咖啡的种类有很多，拿铁、卡布奇诺、摩卡、美式、意式、玛奇朵等等，这些咖啡的种类很难区分，难道就是牛奶和咖啡的比例吗？千姐的一张图帮你看懂！

意式浓缩咖啡（

它是一种快速浓缩咖啡奶泡，当热水在蒸汽高压（约9个大气压）作用下快速通过咖啡粉时，咖啡的精华就会被充分萃取出来，一杯浓郁芳香、醇厚、苦涩、焦糖味十足的咖啡就完成了。大多数人在家里冲泡意式咖啡都是用意大利人发明的摩卡壶。这种咖啡壶是利用蒸汽压力的原理来萃取咖啡，让加压的蒸汽瞬间穿过咖啡粉的细胞壁，将咖啡的内在精华萃取出来。冲泡出来的咖啡香气非常浓郁，苦涩味也很重，而且咖啡表面会出现一层薄薄的咖啡油。这层油就是这款咖啡​​的诱惑之源。为了满足不同人的需求，除了单份的意式浓缩咖啡，还有风味更浓郁的双份的意式浓缩咖啡，叫摩卡壶，这是意大利语，在美式英语中是（）的意思。

千姐的意式浓缩咖啡制作配方采用自选向日葵暖阳咖啡豆，20g粉28秒萃取出40g咖啡液，这款意式浓缩咖啡带有香草奶油的香气，口感有雪利酒、黑巧克力和焦糖的味道。

美式咖啡 ( / )

美式咖啡是用热水稀释的意式浓缩咖啡。它比普通浓缩咖啡口感柔和，但味道和香气相同。与通过过滤冲泡的美式咖啡相比，它具有完全不同的风味，非常适合搭配甜味饼干和松饼。适合那些不喜欢浓烈浓缩咖啡的人。

加奶咖啡

这是起源于马来西亚霹雳州怡保的著名咖啡，又称怡保白咖啡，由马来西亚咖啡加上奶精或炼乳制成，本质上和拿铁类似。目前市面上的咖啡全部是黑咖啡，由加有焦糖的咖啡豆经过高温烘焙而成，有苦味、酸味、焦糖味和碳化味。马来西亚是唯一生产正宗白咖啡的地方。在健康方面，黑咖啡可能会伤胃、上火、导致黑色素沉淀。但白咖啡豆是低温烘焙，不加焦糖，不但咖啡因含量低，而且去除了一般高温翻炒、碳烤的焦味和酸味，保留了咖啡豆原有的自然风味和浓郁香气，口感醇厚顺滑、醇香浓郁，不会伤胃、上火。 除了马来西亚白咖啡外，白咖啡在美国还有另一层含义，指的是烘焙程度轻的咖啡豆，带有浓重的酸味，必须按照意大利式冲泡。

拿铁

直到 1980 年代，拿铁一词才开始在意大利以外地区使用。拿铁即咖啡中加牛奶，通常直接音译为拿铁，甚至称为拿铁或 nati，又称鲜奶咖啡（拿铁是拿铁的简称，法语单词 lait 与意大利语单词 latte 同义，均指牛奶），一般是指用热鲜牛奶冲泡的咖啡。一般拿铁的配料是三分之一的浓缩咖啡和三分之二的鲜牛奶，通常不加奶泡。与卡布奇诺相比，它的奶味更浓。也可根据个人需要用两杯浓缩咖啡冲泡，称为牛奶咖啡。牛奶咖啡是法国常见的花式咖啡。法语单词 Cafe au lait 意为加了很多牛奶的咖啡。牛奶咖啡就像意大利拿铁，但法国人喜欢用大杯来喝牛奶咖啡。

千街店拿铁咖啡杯子容量250ml，意式浓缩咖啡液量40g，牛奶+奶泡约210ml。先把牛奶蒸熟打出奶泡，奶泡薄而流畅。再将牛奶融入咖啡中。

卡布奇诺

卡布奇诺原本是意大利人的早餐饮品，是意式咖啡的一种变种，将蒸熟的牛奶倒在浓咖啡上，因奶泡盖形似天主教卡布奇诺修士披肩上的帽子而得名。将牛奶、牛奶和奶泡以1:1:1的比例混合，可使卡布奇诺的苦味减少，奶泡的香气更浓郁，更容易被接受。

康帕纳

Capra Blue 咖啡是在意式浓缩咖啡中加入适量鲜奶油，让白色泡沫状的奶油浮在咖啡表面，饮用时无需搅拌，直接饮用即可，甜美的鲜奶油可以溶解浓缩咖啡的苦涩。

摩卡咖啡

意大利语“Mo”的意思是巧克力。摩卡咖啡就是巧克力咖啡，它是香浓的咖啡、浓郁的牛奶和甜美的巧克力的混合。摩卡咖啡还有一种变种，叫做白咖啡摩卡，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡，还有一种变种，用两种巧克力糖浆混合而成，叫做斑马（），有时也被称为燕尾摩卡（mocha）。

维也纳咖啡 ()

这是奥地利最著名的咖啡，由一位名叫艾因舒·伯纳的马车夫发明，又称“独头马车”，由美式咖啡加入鲜奶油和巧克力糖浆制成。

玛奇朵咖啡（

意大利语（）意为“有标记的、有斑点的”。玛奇朵咖啡是在意式浓缩咖啡中加入两勺绵密柔软的奶泡制成的，融合了卡布奇诺的优点，让饮用者既能享受到顺滑细腻的奶泡，又能享受到咖啡的浓郁风味。

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