越南 | 正宗 | 风味

配上一碗热气腾腾的越南粉

迎接秋季的到来

撰文排版｜肖潇

摄影 | 一如既往

越南新鲜河粉

越仙

告别夏季，初秋的清爽与久违的食欲一同回归，“秋季增肥”这一秋季仪式自然也被提上了美食家们的议事日程。

当凉爽的秋风慢慢染红了道路两旁的树叶，人们开始本能地渴望温暖的食物。

>>此时，来自北京的越南PHO

>>征服了高科技食客的味蕾后

>>西安第二家店入驻曲江创意谷

>>满满诚意，美味如约而至

报酬

味蕾不会长脂肪。

秋季增肥的正确方法

越南新鲜河粉

尝起来

为我。

虽然秋季增肥是迎接秋季最好的仪式，但是对于仙女们来说，如果真的胖了几斤，估计就得请个闭关减肥修炼了。

这时候来一碗清爽可口，没有重油和辣味的PHO，正好。

香港美食家蔡澜曾在专栏中写道：“世界上所有的美食中，不可缺少一碗越南人做的牛肉河粉。”

当您提到越南时您会想到什么？

//这就是大叻如仙境般的雾谷

//湄公河三角洲是一个独特的地方

//她们是来自全国各地的魅力戴笠姑娘

//或者美食家们渴望的越南河粉

越南与中国一样都是大米消费大国，米粉也因此成为越南人的骄傲。越南粉在越南语中写作Phở，而越南各地的米粉口味各有不同。

胡志明市的略带法国风味，顺化有古早味的酸甜口味，河内的则最具当地风味。

随着1954年越南分治，河粉从其发源地河内被带到了南方。

越南战争结束后，大批越南移民前往欧洲，并借机向世界推广了河粉。

有人说，如果你没有吃过一碗正宗的越南河粉pho，你就不算来过越南。

如今，越鲜把千里之外的河内风味带到了西安，只为让美食家们尝到最地道的越南美食。

“一碗正宗美味的越南粉

必要条件是什么？”

“汤”

*使用优质牛骨和牛尾

添加天然香料肉桂和八角

丁香、小豆蔻等煮20小时

汤色琥珀透明，回味甘甜。

“肉”

* 牛肉的各个部位依次使用

生肉、熟肉、瘦五花肉、筋丸、骨丸……

肉质鲜美，用料扎实

“粉色的”

* 粉丝粗细适中

新鲜大米磨成面粉

它从锅里出来时是白色和半透明的，光滑但不糊状！

配菜和香草

*除了常见的豆芽

酸橙、青椒、红椒等。

我们还有从越南出发的特别空运

进口罗勒、薄荷等

“酱”

*海鲜酱、拉差辣椒酱和鱼露

原产地进口材料

秘制配方还原口感

安格斯牛肉火车头汤河粉

河粉和汤是分开上桌的，米粉、牛肉和香草盛在碗里，而汤则盛在一个单独的铜锅里。

焯过的米粉洁白透亮，均匀排列在碗底；新鲜的药材被随意碾碎，裸露的叶脉散发出浓郁的香气；大块的牛肉、厚实的牛腩、有嚼劲的牛肉丸堆砌在一起，产生一种让人赏心悦目的欢愉因子。

特大牛肉

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趁汤还热的时候，把它倒进碗里。加几滴鱼露，确保汤没过食材，然后搅拌均匀。

