说起猪肺，相信很多人都会觉得这东西很脏，不能吃，或者会说猪肺是煮熟的，我们一般都是拿来喂猫狗的。但其实如果处理好猪肺的话，猪肺里面含有非常多的人体所必需的营养成分，有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2等等。猪肺用来做菜，不仅可以止咳润肺，还可以做成各种食物，不管是炒着吃还是炖着吃都是一流。这期美食教程，天健美食之家要给大家分享一道好吃的麻辣炒猪肺的做法，想学的朋友赶紧来看看吧。喜欢美食的朋友别忘了点赞关注我哦，我每天都会更新分享不同的美食教程，相信总有一道你想学的菜哦！

首先准备好食材：

猪肺 1个

青椒、红椒（条椒）各 3 颗

葱、姜、蒜、辣椒 X 按需

盐1茶匙、酱油2茶匙、豆瓣酱2大勺、蚝油1大勺、糖1茶匙（具体使用方法请参考文中使用过程）

首先我们要对猪肺进行处理，我们买来的新鲜猪肺里面会有很多淤血，而且猪肺是猪的呼吸器官，所以第一步就是要对猪肺进行清洗。洗猪肺是一个费时又费水的工作。把买来的猪肺放在水龙头下面，不停的从喉咙里灌水，让猪肺膨胀起来，猪肺会慢慢的变得很肥，等到快熟的时候就把水放掉，然后继续灌水。重复操作，直到猪肺被冲洗成白色为止！猪肺清洗干净之后，我们将猪肺切成大一点的块（因为猪肺一旦煮熟就会收缩，所以可以切成稍微大一点的块）。猪肺切好之后，我们还需要再进行处理！

接下来我们把洗净切好的猪肺放入锅中，加入清水没过猪肺，加入姜片和料酒，大火煮开。将猪肺焯水一次，水开后会有很多泡沫，我们用勺子将泡沫撇去，然后再煮30秒！

煮了三十秒之后猪肺已经缩水，变成小块了。我们用菜篓把猪肺滤出来，再用清水洗去血沫。这样我们的猪肺就处理好了，可以放一边备用了~！

接下来我们来准备食材：葱切小段，姜切片，蒜切片，辣椒切段，放在一起备用！再把青椒和红椒切成丁（最好用细椒）。

所有材料准备好之后我们就要进入正式的炒菜阶段了，锅里倒油烧热，油到五成热的时候把姜片，蒜片，辣椒，葱花等材料放入锅里小火翻炒，材料炒熟之后加入2大勺豆瓣酱再小火翻炒出红油就可以啦！

接下来把焯水好的猪肺倒入锅中，加入1茶匙盐，2汤匙酱油，1汤匙蚝油，2汤匙料酒猪肺的做法，1茶匙糖，大火翻炒至均匀入味即可！翻炒均匀后加1碗水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟！

10分钟后，等锅里剩不多汤的时候，打开锅盖，翻炒两下，再倒入切好的青椒和红椒，大火翻炒至椒熟即可！

这道百吃不厌的麻辣炒猪肺现在出炉了，一道菜的价格不到8元，非常划算，下饭也很下饭，有时间的朋友可以尝试一下，相信这道菜一定会给你带来惊喜！

好啦，这篇美食教程【香辣炒猪肺】就到此结束了，如果你在看这篇教程的时候，有什么步骤不明白的，欢迎在这篇文章下方的评论区给我留言，我看到后会第一时间为你解答，如果你有更好的建议或者更美味的做法，也欢迎在评论区留言分享哦！

感谢您的阅读，下次再见！