NO.1 清蒸鲫鱼

准备以下食材：鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1个，蒸鱼豉油1汤匙，食用油1汤匙

具体步骤是：准备好所需食材（鲫鱼是从市场买回来后宰杀的），将鱼洗净，盛在盘子里的鱼身上放几片姜，上蒸锅大火蒸8分钟，红椒姜葱切成丝，蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒出蒸好的汁水，再放入姜丝葱段和红椒丝，锅里放入食用油烧开，再将烧开的油浇在鲫鱼身上，最后淋上蒸鱼酱油即可！

NO.2 红烧鲫鱼

准备以下食材：鲫鱼1条，盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，香葱5克，白糖3克，植物油20克

具体步骤是：炒锅烧热倒入植物油鲫鱼做法，放入葱姜蒜爆香，放入鱼煎至两面金黄，倒入适量料酒、酱油、盐，倒入适量开水没过鱼身，开大火收干汤汁，喜欢江浙口味的可以撒点白糖在里面。出锅前撒上适量鸡精、香葱花即可！

NO.3 鲫鱼豆腐汤

准备以下食材：姜片适量，鲫鱼1条，葱段适量，嫩豆腐250克，油适量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，鸡粉5克，盐3克

具体步骤是：锅中倒入油，加姜片，投入鲫鱼，小火慢慢煎炸，煎至金黄色后翻面，锅中倒入750ml水煮沸，倒入炸好的鱼，加姜片、葱段、3克料酒、1克胡椒粉、5克鸡粉、3克盐、250克嫩豆腐，大火煮开后转中火，加盖焖煮15分钟，即可出锅！

NO.4 葱烤鲫鱼

准备以下食材：鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2大匙，醋1大匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，米酒2大匙

具体步骤是：将鲫鱼去鳞去内脏，斜切一刀，用葱姜酱油腌制4分钟，将腌好的鲫鱼放入油锅中，炸至皮酥骨脆，起锅滤油，锅中留少许油，加葱姜酱油糖黄酒味精醋翻炒至出味，再放入炸好的鲫鱼用中火炙烤，大火收汁收汁，起锅装盘即可。

5、剁椒蒸鲫鱼

准备以下材料：鲫鱼1条，色拉油，姜，蒸鱼酱油，米酒2大匙，剁椒酱2大匙，高汤，葱姜各适量。

具体步骤是这样的：先准备好葱姜，再准备一些剁碎的辣椒，把葱姜放在盘子下面，这样在蒸的过程中葱腥味就会完全去除，鱼上面盖上姜片，天冷多盖几片也没关系，葱姜放完之后，倒入少许米酒，把腌辣椒放到鱼上面，大火烧开水，大火蒸7分钟，把葱姜挑出来，倒掉汤，倒入少许蒸鱼豉油，锅烧热，淋上点热油就可以了！还有一种方法就是把鲫鱼煎到干透再蒸，味道就更好了！

好的朋友们！本期美食教程鲫鱼菜谱就先给大家分享这些鲫鱼菜谱吧。如果你在看这篇教程的过程中，有什么步骤不明白的，欢迎在本文下方的评论区给我留言，我看到后会第一时间给你解答。如果你有更好的建议，或者更多好吃的菜谱，也欢迎在本文下方的评论区留言分享哦！

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