本文为Word格式，可随意下载编辑。 家常五花肉完全指南。 家常五花肉完全指南。 1、栗子炖五花肉。 材料：五花肉1斤，栗子适量，葱花少许，老抽少许，生抽少许，冰糖适量，料酒少许，八角少许，姜少许。 做法： 1、五花肉洗净，切小块，焯水捞起沥干水，姜切片。 2、栗子划线后，带壳放入清水中煮10分钟，用冷水冲洗，剥壳取肉备用。 3、锅中放入少许油，放入适量冰糖，小火慢慢焖煮，不停搅拌，待颜色变深时，放入五花肉翻炒均匀上色。 4.等到开始冒很多气泡的时候，加入酱油，按照老抽和生抽1:1.5的比例，稍微炒一下，加入姜片，八角，加入没过肉量的水，再加入少许料酒。.本文为Word格式，下载后可随意编辑。 5.煮到没过1/3的水，此时加入栗子，大火煮开后转小火煨，等开始收汁的时候，转大火煨炒至收汁，出锅撒上葱花即可。 Tips：卤菜关键在上色，炒冰糖是关键，不要炒过头，不然会苦，我觉得糖色一变深就可以加入肉了，继续小火煨炒，直到开始冒很多气泡，不然要拉丝了。 肉里的水一定要沥干，不然会溅出很多。小勺。做法：1.锅里加入冷水，把五花肉、葱姜、料酒放入大火煮开，再用小火慢慢煮；2.煮好的五花肉放凉后切成薄片；。本文格式为Word版，下载后可随意编辑。3.锅烧热，下五花肉片用小火煎至出油五花肉的家常做法，外观变黄；30分半钟，加生抽翻炒均匀！3.家常红烧五花肉的材料：带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱姜、八角、桂皮各适量。

做法： 1、五花肉洗净，切成3厘米见方的块，入沸水中焯水备用。 2、锅烧热下油，倒入肉丝翻炒，待变白时加酱油、料酒、糖、葱段、姜片、八角、桂皮，略炒片刻，再加适量鲜汤，大火煮沸，撇去浮沫，小火焖煮至熟透即可食用。 四、自制青椒炒五花肉 材料：带皮五花肉，青椒，姜片，蒜片，老抽，料酒，适量糖。.本文为Word格式，可随意下载编辑。 做法： 1、带皮五花肉洗净切片备用。 2、青椒洗净，斜切成段。 锅中加油，转大火，加入姜片和蒜片爆香，直到油7成热。 3.加入切好的五花肉片，翻炒至肉片微微卷曲。 4.加入老抽和料酒，翻炒均匀，再倒入青椒，盖上锅盖焖煮片刻，至青椒熟透即可揭盖，加盐和糖，炒匀即可食用。 料酒15ml，酱油30ml，糖（另外我爱吃辣，所以加了点青椒） 做法： 1.五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火烧热，转中小火煮20分钟左右，至筷子能扎进肉即可（我有点心急，还没煮透就拿出来了）。拿出后切成2cm的块。 本文为Word格式，下载后可随意编辑。 2.豆筋用温水浸泡约十五分钟，等到变软，沥干备用。 4.倒入开水，没过肉的外表，加入葱结，大火煮开，盖上锅盖，小火焖煮三十分钟。加入糖、盐、豆筋、青椒，转大火，等汤变浓稠即可。

6.香菇五花肉%20材料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱段，姜片，干辣椒，大料，桂皮，丁香。做法：1.五花肉切块放入冷水加料酒焯水备用。2.茶树菇和香菇泡发洗净备用。本文为Word格式，下载后可随意编辑。3.决定材料：葱段，姜片，大料2个，丁香2个5.加入冰糖，开小火将冰糖溶化。6.将焯水后的五花肉放入，加入葱段，姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。 7.加入茶树菇和香菇，加150ml啤酒，搅拌均匀。 8.加入青笋，加盐调味，炖1小时，无需额外加水。 7.土豆五花肉 材料：带皮五花肉500g，土豆250g，大蒜3小瓣，八角3颗，桂皮1根，草果1汤匙，盐6g，冰糖20g，料酒1汤匙。 本文为Word格式，下载后可随意编辑。 步骤： 1.五花肉洗净，切丁。锅中放入冷水没过猪肉，大火煮15分钟，再用冷水冲洗肉块，去除生肉腥味。 2.生姜切片，大蒜去皮拍扁；香料洗净； 3.土豆去皮，切丁。 4.锅中倒入油，油热后放入蒜头、洋葱、八角、桂皮、草果，爆香后倒入五花肉翻炒至变色，继续翻炒2分钟至出油，加入生抽、老抽、盐、冰糖和料酒，翻炒约5分钟上色即可； 5.加水（水量以没过肉块为准），大火煮沸后改小火煮45分钟，加入土豆块，再煮15分钟，待土豆炒出香味后转大火，待汤汁浓稠即可上桌。