如何制作蔓越莓饼干：蔓越莓的益处和作用

如何制作蔓越莓饼干

蔓越莓饼干是一种烘焙小吃，黄油让饼干充满奶香味，蔓越莓干的加入让饼干酸甜可口。面粉保留了小麦中的各种营养成分，如蛋白质、麸质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等，尤其是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其他面粉的18倍。

步

1. 称量原材料。

2.黄油软化后，加入糖粉。

3.搅拌均匀。无需搅打。

4.分两次加入蛋液。

5.搅拌均匀。

6.加入蔓越莓干和低筋面粉。

7.搅拌均匀，形成面团。

8、用保鲜膜包住面团，用手把面团捏成宽约6CM、高约4CM的长方形，放入冰箱冷冻至变硬。

9.用刀将冷冻的长方形面团切成片。

10、切好之后装进烤盘，送入烤箱170度，中层，烤20分钟左右，烤至表面微微金黄即可。

蔓越莓的营养价值

蔓越莓中还含有超人气抗氧化剂“原花青素”，通过其特殊的抗氧化能力和自由的皮肤清道夫条件，可以防止细胞受损，保持细胞健康活力。一些国外知名化妆品公司已开发出化妆品与护肤品相结合的技术，利用蔓越莓的抗菌、保水特性，与美白产品相结合，开发出新一代草本化妆品。

蔓越莓含有丰富的维生素C和花青素（OPC）等植物化学物质，具有很强的抗氧化能力。生化实验发现，蔓越莓中所含的抗氧化剂能有效抑制体内低密度脂蛋白（LDL；俗称坏胆固醇）的氧化。此外，蔓越莓含有生物利用度极高的维生素C。临床实验发现，食用蔓越莓能快速有效地提高人体血液中维生素C的浓度。

蔓越莓含有一种特殊的化合物，叫做浓缩单宁酸。蔓越莓除了被普遍认为具有预防尿路感染的功能外，还能有效抑制幽门螺杆菌在胃肠道的附着。幽门螺杆菌是导致胃溃疡甚至胃癌的主要原因。

蔓越莓含有非常高含量的生物类黄酮，这是一种非常强大的抗自由基物质。一位医生的研究比较了美国20多种常见的天然水果和蔬菜，发现蔓越莓含有的生物类黄酮含量最高。由于生物类黄酮具有抗自由基作用，它可能对预防心血管老化疾病、癌症的发生和进展、老年痴呆症、皮肤老化等非常有效。

据研究，蔓越莓中含有一种名为原花青素的物质，这种物质能抑制细菌（包括大肠杆菌）附着在尿道上皮细胞上，减少感染机会，缓解患者不适。欧洲人称花青素为“皮肤维生素”，因为它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤光滑有弹性。花青素还能保护身体免受阳光伤害，促进牛皮癣和老年斑的愈合。

蔓越莓的功效与作用

据美国药典记载，蔓越莓已被用作对抗膀胱炎和尿路感染的辅助产品，其显著的疗效已得到广泛认可。根据《中药词典》，蔓越莓叶“味苦、温、有小毒”，可作为利尿解毒剂，常用于风湿病和痛风；其果实可“止痛治痢”。

1、预防泌尿道感染。

每天饮用350CC以上的蔓越莓汁或蔓越莓营养补充剂对预防泌尿道感染和膀胱炎非常有帮助。

2、预防胃癌。

蔓越莓能有效抑制幽门螺杆菌在胃肠道的附着蔓越莓饼干，幽门螺杆菌是导致胃溃疡，甚至胃癌的主要原因。

3、美容养颜。

蔓越莓含有维生素C、黄酮类化合物等抗氧化剂以及丰富的果胶，可以美容养颜，改善便秘，帮助排出体内的毒素和多余的脂肪。

4.预防老年痴呆症。

多吃蔓越莓可以预防老年痴呆症的发生。

5.降低血压。

美国农业部研究人员2012年9月20日在华盛顿举行的医学会议上发表研究报告说，实验表明，健康成年人如果经常饮用低热量蔓越莓汁，可以适度降低血压。

6、保护膀胱。

据估计，一半的女性和部分男性一生中至少会患一次尿路感染。对许多人来说，这是一种麻烦，有时还会复发。一项研究表明，每天喝蔓越莓汁或吃蔓越莓的人可以显著降低尿路感染的风险。

7、注意口腔卫生。

蔓越莓的抗粘连机制在口腔中同样有效：经常用蔓越莓提取物漱口，可以减少唾液中的细菌数量。牙周炎是随着年龄增长导致牙齿脱落的主要原因。用蔓越莓提取物漱口，可以减少牙齿和牙龈周围细菌的粘附，从而减少牙周炎的发生。

8、保护胃肠道。

蔓越莓中的物质可以防止细菌附着在胃壁上。幽门螺杆菌会引起胃壁感染、胃溃疡和肠溃疡，并增加患胃癌的风险。蔓越莓的抗粘连机制有助于保护胃和肠道。

9.抗衰老。

蔓越莓是每卡路里抗氧化剂含量最高的水果之一。抗氧化剂可保护细胞免受促进衰老的自由基的侵害。皮肤过早老化以及癌症和心脏病等疾病可归因于自由基造成的损害。

10、保护心血管系统。

蔓越莓对心脏和血管有多种积极作用。蔓越莓中含有的黄酮醇苷可以预防动脉硬化，而动脉硬化是心脏病的主要原因。蔓越莓对胆固醇水平有积极作用，可以防止动脉因某些酶的影响而变窄，从而改善血液循环。

11.降低胆固醇。

最新研究发现，蔓越莓汁可以降低低密度胆固醇和甘油三酯，特别适合女性。

12、药用价值。

（1）有助于抑制多种致病菌的生长和繁殖，阻止这些致病菌粘附在体内细胞（如尿路上皮细胞）上，预防和控制女性泌尿道感染，抑制幽门螺杆菌感染。

（2）有助于维持膀胱壁的完整性并维持尿道的正常pH值。