不知道大家吃肉的时候有没有这种感觉，如果全是肥肉的话，感觉太油腻，如果全是瘦肉的话，又感觉干巴巴的。这样一来，脂肪含量相当的五花肉就成了最好的选择，但是这样的肉如果靠近骨头的话，那就再完美不过了。所以如果问我最喜欢吃什么肉的话，首选肯定是排骨了。排骨是我们过年必不可少的肉类食物之一，也是猪身上非常有营养的一部分。排骨性平，入脾胃经，可以养脾胃。寒冷的冬季，脾胃虚弱，多吃排骨对健康更有益。

排骨的做法很多，但最经典的还是糖醋排骨糖醋排骨的最简单做法，男女老少都爱吃，色泽油亮，酸甜适口，可作为过年招待客人的雅致佳肴，可作为日常配菜，更是小孩子爱吃的法宝。糖醋排骨刚出锅时香嫩可口，待凉后又香又脆，酸甜可口，各种口味层出不穷。

【糖醋排骨】材料：排骨1000g，姜1块，八角2颗，料酒1大勺，盐2大勺。糖醋汁材料：老抽1大勺，生抽2大勺，冰糖3大勺，香醋4大勺，水半碗。

实践：

将排骨洗净，冷水焯水后捞出，锅中加入适量热水，然后加入焯水后的排骨、料酒、八角、盐，大火煮沸后改小火煮约35分钟。

炖排骨的同时，开始调糖醋汁。首先把冰糖装进袋子里，用擀面杖压碎。然后加入1勺老抽，2勺生抽，3勺冰糖，4勺香醋，半碗水，调成糖醋汁。

排骨煮熟后捞出备用。锅烧热，加入适量油，放入姜片，将排骨放入锅中，翻炒至表面微微泛黄。锅中倒入糖醋汁，翻炒均匀，至汁水收干。

Tips：排骨要选中间带肉、有骨的，这里的骨头和肉分布比较均匀，一定要煮到排骨软烂，和骨头分离，不然菜煮好后骨头和肉会粘在一起，吃起来不方便。冰糖也可以用白糖代替，不过用冰糖会让菜品更加美观。喜欢甜的可以多加一点糖，喜欢酸的可以多加一点醋。如果排骨切的块比较大，炖的时间就得长一点。

今天的糖醋排骨做法就到此结束了，你学会了吗？用最普通的食材做出最美味的饭菜。喜欢我的文章就关注我吧！每天不知道吃什么的就关注我吧，每天和大家分享美食，我会每天更新文章，到时候见。