大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。今日处暑，处暑过后，天气会逐渐转凉，雷雨天气也会减少，早晚温差大，需要注意添减衣服，避免感冒。在季节交替阶段，发现身边不舒服的人变多了，大家一定要注意自己的身体健康啊，提高身体素质很关键。处暑过后，晚餐可以安排这八道菜谱，有肉有菜还有汤，营养食谱别错过，补充足够的营养，增强体质少生病，安稳过秋天。

一、银耳胡萝卜排骨汤

准备食材:排骨，银耳，莲子，胡萝卜，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、银耳提前浸泡，泡发后清洗干净，再剪碎成小块。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

3、将排骨、胡萝卜、莲子和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。

4、煮好后，放入银耳和红枣，继续煮二十分钟。最后加入食盐调味，即可出锅开吃。

二、西葫芦木耳炒鸡蛋

准备食材:西葫芦，黑木耳，鸡蛋，蒜片，葱花。

做法步骤:

1、西葫芦清洗干净切成薄片，胡萝卜去皮洗净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和葱花炒香，再放入西葫芦和胡萝卜翻炒一会儿。

4、炒至断生后放入黑木耳到炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。

5、炒熟后放入鸡蛋到炒均匀，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

三、山药炒牛肉

准备食材:牛肉，山药，葱段，蒜末。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成块。锅中水开，放入山药焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入山药煎一下，煎至微黄后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒均匀。

5、食材炒熟后，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

四、西兰花炒虾仁

准备食材:西兰花，虾仁，姜丝，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入虾仁翻炒几下，炒至变色后放入西兰花到炒均匀。

5、最后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

五、板栗烧鸡翅

准备食材:鸡中翅，板栗仁，冰糖，葱段，姜片。

做法步骤:

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。

3、接着放入生抽、蚝油和板栗，翻炒均匀上色，放入姜片和适量清水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟左右。

4、煮好后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

六、冬瓜炒鸡腿肉

准备食材:鸡腿，冬瓜，葱段，姜丝，蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨去皮，洗净后切成小块，放入料酒抓拌均匀，腌制十分钟。冬瓜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒片刻，炒干水分后放入葱姜蒜炒香，然后放入冬瓜翻炒均匀。

3、接着放入生抽、蚝油、老抽翻炒几下，倒入适量温水煮十分钟。

4、煮熟后，开大火翻炒收汁，放入葱段翻炒几下，即可出锅装盘开吃。

七、手撕包菜

准备食材:包菜，干辣椒，蒜末。

做法步骤:

1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡十分钟，再清洗几遍，洗净后沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入包菜翻炒一会儿，炒至炒软。

3、再放入生抽、蚝油、陈醋、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

八、西兰花炒香菇

准备食材:西兰花，香菇，蒜末。

做法步骤:

1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡片刻，再清洗干净沥干水分。香菇清洗干净切成薄片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入西兰花到炒均匀。

4、然后加入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。