夏嘉儿

看到别人家包的饺子色彩艳丽漂亮，我也学着包擀面皮的做法，效果很不错，过年的时候还可以一展身手。

材料

南瓜

250克

菠菜

250克

紫薯

250克

面粉

1500克

蛋

3

盐

10克

如何包出五彩饺子

南瓜去皮，切厚片，蒸熟，打成南瓜泥，打的时候要加点水，不然打不出来。紫薯泥的做法和南瓜泥一样。菠菜切成小块，加点水，打成泥，然后过滤出汁。

揉面时先将菠菜汁、500克面粉、30克蛋液、3克盐、约240克至250克菠菜汁（汁的多少根据面粉吸水性而定）混合均匀。包过饺子的人都知道，饺子面团要求不高，揉匀即可。做完菠菜汁后，做紫薯和南瓜部分。准备好面粉，加入蛋液和盐，再一点一点加入紫薯泥，揉至干湿程度与菠菜汁面团一样时，揉匀即可。南瓜泥也同样操作。

将揉好的面团盖上湿纱布松弛15分钟，然后用菜刀将其切成需要的条状。

先包双色饺子：用菠菜面团和南瓜面团各200克，分别擀成大小相同的两个长方形，擀的时候可能会比较难卷，需要缩一下，这时候不要继续擀，等松弛一会再擀，然后把两块面团放在一起，边缘对齐，再擀一次，让两块大面团紧紧地贴在一起。

把两片擀开的面皮紧紧卷起来，卷的时候要将边缘对齐，再把擀开的长条揉搓一下，使它们紧紧的包裹在一起。

用菜刀将其切成饺子皮大小的均匀小块。

把切好的面团用手掌按扁，用擀面杖擀开，放入准备好的饺子馅，包好即可。

完成的产品。

尖端

1、做南瓜泥，打发的时候要加点水，不然打不发。

2. 擀面皮的时候，可能会擀得比较难，而且可能会收缩，这时候就不要再擀了，等松弛一会再擀。