先喝一口汤，再吃面，琥珀色的汤清澈透亮，吸收了各种食材的精华，咸鲜的回味，甘甜绵长，香气浓郁，一口下去，让人心醉神迷。

舀一大勺米粉，粉条裹着香草的香味，夹杂着牛肉的鲜香，满口醇香，唇舌间油香轻轻抚过，嫩肉滑入喉咙，软嫩得让人欲罢不能。

然后搭配浓郁的牛肉配料，将鲜红的生牛肉片放入沸腾的肉汤中煮至微熟，牛肉片的嫩滑口感加上一丝甜味，正是享用的最佳时机。

月仙

厚实的牛腩肉口感扎实醇厚，牛肚有着让人咬起来韧劲十足的口感，嚼劲十足的手打牛肉丸在唇舌之间滑行，混合着清爽芳香的汤汁，那种味道简直无法用言语来形容！

秋天

. 食物并不单调

正宗越南美食供您选择

秋天吃一碗越南粉是不是有点无聊容易长胖？别担心，在越贤你可以尝到最具当地特色的越南街头小吃。

烤三文鱼饭

大块的阿拉斯加深海三文鱼片经过烧烤，让调味酱汁渗透到肉质中，由内而外散发出来自海洋的诱人香气。

饱满的三文鱼子与牛油果、胡萝卜丝混合，不仅搭配均衡，也带来更丰富的口感。

一颗潺潺的煮鸡蛋代表着厨师的细心，为丰盛的饭菜增添了一丝精致。

越南鸡肉三明治

越南法棍，又称越南三明治，被誉为世界十大街头美食之一，也是越南民众的热门选择。

嚼劲十足的面包皮带着清新的小麦香气，里面塞满了腌制12小时再低温慢烤的鸡肉条。

搭配酥脆的葱油肉松、鹅肝、酸甜泡菜等配菜，味道堆叠、层层递进，创造出令人无法抗拒的独特口感。

米纸卷

晶莹剔透的米纸很薄，厚度不足2毫米，里面包裹着各种新鲜的食材，鲜艳的色彩透出诱人的光芒，让人一看到就垂涎欲滴。

挪威烟熏三文鱼搭配越南柠檬粉丝和三文鱼酱，爽滑清爽、层次丰富；越南白虾搭配新鲜牛油果和酸甜泡菜，嚼劲十足、鲜嫩芳香。

越南炸春卷拼盘

春卷拼盘，外皮酥脆金黄，层层包裹，一口咬下，酥脆坚韧的外皮瞬间散开，唇齿相碰之处，落下一片金色的雨点。

里面包裹的虾肉和时令蔬菜在高温下散发出醉人的香气，肉的肥美和蔬菜的鲜美互相辉映，风味交相辉映，有着密不可分的柔嫩。

越南炸豆腐

豆腐块经过高温煎炸后，呈现出耀眼的金黄色，展现出朴素的华丽蜕变。薄薄的酥脆皮下，是细嫩的软糯内馅。趁热咬一口，豆香四溢。

搭配浓郁香辣的酱汁，口感在酥脆与嫩滑之间达到完美平衡，唇齿相碰的瞬间，美妙无比，难以言表。

芒果酱

采用新鲜热带水果制成，还未上桌就能闻到芒果和椰子的香气，甜甜的椰奶浸透进米粒，带来淡淡的香气，与水果的清爽口感相得益彰。

蛋咖啡

鸡蛋咖啡跟河内当地的鸡蛋咖啡相差无几，口感如鸡蛋布丁般柔和，细腻顺滑，有种如云朵般温暖人心的感觉。

椰子冰咖啡

椰子与冰咖啡永远构成夏日午后最美的回忆，咖啡的深沉与椰奶的柔滑巧妙结合，创造出这种充满南亚风情的无价奇妙味道。

美味佳肴

中的仪式感。

一秒带你去越南

雨中的绿色

厌倦了炎热无趣的夏日，却又舍不得衣衫飘飘的浪漫风情。在适宜的气温中欣赏东南亚绝美风光，走进月仙，一秒带你穿越时空。

纯白色的墙面搭配低饱和度的薄荷绿，将自然与清新完美融合，食客们走进店内的一瞬间，就能感受到月仙带来的惬意氛围。

浅棕色的格纹地板与藤竹椅相映成趣，营造出极为古朴质朴的邻里感。

有些餐桌的墙上还装着镜子，方便大家饭后整理衣服，非常贴心和暖心。

空间不大，但干净明亮。天气好的时候，靠窗的座位总是很抢手。

阳光带走了夏日的傲慢，温柔地包围了你，看着窗外来来往往的人们，秋日仅有的几分凄凉被此刻的惬意所取代。

这里的绿植繁茂，充满生机；郁郁葱葱的色彩格外赏心悦目，让人心里的郁闷一瞬间一扫而光。

略带凉意的秋雨天，去越仙吃一碗热气腾腾的河粉，在舒适的氛围中迎接秋天的到来。

//店铺地址//

曲江新区延翔路3369号

西安市西江创意谷文化综合体L1-37号

//营业时间//

每日 11:00-22:00