如何制作烧卖（这才是制作烧卖的正确方法）

说到中国传统美食，烧卖绝对是一道家喻户晓、深受大众喜爱的美食。烧卖外形似石榴，皮薄晶莹，馅香鲜软糯，油而不腻，是绝佳的早餐。一杯热牛奶或一碗豆浆，再配上几根烧卖，营养又美味，保证让你一上午都精神饱满、活力十足。

平时工作忙，想吃烧卖，一般都是去早餐店买。烧卖和馒头类似，皮也是面粉做的，但不用发酵，包上各种馅料后，可以上蒸锅蒸，也可以下油锅煎。这里最常见的烧卖是猪肉馅和糯米馅的，糯米馅的烧卖更受欢迎。

其实自己在家就可以做烧卖，制作过程也不复杂。而且材料好，份量足烧麦的做法，味道比较香，吃起来特别过瘾。还可以根据自己的喜好随意添加各种配料。有空的时候，一次做多一些，放进冰箱冷冻起来，想吃的时候随时吃，非常方便。

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烧卖怎么做才好看又好吃呢？今天给大家推荐一种家常做法的糯米烧卖，很简单，看一眼就会，学会正确的做法，掌握技巧，从擀面皮到拌馅，自己动手就能做，想吃的时候就可以做，再也不用出去买了，吃起来安全又放心，真正的皮薄馅大，咬一口就很美味，比买的还好吃，吃完就上瘾，家里老人小孩都喜欢，下面我们来看看具体做法吧！

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自制糯米粽子

配料：面粉，半磅猪肉，半根香肠，豌豆，玉米，胡萝卜，香菇，姜，葱，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，糖

生产流程：

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1. 首先准备烧卖皮，面粉里加一勺盐增加筋度，一半面粉加开水，另一半加冷水，用筷子搅拌至呈絮状，两半面粉混合均匀后揉成光滑面团，静置半小时。

2、将面团擀成长条状，再捏成大小均匀的小剂子，最后擀成饺子皮大小的圆剂子。

3. 每块面团上撒些玉米淀粉防粘。将5块面团重叠在一起，先用擀面杖擀薄，然后用手沿边缘折叠，稍用力捏紧。这样就能做出荷叶状的蕾丝。

4、接下来准备馅料。首先把前一晚用水泡好的糯米取出，洗干净；蒸锅里铺一层湿纱布，把糯米倒在上面抹平，盖上盖子，大火蒸20分钟。

5. 豌豆去壳，玉米掰小块，胡萝卜洗净切丁，备用。

6、猪肉洗净，肥瘦分开，切丁；干香菇四五朵用清水泡软，切成小丁；香肠半根切丁，备用。

7、锅中放入油，烧热，放入姜末炒香，再放入肥肉丁直至出油，再放入瘦肉丁和香肠丁，炒至变色，加入料酒去除腥味即可。

8、先加入香菇丁炒香，再加入玉米粒、豌豆，最后加入胡萝卜，加盐、生抽、老抽、蚝油调味，加糖调味。

9、此时糯米已经煮得差不多了，将米饭直接倒入炒好的青菜中，搅拌均匀。

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10.拌好的馅料上撒些葱花调味，装入碗中备用。

11. 左手握住烧卖皮，右手用勺子将馅料舀出，放在烧卖皮上。用手将烧卖皮从四边往中间聚拢，最后捏紧。不用把口子封紧，留一点馅料露出来就可以了。

12.把准备好的饺子全部放入锅中，水开后上锅蒸12分钟。

糯米肉丁馅儿就做好了，香香的，软软糯糯，咸咸鲜香，沾点酱油醋，或者喝点汤，更是绝配！你心动了吗？

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