秋天，你家门口是否闻到橡子粉的醉人香气？如果你尝过橡子粉，你会发现它有一种难以用语言描述的美味。感觉那橡子粉是你和家乡最深的羁绊。

橡子面是将橡子粉加水调匀，搓成小球，煮熟后做成的传统小吃，特点是软糯香甜，味道鲜美。不过，有一种秘制调料可以给你的橡子面加分不少橡子面，那就是剁碎的陕西辣椒！

陕西小米椒是特别辣的一种辣椒，但味道却非常醇厚，像被海风吹干的天然玉石，又像被太阳晒红的牛肝菌。纯天然剁椒，带着淡淡的青草香味。蘸上麻油和醋，调成秘制小米椒酱，浇在橡子面上，美味加倍！

如今，橡子面的品种繁多，配料也各异，但最传统的橡子面还是最美味的。你可以在街边摊品尝家乡的味道，也可以在家亲手做一碗，也可以尝试用新的方式烹饪这道陕西特色小吃。

橡子面：来自山区的美味

橡子面又称橡果面，是一道山里美食。由橡子制成，口感筋道，香气芬芳。近年来，橡子面以其独特的口味和保健功能而受到人们的青睐。

制作橡子面的原料都存放在山林里的竹篾里，只有冬季采摘的橡子才能用来做面条。制作橡子面条工序复杂，制作过程需要反复揉面、筛选、烘干等。制作出来的橡子面条质地细腻，嚼劲十足，带有淡淡的木香味，是山区人民最喜爱的传统食品之一。

橡子粉除了可以用来做面条，还可以作为做粥的配料。将橡子粉泡在水中，与其他谷物一起煮，可以做成美味又营养的粥。用橡子粉做成的饼干也非常美味。

橡子面以其独特的口感和风味被誉为深山美味，越来越多的人喜欢上了这种野性风味，并将其推向更大的舞台。

你知道全麦橡子粉独特的韧性和营养吗？

橡子粉是最近流行的健康食品原料，是用橡子、豆腐和多种谷物制成的粉末，外观上有点像糙米粉、豌豆粉等的混合物，但口感与这些面粉不同。

使用橡子粉烹制食物的好处也逐渐被人们发现，首先加入其中的橡子具有一定的韧性，口感扎实，和常见的面条、粉丝、米粉等口感完全不一样，这种韧性是口感的一大特点，也是古人所说的“韧劲”。

此外，橡实粉富含多种谷类，尤其是小麦、大麦、玉米等粗粮，这些粗粮比单一精制的白面包粉含有更丰富的营养成分和膳食纤维，能满足人体多种营养需求。与白面粉制品相比，橡实粉的GI值（血糖反应指数）更低，在胃中停留时间更长，不会引起血糖急剧上升，因此是糖尿病患者、医生、营养师推荐的替代品。

最后，橡子面在煮的时候，除了可以做成普通的面条，还可以做成粥、汤、凉拌菜等形式，五谷杂粮的营养成分释放得更加充分，给我们的味蕾和身体带来更多的享受，快来尝试既健康又美味的橡子面吧！