【红烧牛肉怎么做】红烧牛肉，红烧牛肉怎么做，家常红烧牛肉做法 牛腱：1000 豆瓣酱：适量 红酒：适量 五香粉：适量 料酒：适量 配料：牛腱两块，冷水浸泡一小时去血水，小秘方：放冰箱冷冻一小时，不是冷藏而是冷冻，小苍芽说是她经常买红烧牛肉的店家老板教她的卤牛肉的做法大全，通常红烧牛肉泡过之后切片还是会散开一点，但是冷冻牛肉切片的时候一点都不会散开。 配料：桂皮片，小茴香，大料，香叶，干辣椒，陈皮，蒜，姜，葱 调料：都说红烧牛肉是一道必备的酱料，我用的是一勺豆瓣酱，黄豆酱也不错。 一碗老炖肉，红酒，五香粉，料酒，老抽，等调料加入炒好的蒜泥里，然后用小火慢慢翻炒，记住油不要烧得太旺，也不要加大火力，最后把炖肉倒进去，把冷冻好的牛肉放进去，炖半个小时或者一个小时，炖好的牛肉不要急着切片，在炖肉里泡上几个小时或者一个晚上，再切片，沾点辣椒酱或者吃凉面，吃米粉的时候加几片，味道棒极了。做成炖牛肉最适合的牛肉是牛筋，因为牛筋外面有一层肉膜，肉里有筋，做成炖菜之后，味道不错，切盘也很漂亮。牛筋是牛大腿的肌肉，也就是牛腿膝关节以上的大腿肉，但不包括牛屁股上的肉。 牛筋由于属于牛的肌肉，外面有肉膜，里面有筋，筋呈同样的花状分布，这种牛肉炖好之后口感非常好，是最适合做炖菜的牛肉。

另外，红烧牛筋切成盘状也很漂亮。牛筋还可以分为前筋和后筋，前腿上的牛筋叫前筋，后腿上的牛筋叫后筋。【红烧牛肉完整做法】香烧牛肉具体做法-前言牛筋，也就是牛前后腿上的肌肉，肉膜包裹，有筋，软硬适中，纹理规则，横切时花纹漂亮，最适合做红烧口味。红烧后的肉质软糯，调料的味道充分融入肉质中，非常香浓可口，用来下酒或是宴席上做冷菜都很适合。 【红烧牛肉完整做法】香烧牛肉具体做法-配料 香叶适量 花椒适量 草果适量 八角适量 桂皮适量 生姜适量 小茴香适量 白糖适量 酱油适量 【红烧牛肉完整做法】香烧牛肉具体做法-详细信息 【红烧牛肉完整做法】香烧牛肉具体做法 将牛筋洗净后用清水浸泡1小时，中途换1次水。 【红烧牛肉怎么做】香烧牛肉具体做法 【红烧牛肉怎么做】香烧牛肉具体做法 将牛肉放入锅中，倒入足量的水，煮沸后继续煮5分钟左右，直至血水全部沉淀出来。 【红烧牛肉的做法】香红烧牛肉的具体做法 【红烧牛肉的做法】香红烧牛肉的具体做法 把所有香料，葱，姜，酱油，糖，牛肉放进高压锅，倒入清水，水量以没过牛肉为准，压20分钟。 把冷却后的牛肉放回锅里的卤水中，小火焖炖30分钟。 【红烧牛肉的做法】香红烧牛肉的具体做法 【红烧牛肉的做法】香红烧牛肉的具体做法 【红烧牛肉的做法】香红烧牛肉的具体做法 – 注意事项 回锅后小火焖炖的牛肉，比第一次煮的牛肉色泽和口感都更好。