如何烹制排骨

步骤1

排骨500克，姜适量，蒜适量，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，豆豉1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，老抽1茶匙，蜂蜜1茶匙，盐适量，辣椒粉适量，芝麻适量，小苏打适量。

第2步

将排骨用清水洗净，加入适量小苏打，浸泡30分钟，中途换一次水。小贴士：小苏打可以使肉质软嫩，用血水浸泡可以去除腥味。

步骤3

姜切成丝，蒜剁成沫，备用。

步骤4

排骨泡好之后，倒掉血水，用清水冲洗干净，然后用厨房用纸吸干水分，放入玻璃碗中。

步骤5

加入蚝油一勺，豆豉一勺，豆瓣酱一勺排骨做法，料酒一勺，蜂蜜一茶匙，适量盐，适量辣椒粉，适量姜丝，适量蒜末，拌匀，腌制4小时。Tips：盐可以加也可以不加，不喜欢吃辣的可以不加辣椒粉，看个人口味。排骨可以放冰箱腌制一夜，腌制时间长一点更入味。

第 6 步

腌好之后在烤盘上铺一层锡纸，把排骨一根一根排好。

步骤7

再盖上一层锡纸，放入集成灶烤箱，选择烧烤模式，温度200度，时间60分钟。

步骤8

待烤箱烤好后，在盘子底下垫上一片生菜叶，将排骨摆入盘子中，撒上适量芝麻即可食用。

步骤9

锡纸烤排骨完成

第 10 步

锡纸可以让肉质保持新鲜多汁，快来跟随森小歌一起享受从厨房开始的美好生活吧！你想看什么食物的制作过程？留言告诉森小歌，下一个美食菜谱可能就是这个~