原料介绍

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时间：1小时以上

原料

100克砂糖

100克低面粉

45克 杏仁粉

4 个鸡蛋

150克 栗子泥

150克 鲜奶油

一汤匙黑朗姆酒

30克砂糖

辅料

坚果 300克（核桃150克、巴旦木和腰果各75克）

100克30%糖浆

30克液体黄油

遵循的步骤

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将坚果和糖浆混合，铺在烤盘上，压平，确保它们不会结块。在 150 度的温度下烘烤，直到它们变成金黄色。与黄油混合，再次烘烤，直到它们颜色变深。待它们冷却后放在一边。坚果必须烤透，这样冷却后它们才会又甜又脆。[1]

2. 鸡蛋分开，分次加入砂糖，打至90%均匀。

3.加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 加入所有粉末并搅拌均匀。

5.倒入烤盘，烤箱预热200度，烤15分钟左右，至表面上色即可。

我烤好蛋糕片，然后用方形慕斯圈切出所需的大小和形状。这个方法很快，省去了切蛋糕的麻烦，而切蛋糕是我最不擅长的。

6.栗子奶油很简单，150克栗子奶油加150克淡奶油，一汤匙黑朗姆酒，30克细砂糖，就OK了。栗子奶油我用的是栗子自己打的，不用打太细，留点颗粒比较好，当然如果你挤了勃朗峰就不行了哈哈。

7. 在蛋糕片上刷上大量的糖和酒液。可以使用 100 克上述 30 度糖浆和一大勺黑朗姆酒。涂上一层栗子奶油黄油蛋糕，加上一片蛋糕，重复上述步骤，总共三片蛋糕。

8、最后把表面抹平，最好抹平成稍微倾斜的梯形，这样看起来会更像切开的蛋糕。

将冷却的黄油坚果和各种干果铺满蛋糕表面。顶部，选择一大块巴达姆，斜切，摆成花朵形状，中间放一颗榛子。