牛油果，素食界的超级水果，在各种素食美食中都能看到它的身影，今天我们就来聊一聊牛油果为何如此受欢迎。

牛油果（）又称鳄梨，因其外形似梨，且果皮粗糙，形似鳄鱼头，人们常称其为鳄梨、油梨、油梨或樟梨。其核大，果肉黄绿色，味似黄油，故有“森林黄油”之称。牛油果原产于墨西哥及中美洲，后来在加州广泛种植，加州成为世界最大的牛油果产地。牛油果栽培历史不长，但已在热带、亚热带地区广泛种植，其中美国、危地马拉、墨西哥、古巴等国栽培量最大。

鳄梨的益处

美容功效：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收作用，加之含有丰富的维生素E和胡萝卜素，所以有很好的护肤、防晒、保健作用。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质和维生素，滋润但不油腻，是天然的抗氧化剂，不仅能软化、滋润皮肤，还能收缩粗大毛孔。

生活提示：

1.牛油果可以用来护发：洗完头发吹干后，将牛油果和少许柠檬汁混合均匀，涂在头发上，约半小时后用洗衣液洗净即可。长期坚持可以防止头发分叉~

2.将少许鳄梨和甘油混合，涂抹在指甲上，可使指甲光泽健康。

减肥功效：

牛油果能将脂肪分解成脂肪酸和水消化酶。再加上果肉脂肪含量高，小小的一颗牛油果就很容易让人有饱腹感，从而减少食量。双管齐下，想不瘦都难~

卫生保健：

1.降低胆固醇

油酸是鳄梨中含有的一种单不饱和脂肪，可以替代饮食中的饱和脂肪并降低胆固醇水平。

2. 预防婴儿血管畸形

鳄梨富含叶酸，叶酸是一种重要的维生素牛油果的吃法，可以预防胎儿神经管缺陷，并减少成年人的癌症和心脏病。

3.保护消化系统

牛油果富含纤维，因为可溶性纤维可以清除体内多余的胆固醇，而不溶性纤维则有助于保持消化系统正常运作，防止便秘。

下一个，

开始我们的重头戏啦~

如何用牛油果做出各种美食～

日本人如何吃牛油果

日本人喜欢把未熟的牛油果切成块，沾上酱油和芥末吃，味道不错，值得一试。

取一颗青色、比较生的牛油果，对半切开，去核，再对半切开，用刀剥去果皮，将果肉切成0.5cm~1cm的薄片，盛盘；准备一小碟生抽、少许芥末，沾上牛油果，软嫩可口，入口即化~

我们做寿司的时候可以用它代替白米饭，再加上一些牛油果，就能减肥啦！

墨西哥鳄梨酱

也是墨西哥餐桌上不可缺少的一道美食，牛油果软糯，是制作果酱的绝佳选择。这种由南美阿兹特克人发明的传统酱料，经过无数厨师的改良，做法越来越简单。配上玉米片或者面包蘸上牛油果酱吃，再也不用担心卡路里了~

材料：

2 个牛油果，选择软的

一把芫荽叶

1 个番茄，去籽并切碎

2 个墨西哥辣椒或 1 个青椒，切碎

半个柠檬汁

1/4 茶匙辣椒粉

美国人如何吃牛油果

牛油果也可以当甜点吃。摘一颗软熟的牛油果，切成两半，去核，用小叉子或小勺将果肉从果皮上刮下来，压碎，加一勺白糖拌匀，直接用勺子吃。也可以用来蘸苏打饼干吃，吃起来像打发的奶油，白糖在咀嚼时会有点脆脆的。美国加州的人很喜欢这种吃法。

牛油果果酱也非常适合做三明治酱，超级好吃~~~

牛油果和香蕉混合榨成汁，爽滑的口感真的棒极了！