1. 山药鸡汤

原料

土鸡400克，山药350克，枸杞8克，盐3克，姜3片，葱1根，料酒20克。

实践

1.将鸡洗净斩件，放入加冷水的锅中，倒入10g料酒，大火煮沸，煮2至3分钟，起锅。

2、鸡块焯水后取出，用清水冲洗，洗去血沫，沥干备用。

3、电炖锅内倒入2/3的水，加入鸡块，姜片，葱结和10g料酒，盖上锅盖。

4、接通电源，按控制面板上的“Menu”键，选择“鸡鸭汤”功能，口味为“浓郁”，显示的烹饪时间为2小时30分钟。

5.将烹饪时间设置为2小时，然后按“开始”按钮。

6、当距离煮的时间还剩1小时的时候，将山药去皮、洗净、切丁，浸泡在清水中备用。

7. 当还剩40分钟时，加入山药块继续炖。

8、还剩5分钟的时候，加入洗净的枸杞，继续炖。

9.当听到“嘟、嘟、嘟……”的声音并且控制面板显示处于保温状态时，汤就做好了。

10.按“取消”键关闭电源，然后就可以加入盐和白胡椒调味了。

11、一锅营养又美味的养生汤就做好了，上桌慢慢享用吧！

2. 香菇木耳鸡汤

原料

土鸡1只，香菇1小盘，黑木耳1把，姜3片，葱1根，枸杞1小把，油、盐适量。

实践

1、锅里冷油烧热，加少许油，放入鸡块翻炒；

2、炒至没有水分时，加入姜片，继续翻炒；

3、翻炒至鸡块微微出油；

4、将炒好的鸡肉倒入高压锅中；

5、把浸泡好的香菇和水放入高压锅；

6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量水；

7、按压力锅功能键，煮汤；

8.时间到了，鸡汤就好了。将其他鸡杂倒入锅中，继续煮五分钟。

9、加入适量盐、胡椒粉调味，倒入小碗中，表面撒上枸杞、葱花即可。

3. 虫草鸡汤

原料

柴鸡半只，虫草花一把，料酒适量，鲜姜一块，盐少许。

实践

1.将鸡里外洗净，去毛，斩成小块，再洗净。

2.放入加冷水的锅内，煮沸，去血水，取出鸡块。

3、铁锅内倒入热水、姜片、料酒。

4.将内锅放入电饭锅，打开电源，选择“汤”程序，煮一小时三十分钟。

5.将虫草花洗净，去掉根部。

6、到达设定的时间后，将虫草花倒入锅中，稍微搅拌一下。

7. 盖上锅盖，继续用“蒸煮”功能煮 5 分钟。程序可提前终止。

8.倒入碗中，按口味加少许盐。

4. 山药枸杞鸡汤

原料

土鸡半只，铁棍山药150克，生姜8克，枸杞6克，料酒2克，盐适量，热水适量。

实践

1.将鸡斩成小块，洗净后放入清水中浸泡一小时左右，以便血水容易洗去；

2、将洗净的鸡肉沥干，锅中放冷油烧热，倒入鸡肉翻炒至肉质变色；

3.山药去皮，洗净，切块；

4、将炸好的鸡块全部倒入砂锅中；

5、加入山药、姜片、料酒和适量热水；

6、大火煮沸后，改小火煮1小时；

7.倒入枸杞，煮约15分钟，加盐调味。

5. 蘑菇鸡汤

原料

土鸡1只，干香菇150克，枸杞10克，红枣5颗，生姜50克，鸡粉1克，盐5克。

实践

1、干香菇洗净、浸泡；

2.将散养鸡洗净、斩件；

3.水烧开后焯水，捞出沥干；

4、将鸡块、香菇、枸杞、红枣、姜放入高压锅；

5、加入适量水与鸡粉，煮约45分钟。

6.煮熟后加盐拌匀。

6. 灰树花鸡汤

原料

鸡腿1只，大葱1根，盐适量，干舞茸30克，生姜1块，枸杞少许。

实践

1. 将灰树花浸泡在冷水中。

2.将鸡腿焯水。

3.将浸泡好的灰树花洗净，放入水中焯水，去除杂质。

4. 将舞茸，鸡腿，葱和姜放入炖锅中。

5.加入冷水，用小火煮1.5小时。

6、炖好的汤里加入葱花和枸杞，加少许盐调味。

7. 松茸鸡汤

原料

白条鸡一只，松茸适量，盐适量，姜片适量。

实践

1.将鸡块放入冷水中焯一至两遍，取出用温水洗去鸡块上的浮沫，沥干水备用。

2、砂锅内倒入适量水加热，加入鸡块、姜片，大火煮沸，改用中火煮50分钟。

3、炖鸡汤的时候，准备适量的新鲜松茸，用刀将根部的老化皮刮掉。

4.用流水冲洗每一块，用软刷刷掉外面附着的污垢，切成2毫米厚的片。

5. 加入松茸片，用中火煮十分钟，煮至鲜松茸香味四溢，煮十分钟即可，这样煮出来的松茸汤鲜香，口感香甜嫩滑。

6、松茸鸡汤煮好后，加适量盐调味。

8. 红菇鸡汤

原料

鸡一只，红菇5朵，姜3片，料酒一小勺，盐适量。

实践

1.将鸡洗净，放入锅中，加冷水煮沸后捞出。

