本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种榴莲糕及其加工方法。

背景技术：

饼干作为一种休闲食品，携带方便、充饥充饥，深受人们的喜爱。随着生活水平的提高，人们在选择食品时更加注重养生，而榴莲的营养价值极高。常吃榴莲，可强身健体、健脾益气、补肾壮阳、温补身体，是理想的天然滋补品。而且榴莲还能增强免疫力、促进食欲、防治高血压、防癌抗癌、治疗痛经等功效。在饼干中加入榴莲作为配料，不仅口感好，而且还有营养保健作用。

中国发明专利公开号（）公开了一种榴莲饼干及其制备方法，将榴莲干燥后研磨成榴莲粉，与蛋清、蜂蜜、芝麻混合食用。该饼干虽然口感好，具有活血散寒、缓解经痛、改善腹寒、促进体温升高的功效，但其混合了蛋清、蜂蜜、芝麻等配料，无法满足不喜欢或不适合吃蜂蜜、芝麻的消费者的口味和选择需求。而且将榴莲研磨成榴莲粉加入饼干中，无法满足部分喜欢吃榴莲肉的消费者的口味需求。

中国发明专利公开号（）公开了一种香蕉榴莲饼干，其主要配料包括榴莲肉、紫薯泥、红薯泥、香蕉肉、豌豆、蚕豆粉、核桃粉、栗子粉、秋葵粉、南瓜粉、熟花生粉等配料。虽然其口味可口、营养丰富、具有保健作用，但配料复杂，部分消费者可能不喜欢或不宜食用上述一种或多种配料，也无法满足部分只喜欢纯榴莲味饼干的消费者的选择需求。

技术实现要素：

本发明针对现有技术的不足，旨在提供一种口味纯正、营养保健的榴莲糕及其加工方法，能够满足部分喜爱纯正榴莲味饼干的消费者的口味要求。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种榴莲糕，按重量百分比包括榴莲果肉20%、面粉10%、白糖30%、食用油20%、水20%。

一种榴莲糕的加工方法，包括以下步骤：

a.首先将重量百分比为10％的面粉、重量百分比为30％的白糖、重量百分比为20％的食用油、重量百分比为20％的水搅拌混合、揉成面团；

b.然后，将20重量％的榴莲果肉混合并包裹在步骤a中揉好的面团中；

c.将b步骤中混合榴莲果肉的面团切成块状，放入180℃高温烘烤；

d.将烤好的面团冷却后与榴莲果肉混合并包裹，制成榴莲饼，并包装。

本发明的有益效果如下：

该榴莲蛋糕不含其他可能影响榴莲口感的成分，口感纯正，具有营养保健作用，能较好地满足部分喜欢纯榴莲味饼干的消费者的口味要求；同时，该加工方法简单，易于操作。

详细方法

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明，以便于更加清楚地理解本发明要求保护的技术思想。

本发明的榴莲糕按重量百分比由榴莲果肉20%、面粉10%、白糖30%、食用油20%、水20%组成，不含其他可能影响榴莲口感的成分，口感纯正，具有营养保健作用，能较好地满足一些喜爱纯正榴莲风味饼干的消费者的口味要求，且加工方法简单，易于操作。

本发明的榴莲糕的加工方法，包括以下步骤：

a.首先将重量百分比为10％的面粉、重量百分比为30％的白糖、重量百分比为20％的食用油、重量百分比为20％的水搅拌混合、揉成面团；

b.然后，将20重量％的榴莲果肉混合并包裹在步骤a中揉好的面团中；

c.将b步骤中混合榴莲果肉的面团切成块状，放入180℃高温烘烤；

d.将烤好的面团冷却后与榴莲果肉混合并包裹榴莲饼，制成榴莲饼，并包装。

对于本领域的普通技术人员来说，根据上述技术方案和思想，还可以做出各种其它相应的变化和修改，而这些变化和修改都应当落入本发明权利要求的保护范围之内。