领导者

孙玲玲

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中小学生是祖国的花朵，民族的希望和未来。此阶段的学生正处于身体发育的关键阶段，学业压力大，需要充足的营养补充。营养专家建议，午餐提供的能量和各种营养素应占全天需要量的40%，午餐营养的重要性毋庸置疑。

目前我区中小学午餐服务均采用外包方式，部分学校食堂不足以容纳所有学生，就按照学生居住地距离划分就餐名额，造成：

1、由于标准较低，外包服务商也需要赚取一定的利润，餐食的新鲜度、营养均衡性都存在问题，导致出现“孩子吃不饱，还有剩菜”的现象，不仅满足不了需求，还造成了浪费。

2.由于部分学校无法提供餐饮服务，家长难以照顾孩子，学生大多在学校附近的快餐店就餐，食品安全难以保障。

营养午餐质量是关系学生健康成长的重大问题，保证他们吃得好、吃得好、安全、营养好是全社会的责任，应引起政府部门的高度重视。为此，提出以下建议：

1、提高营养午餐标准。中小学生午餐标准应相应提高，根据不同年龄段的需求，适当提高营养午餐的分类标准，提高原料新鲜度，增加奶制品。不少家长也愿意多花一点钱吃午餐，得到更好的服务，而不是停留在低水平、低质量的水平上。

2、优化营养午餐口味。对于学生来说，营养午餐不仅是“放心食品”，还应适合学生的口味。建议努力提高营养午餐的新鲜度和口感，定期调整菜单，增加午餐品种，让学生爱上营养午餐。

3.加大学校食堂建设投入，对不能满足就餐需求的食堂，要挖掘潜力，进行扩建、改建、新建，进一步完善食堂基础设施。

4.建立严格监管机制，加强与学校及外包第三方公司的信息反馈。建议区教育局制定严格的考核检查机制，定期对午餐供应部门进行监督检查，每年进行一次公开招标，对不合格的企业进行通报和驱逐。还建议进一步加强学校与企业的沟通机制，及时向学生和家长反馈午餐品种质量情况，增强学校的责任感。

组织者

镇海区教育局

回复

孙玲玲女士：

您关于《关于提高公立中小学午餐标准和质量的建议》的建议收悉小学生的菜谱，经研究，现答复如下：

目前，我区设有学生食堂的公立学校、幼儿园共有39所，其中学校独立办学29所，外部承包办学3所，因场地限制由餐饮公司提供餐饮的7所。区教育部门和学校一直高度重视学校食堂建设和管理，努力保证在校就餐的学生吃得好。但随着人民生活水平的不断提高，学校食堂管理水平参差不齐、饭菜营养不均衡、口味难协调等问题也暴露出来，并被学生和家长反映。

为此，区教育局在继续加大学校、幼儿园食堂设施设备投入的同时，将通过加强考核监督、强化制度落实、运用信息化等措施，进一步提升学校食堂管理水平。

一是进一步加强考核监督。将学校年度考核对食堂管理的权重由3分提高到7分，引导学校更加重视食堂管理；结合局内各部门职能调整，指定专人负责学校食堂管理的日常考核和监督指导工作。

二是进一步规范伙食配送。在全面实行食堂伙食及辅料统一配送的基础上，充分发挥“天下粮仓”信息平台作用，进一步完善伙食配送价格机制，合理配送价格；全面推行摄像头+秤伙食验收技术，杜绝验收漏洞。

三是进一步强化陪餐制度。严格落实“校领导陪餐”制度，让校领导及时掌握学生用餐和食堂管理情况；鼓励落实“家长陪餐”制度。

四是抓好数字化食堂项目。通过智慧食堂建设，学校将对食品采购、智能验收、加工制作、餐具消毒等关键环节实行信息记录和管理。教育行政部门和学校可通过各自账号进行线上动态监管，确保学生饮食安全。

五是积极发挥“家长委员会”和“食堂管委会”在学生食堂管理中的作用。明确学校在作出选择配送单位、调整菜价等决策时，要征求家长委员会或食堂管委会的意见；鼓励家长通过家长委员会或食堂管委会参与菜单确定、配送食材验收等食堂管理工作。

六是加强学校食堂工作人员培训。通过举办学校总务主任业务培训、食堂管理人员现场交流会、食堂从业人员培训交流会等形式，加强学校食堂工作人员的培训与交流，提高食堂工作人员的业务水平。

感谢您对镇海教育的关心与支持，希望您继续提供宝贵的意见和建议。

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