如何制作面粉

导语：大家都知道面粉的用途非常多，但是面粉要怎么煮才好吃呢？今天我就给大家介绍一下面粉的全套做法。

如何制作面粉

面条制作完全指南：四川经典——成都担担面

原料：

手擀面300g，猪腿肉200g，豆芽碎100g，青菜50g，花生20g，油适量，盐适量，葱花适量，姜花适量，蒜花适量，红椒适量，生抽适量，料酒适量，辣椒油适量，花椒油适量，老抽适量，花椒粉适量，陈醋适量，麻油适量，鸡汤适量

实践：

1）酱油，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，醋，麻油，盐，鸡粉各适量

2）在锅里加入油，以小火慢慢炒花生直至熟透。

3）准备好葱姜蒜辣椒切碎，肉剁碎

4）将炸好的花生米装入保鲜袋，用擀面杖擀成小块备用

5）锅里倒油烧热，加入姜末和蒜末，炒香，加入猪肉碎，料酒，酱油，炒香

6）加入豆芽和切碎的干红辣椒，炒至调味。（如果要储存大量，可根据需要添加一些盐）

7）将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，麻油，醋，胡椒粉和葱花混合调成酱汁

8）在大锅中煮开水，放入面条煮至九分熟，加入蔬菜焯水，然后捞出放入盛有酱汁的碗中

9）加入一勺炒好的肉末，豆芽和花生，搅拌均匀。

面粉制作完整指南：热干面

原料：

细圆面500克，水185克，酱油适量，醋适量，盐、味精适量，芝麻酱适量，辣萝卜丝适量，蒜蓉适量，葱花适量

实践：

1）准备食材

2）将洋葱、大蒜和萝卜切成小块，备用

3）取适量面条放入锅中煮

4）把面捞出，放入碗中，加入盐，味精，酱油，醋

5）加入萝卜丁，最重要的是芝麻酱

6）撒上葱花即可食用。（可依个人口味加入辣酱、蒜蓉、醋等）

面粉的制作方法：老北京酱面

原料：

手擀面300g，干黄豆瓣酱30g，京式甜面酱30g，五花肉丁50g，鸡蛋1个，黄豆50g，黄椒50g，绿豆芽50g，青豆50g，紫甘蓝50g，胡萝卜50g，黄瓜50g，香菇芽50g，萝卜泡菜50g，姜末适量，淀粉适量，料酒适量，油适量，盐适量

实践：

1）鸡蛋打散，加少许淀粉和料酒

2）油热后倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌，待鸡蛋变黄熟透即可捞出备用。

3）锅中放入少许油，放入五花肉丁面粉可以做什么，待油热后，加少许料酒用中火翻炒，即可出锅。

4）用碗将黄酱和面酱搅拌均匀。

5）将煎肉的油留在锅里，用中火炒酱汁以散发香味。

6）待酱汁香味四溢时，倒入鸡蛋丁

7）然后倒入肉丁

8）倒入姜末（剁得很细），转小火，慢火煮至酱汁和肉丁融合。煮约10分钟，不断搅拌。如果感觉干，加点水

9）将炸好的酱汁倒入碗中

10）将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切成丝，下锅焯水，装盘备用

11）将黄豆、青豆煮熟，将香椿芽、萝卜泡菜切碎，装盘备用。

12）锅里加水，水开的时候放点盐，这样煮面条的时候就不会粘在一起了。面条不要煮太久，有嚼劲的时候最好吃。

13）面煮好后，用开水烫一下，把面糊冲掉，这样面条会滑溜又好吃。

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