豌豆是一种常见的食材，可以当蔬菜炒食，也可以作为配菜，为菜肴增添色彩，刺激食欲，丰富口感。

现在正是吃豌豆的季节，豌豆特别鲜嫩，可以用它做出各种美味的菜肴，如果错过了这个季节就吃不到这么鲜嫩的豌豆了，所以我特意整理了我家经常吃豌豆的四种做法：

1. 豌豆炒菜：豌豆、胡萝卜和香肠

准备原料：

1 根香肠、1 根胡萝卜、1 小碗豌豆、少许食用油和适量盐

生产方法：

1. 准备好食材。将香肠、胡萝卜、豌豆分别洗净备用（建议用温水冲洗香肠）。然后将香肠和胡萝卜分别切丁备用；

2、锅中倒入适量的水，水开后放入清洗干净的豌豆，然后加入几滴食用油和少许盐，焯水至豌豆六成熟左右即可捞出，立即用冷水冲洗，然后沥干水备用。捞出后再用冷水冲洗豌豆，可使豌豆的颜色更加翠绿；

3.用同样的方法将胡萝卜焯水备用；

4、打开煤气炉，将锅烧热，倒入少许食用油，然后放入香肠，用小火慢慢翻炒；

5、炒至香肠表面开始呈褐色，再加少许水焖煮至汤收干，焖煮后的香肠会比较软，适合老人小孩食用。

6、加入焯过水的豌豆和胡萝卜翻炒；

7.翻炒约30秒，加入适量盐调味；

2、豌豆粥：

准备原料：

米1/4杯，豌豆1把，里脊肉50克，酱油1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，淀粉少许，胡椒粉少许，盐适量，麻油几滴，水适量

生产方法：

1、在锅中倒入适量的水豌豆怎么吃，待水沸腾后，加入洗净的米；

2. 大火把粥煮沸后关火，盖上锅盖焖煮5分钟。再开火把粥煮沸后关火焖煮5分钟。

3、粥第三次煮开后，加入事先准备好的豌豆，用小火慢慢煮，煮的过程中建议用勺子经常搅拌；

4、里脊肉洗净，切成肉末，加淀粉、蚝油、酱油、胡椒粉、少许水拌匀。

5、当锅里的米煮熟，汤变浓稠时，加少许盐，继续煮2-3分钟；

6、加入事先拌好调味料的肉末，用勺子快速搅拌，直至肉末完全散开即可关火。关火后滴入一滴麻油，盖上锅盖焖煮片刻即可食用；

3.豌豆炒饭：

准备原料：

米饭1碗，豌豆1汤匙，玉米1汤匙，香菇2个，胡萝卜1/4个，食用油少许，盐适量，胡椒粉少许

生产方法：

1、准备好食材，洗净，胡萝卜、蘑菇切成小丁备用；

2、锅烧热后放入香菇丁，用小火慢慢翻炒，以炒出香菇中的水分；

3、当蘑菇六七成熟时，加入食用油，与胡萝卜块、豌豆、玉米粒一起翻炒；

4、炒至胡萝卜、豌豆、玉米粒熟透后加入米饭一起炒；

5. 中小火，把米饭全部炒熟，加入适量盐，翻炒均匀，加少许胡椒粉调味，翻炒均匀，关火。

6、戴上一次性手套，将炒好的米饭捏成小饭团，装盘即可；

4.牛肉蔬菜披萨：

准备原料：

披萨原料：高筋面粉250g，低筋面粉50g，白糖20g，牛奶170g，盐2g，酵母3g，无盐黄油25g

馅料：红烧牛肉1块，豌豆30g，紫洋葱1/4个，胡萝卜1/3个，番茄酱1大勺，海盐少许，橄榄油几滴，现磨黑胡椒适量，披萨酱2大勺，马苏里拉奶酪400g

生产方法：

1. 准备好材料。将材料放入食品加工机，揉至面团光滑有弹性（黄油和盐除外）。然后加入软化的黄油和盐继续揉至面团能拉成薄膜。揉好面团后，室温下发酵至两倍大。

2、面团发酵完成后，放在硅胶垫上排气，然后分成两份，用擀面杖分别擀成直径约30厘米的圆形面团；

3.将擀好的饼皮放入披萨盘，用叉子扎一些小孔，放入预热好的烤箱，150度烤5到8分钟。

4.把切好的牛肉、胡萝卜块、豌豆、紫洋葱放入干净的大碗中，加入海盐、番茄酱、橄榄油、现磨黑胡椒等调味料，用筷子搅拌均匀。建议将胡萝卜和豌豆放入烤箱150度烤10分钟，去除里面的水分；

5、在披萨上均匀涂上一层披萨酱，再均匀撒上一层马苏里拉奶酪；

6. 将混合好的馅料均匀撒在上面；

7、表面撒上一层马苏里拉奶酪；

8.放入预热好的烤箱上下两层，选择“空气烘烤”模式，温度220度，烘烤时间约15分钟。如果你的烤箱没有“空气烘烤”模式，可以选择“上下管加热”模式。具体烘烤温度和时间根据自家烤箱灵活掌握；