简介：炒花生米时，直接下锅是错误的！多加一步，让花生米更脆，水分更少。

大家好，我是沙街美食。 美食和美丽的风景是我生命中唯一不能辜负的东西。 正月里，每顿饭都少不了大鱼大肉。 与鸡鸭鱼相比油炸花生米的做法，有一道家常菜是必不可少的，那就是花生。 说到下酒美食，花生绝对不逊色于任何大鱼大肉。 它们是最常见的家常菜。 ，却被誉为“国菜”，可想而知它的受欢迎程度。 虽然我不喝酒，但我还是很喜欢这道菜。 酥脆可口，越吃越上瘾。 下面我就给大家分享一些炒花生的小窍门。 怎样才能让它们不易烧焦、又脆又不湿呢？ 让我们来看看。

炒花生时，直接在锅里炒是大错！ 再多一步，7天后花生就酥脆了。 花生有长寿、富贵的寓意。 正月吃花生自然也寓意着吉祥如意。 它们营养丰富，深受大人小孩的喜爱。 先将花生用水洗净，浸泡一会儿。 这是一个额外的步骤。 第一个作用是清除表面的灰尘。 第二个作用是浸泡花生皮，这样炒的时候更容易受热均匀。 泡3分钟就可以了，然后洗几遍，沥干水，找一个空盆，上面垫上竹筛，把花生倒进去，控制一下水，这样煮的时候就不容易烧焦了。油炸。 这一步非常重要。 重要的是，大多数人都是直接油炸，难怪味道不好。

接下来，很多人就迷茫了。 炸花生米应该用冷油还是热油炸？ 正确的做法是锅里放冷油，这样就不会出现油溅的情况。 随着油温的升高，花生米会慢慢从里到外熟，这也是受热均匀的关键。 用中小火慢慢炒花生，不断翻动，使花生受热均匀，直到爆裂，闻到香味，看到花生皮开始脱落，就熟了。

炸花生米不要炒到10成熟为止。 到9成熟的时候就可以出锅了。因为关火后锅里的温度还是很高，剩下的热量自然会继续加热，直到10成熟。 这个刚刚好，不油腻。 因为是油炸的，把水分吸干了，所以不会变得软软湿润，吃起来自然脆脆的。 这是一道非常简单的家常菜。 辨别花生熟与否，除了火候是关键外，还需要看色、香、声。 记住这三点，炒出来的花生会比饭店做的好吃。

盛盘后，趁热加入两滴白酒，搅拌均匀。 酒精的蒸发会带走水分，使其更加酥脆而不受潮。 凉了的时候撒适量的盐，这样就不会受潮，更加美味。 喜欢吃甜食的朋友也可以撒点糖。 这样炸出来的花生金黄酥脆，吃起来脆脆的。 它们既是零食又是零食，大人小孩都喜爱。

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隔着屏幕你都闻到香味了吗？ 餐桌上有一盘这样的花生，保证一上桌就卖光了。 酥脆可口，非常美味。 大家都是和我一样做的吗？ 关于炒花生的分享就到此为止。 如此实用的小窍门，请保存并转发给家人分享。 如果你也有炒花生的小窍门，欢迎留言分享，让更多的朋友学习并受益。