2. 用水冲洗掉鸡上的泡沫，然后将鸡放入陶瓷锅中。

3、将姜片放入罐内，加入适量水，大火煮沸。

4.锅里的水烧开后，转小火，继续煮至鸡肉逐渐变软。

5、做鸡汤的时候，将红菇用清水冲洗一下，放入碗中，用水浸泡一下。

6、待鸡肉软化后，将红菇和浸泡红菇的水放入锅中。

7. 调高火继续煮约十分钟，加入适量盐调味。

9. 当归鸡汤

原料

鸡肉400克，当归20克，党参25克，红枣10颗，干山药40克，生姜5克，盐1茶匙。

实践

1.党参洗净切段，红枣、山药、当归洗净，生姜切片。

2.将鸡反复冲洗干净，放入陶瓷锅内，加入姜片，注入2L水。

3.另加红枣、当归等。

4.盖上锅盖，大火煮沸，小火慢炖3小时。

5.最后加入1茶匙盐。

10、虫草花鸡汤

原料

鸡腿2只，虫草花15克，八角2颗，大葱适量，姜1块，盐适量。

实践

1.将鸡腿焯水。

2.将葱、姜、八角放入电饭锅。

3.将鸡腿焯水至血水和泡沫消失，洗净。

4. 加入鸡腿、虫草花和水，以没过鸡腿为准。

5.打开电源，选择【汤粥】功能。

6.程序停止后，加入适量盐即可食用。

11. 山药莲藕鸡汤

原料

鸡半只，莲藕1块，山药1颗，花生100g，枸杞50粒，老姜1块，料酒2.5ml，葱4小段，盐适量。

实践

1.将鲜鸡洗净，斩块；

2、锅中倒入清水，加入鸡肉、拍碎的老姜、料酒，煮开冷水，然后捞出洗净；

3、花生去皮、洗净、备用。莲藕去皮、洗净、切大块。

4、山药加工方法同上：去皮、洗净，切成大块；

5、将鸡肉、葱段、姜片放入炖锅内；

6、将花生、莲藕、山药一起加入，倒入适量水；

7、选“肉”，炖3小时，2.5小时后加入枸杞和适量盐；

8、鸡汤煮好后，趁热食用。

12.鸡汤

原料

鲜鸡肉、黄精、党参、茯苓、薏米、枸杞、蜜枣、山药、红豆、杏仁、精盐。

实践

1、将鸡洗净后，去掉鸡脖子上的淋巴和鸡尾里的两块厚厚的脂肪，放入沸水中焯一下，捞出。

2.将所有材料洗净，枸杞浸泡在温水中。

3.将姜切成片。

4、将处理好的鸡肉放入九阳压力锅内锅香菇炖鸡汤的做法，加入所有材料，加入适量水。

5.通电后，选择“营养炖菜”下的“汤”按钮。

6、当压力锅提示烹饪完成时，打开锅盖，加入适量盐，即可享用美味的汤了。

13. 竹荪鸡汤

原料

土鸡一只，竹荪适量，枸杞10粒，生姜3片，胡椒粉1/4汤匙，盐适量。

实践

1.将鸡洗净，斩块备用。

2、将干竹荪用清水浸泡几分钟，剪掉根部白色的一圈，洗净备用。

3.锅中放入足量的水，将鸡块放入冷水中，大火煮沸后转中火，撇去浮沫。

4.将姜与枸杞放入锅中，用中火煮约一小时，至鸡肉熟透即可。

5. 竹荪煮法简单，只需在关火前几分钟将泡好的竹荪放入鸡汤中，加盐、胡椒粉后关火即可。

14. 红枣鸡汤

原料

三黄鸡1只，红枣数颗，葱花少许，盐适量。

实践

1、三黄鸡一只，去毛、内脏，洗净，斩成大块。

2.放入沸水中焯去浮渣，汤锅中加入清水，将鸡放入。

3、煮10分钟后，加入红枣，盐和两片姜。

4. 用中火煮1小时。

5、打开盖子，撒上葱花，装碗即可。

15. 榴莲壳鸡汤

原料

老母鸡半只，榴莲壳四分之一，榴莲籽2粒，蜜枣2颗，盐适量。

实践

1.用刀将榴莲壳上的白色果肉切掉，然后切成块。

2、老母鸡洗净，焯水备用。

3、将全部材料放入电汤锅内，中小火煮2小时，加适量盐。

16、猴头菇鸡汤

原料

猴头菇，香菇，鸡肉，猪骨，姜片，盐。

实践

1、猴头菇、香菇提前泡发，鸡骨、猪骨剁成大块。

2.将准备好的材料放入汤锅，加入适量水。

3.大火煮沸后，转小火，煮约2小时。

4.将汤煮至浓稠，加入适量盐。

5.煮一会儿就可以盛到碗里了。

17. 姬松茸鸡汤

原料

姬松茸30g，鸡1只，葱花少许，料酒少许，水适量，姜2块，枸杞3g，红枣4颗，面粉少许。

实践

1. 提前将姬松茸泡发，准备好葱姜。

2.将鸡洗净，切成小块。

3、用面粉反复擦洗鸡胗和鸡肠，并仔细冲洗干净。

4、锅中加入葱，姜，少许料酒，先将鸡肉焯水，然后捞出。

5. 将水放入砂锅煮沸，加入姬松茸和姜片，煮一小时。

6.然后加入鸡块和红枣。

7. 用小火煮半小时至45分钟，稍后加盐调味。

8、起锅前加入少许洗净的枸杞，煮两分钟。