韩国泡菜是怎么做出来的？韩国泡菜香辣可口，酸甜适口，下饭又好吃。泡菜的做法也很简单，先选新鲜的白菜，用盐腌制，苹果、大米、糯米粉这三种材料都是泡菜的必备材料，这样泡出来的泡菜酸甜适口，非常好吃。

1.制作步骤

1、配料：白菜2棵，盐，韭菜适量，苹果1个，梨1个，洋葱2个，白糖50克，白萝卜50克，糯米粉50克，鱼露200克，辣椒粉200克，姜，蒜，葱各适量

（资料图片仅供参考）

2、买回来的白菜去掉老叶子，洗净沥干水放入碗中。用刀将白菜从根部切开，分成4小半，然后在白菜的每一片叶子上均匀抹上盐。腌制至白菜变软，至少需要5个小时。

3、锅内烧开水，加入适量水，放入糯米粉，搅拌均匀，小火煮开。不停搅拌，防止粘锅底。等到糯米粉变成粘稠透明的状态，就可以关火，晾凉备用。

4、将苹果、梨洗净切小块，洋葱洗净切小块韩国辣白菜的做法，白萝卜洗净切成细条，姜、葱、蒜洗净，姜、蒜切片，洋葱切段，韭菜洗净切段，将苹果、梨、洋葱、姜、蒜放入食物搅拌机打碎。

5、碗里放入辣椒粉，加入鱼露，放入切好的白萝卜丝，再放入捣碎的材料，葱花和韭菜花，再加入盐，糖和冷却后的糯米糊，炒匀。

6.提前烧一锅水，放凉，白菜腌好后会有很多水，把水挤干，放进冷开水中洗掉盐分，然后沥干水，一定要把白菜里的水全部沥干。

7、把白菜放入碗中，戴上一次性手套，把辣椒酱均匀地涂在白菜的每一片叶子上，特别是白菜的根部，然后放入无水无油的容器中，盖上盖子密封，放入冰箱腌制，腌制大约一周后即可食用。腌制好的辣白菜可以直接食用，用来做汤也很美味。

2. 辣白菜的制作技巧

1、做泡菜时一定要选用新鲜的白菜，白菜要用盐腌制，每片叶子都要均匀地沾上盐，主要目的是为了把白菜里的水分腌出来，这样泡出来的泡菜才会更加香醇可口，腌制时间至少要5个小时。

2、把泡好的酸菜里的水挤干，再用开水多洗几次，把盐分洗掉。这样泡出来的辣白菜咸度才合适。洗完之后一定要晾干，这样泡的时候不容易变质。

3. 做泡菜，苹果、梨和糯米粉必不可少。这样泡出来的泡菜才会酸甜可口，开胃又好吃。煮糯米粉的时候一定要用小火，不停搅拌，以免粘底。

4. 泡菜的材料洗净后一定要晾干，以免泡菜腌制时容易变质。泡菜的容器一定要无水无油，密封性要好。加入韭菜可以促进白菜发酵，增加味道。

总结：酸辣爽脆、下饭又好吃的韩国泡菜就是腌制的，做法非常简单，一次做好可以长期食用，自己在家做卫生又好吃。腌制好的泡菜可以直接下饭吃，也可以用来做泡菜汤、白菜炒饭等，都非常好吃。只要按照上面的步骤腌制泡菜，泡菜就会酸辣爽脆，还有水果的香气。现在正是白菜的季节，喜欢的就赶紧试试吧！

关键词：酸甜、一片叶子