火锅在全国各地随处可见，出门旅游不吃火锅，那可真是一大遗憾。火锅随处可见，而且做法也多种多样，有各种鱼类的火锅，也有羊肉、鸭肉等肉类的火锅，种类繁多，让人眼花缭乱。现在就让我们来看看好吃的蛙鱼头火锅的做法吧，让大家也学学怎么做吧。

材料：鲢鱼头2条(约100克)，大枣100克，莲子40克，豆芽170克，黄花菜(干)70克，上海青170克，净青笋300克，土豆180克，泡好的海带175克，番茄片、葱段、高汤、川盐、姜片、蒜油、鸡精各适量。

制备方法：

1、红枣洗净，泡软；莲子洗净鱼头火锅的做法，泡软，去掉内蕾；将红枣和莲子放入蒸锅内蒸软备用。

2、鱼头斩成4块，洗净装盘；泡好的海带洗净，切块装盘；豆芽洗净装盘；笋去皮，切条装盘；土豆去皮，切厚片，清水冲洗干净装盘；黄花菜去蒂，洗净装盘；小白菜去蒂、老叶，洗净装盘。

3、在火锅桌中央放置大砂锅，放入川盐、葱段、番茄片、高汤、姜片、红枣、莲子、鸡精，大火煮沸，淋上蒜油和调好的配料，即可食用。特点：汤汁纯正、甜嫩可口，具有补气养血、益心肾的功效。

功效分析：

1红枣具有益气健脾、补血养心宁神、防癌等功效。莲子性味甘、涩、平，具有养心宁神、补脾止泻、益肾固精等功效。

2 泡红枣莲子的水不要倒掉，蒸的时候把原药汁和红枣莲子一起放进蒸锅里，取出连汁一起放进大砂锅里。

一道美味的菜肴。火锅不仅是冬天的美味佳肴，夏天也会有更多的人选择吃火锅。有些人就是喜欢一边吃火锅一边大汗淋漓、喝着啤酒的感觉。它能让上班族工作一天后疲惫的身体得到更多的缓解。还有记住不要吃太多辛辣的火锅，这不仅对我们的胃不好，对我们的喉咙也很不好。