渠道低10-20%左右,从而满足消费者对性价比的追求。这种模式虽然单件商品的利润较低,但由于销量大,总体利润依然可观。
供应链优化是零食店盈利的关键。通过与知名品牌建立直接合作关系,零食店可以有效去除繁琐的分销环节,降低采购成本。同时,利用大数据分析预测市场需求,实现精准采购,避免库存积压。这种高效的供应链体系不仅降低了成本,还提高了资金使用效率,为零食店带来了强大的成本竞争优势。
散装食品是零食店盈利的重要来源。散装食品区域通常占据显著空间,商品类型丰富多样,价格相对较低。零食店经常通过推出优惠活动,如折上折等促销手段,吸引消费者购买散装食品。虽然这些散装商品的品牌大多较为陌生,但消费者往往会被其高性价比所吸引,从而增加购买量。
一些零食店采用“大牌引流,小牌盈利”的方法。利用知名品牌的高品质零食吸引消费者进店,然后推荐利润更高的白牌产品(即小厂家生产的无名品牌产品)。这些白牌产品质量参差不齐,但价格相对较低,利润空间较大,成为零食店的主要盈利点。
加盟模式是零食店快速扩张的有效途径。通过提供全方位的支持,如店铺选址、装修设计、商品配送、营销策划等,零食店可以降低加盟商开店和运营的难度与成本。同时,所有门店保持统一的品牌形象和标准化的运营流程,确保服务质量和顾客购物体验的一致性。这种双赢的合作模式吸引了大量投资者,为零食店的快速扩张提供了有力支持。
选址对零食店的盈利至关重要。一般来说,零食店应选在人流量大、交通便利的地段,如商业街、学校周边、居民区等。同时,要平衡租金与人流的关系,避免为了追求人流而将租金定得过高。建议根据地区实际情况,合理控制租金成本。
零食店应根据市场需求和消费者喜好,不断优化商品结构。引入新品时,要进行市场调研和试销,确保商品符合消费者需求。同时,要注重商品的陈列效果,通过合理的布局和装饰,提升顾客购物体验,促进商品销售。
定价是零食店盈利的重要环节。要根据商品成本、市场竞争情况和消费者心理预期,灵活制定价格策略。同时,要定期开展促销活动,如满减、打折、赠品等,吸引消费者购买。但要注意控制促销力度和频率,避免对品牌形象和利润造成负面影响。
优质的服务和良好的顾客体验是零食店盈利的保障。要注重员工的培训和管理,提高服务质量和专业水平。同时,要关注顾客反馈和需求变化,及时调整经营策略和服务方式。通过提供个性化的服务和便捷的购物体验,增强顾客忠诚度和满意度。
综上所述,零食店的盈利模式多种多样,关键在于创新与细节。通过优化供应链、精选商品、灵活定价、提升服务等方式,零食店可以在激烈的市场竞争中脱颖而出,实现持续盈利。同时,要注重市场调研和消费者需求分析,及时调整经营策略和服务方式,以适应市场变化和消费者需求的变化。只有这样,零食店才能在未来的发展中保持竞争优势,实现可持续发展。
好了,关于炒货加盟店利润怎么样(炒货店加盟连锁哪个好)和的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
用户评论
为爱放弃
想开家自己的小生意,炒货店挺吸引人的,就是不知道利润到底咋样。
有9位网友表示赞同!
杰克
最近一直逛街看到很多炒货店的广告,感觉很有机会啊。
有16位网友表示赞同!
tina
有人在当地的炒货加盟店里卖的怎么样?有没有经验分享一下?
有8位网友表示赞同!
炙年
加盟连锁好像比较省心,但到底哪个品牌最靠谱呢?
有12位网友表示赞同!
忘故
是不是炒杂貨利润比其他类型的个体户经营要高一点啊?
有18位网友表示赞同!
君临臣
听说现在炒货越来越火了,前景可看好吗?
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墨染天下
创业压力蛮大的,选一家好的加盟店确实很重要。
有11位网友表示赞同!
陌颜
我之前在网上看过几家炒货加盟店的介绍,还是挺详细的。
有13位网友表示赞同!
非想
想了解一下炒货店里的成本和利润分成情况。
有11位网友表示赞同!
眼角有泪°
这行业的门槛是不是很高?我家里也有些钱可以试试投资。
有11位网友表示赞同!
剑已封鞘
如果要开一家炒货店,场地的话要选哪里比较好?
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月下独酌
加盟店需要缴纳的费用大概是多少呢?能不能详细说一下?
有7位网友表示赞同!
金橙橙。-
感觉开个炒货店应该蛮容易做到的吧?其实不然吗?
有16位网友表示赞同!
病房
有没有一些好的营销策略可以用来吸引顾客呢?
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猫腻
听说开一家加盟店会有专门的工作人员培训,是真的吗?
有19位网友表示赞同!
良人凉人
在选加盟店的时候要注意哪些点比较好?
有19位网友表示赞同!
麝香味
炒货店的经营周期大概是多久比较合适?
有8位网友表示赞同!
有你,很幸福
想了解一下这个行业的竞争情况怎么样?
有16位网友表示赞同!
涐们的幸福像流星丶
加盟连锁对创业者来说真的方便吗?
有15位网友表示赞同!
又落空
有没有一些成功开店案例可以分享一下?
有17位网友表示赞同!