大家好，我是二丫头！ 葱油芝麻酥是一道酥脆、松软、口感丰富的美食。 在这煎饼里，葱香与芝麻的醇香相互融合，产生了难以抗拒的诱惑。 面粉、葱花等配料还为身体提供丰富的营养，是健康又美味的零食。

然而，很多人在家做葱油、芝麻酥时，常常会遇到葱花变色、饼皮硬等问题。 这些问题主要是由于制作过程中技术不够、面团发酵不够、加工不当等因素造成的，影响了酥饼的口感和外观。

今天给大家分享一个简单易做的葱油芝麻酥饼的制作方法。 通过精心的步骤和技术，大葱就会色泽鲜绿，不变色。 饼皮外脆内软。 层次分明，吃一口就会爱上它。 桌子上有美味的饼干。

准备材料：

面粉400克，鸡蛋1个，温水220毫升，酵母粉4克，韭菜150克，小苏打1克，食用油50克，芝麻40克，盐、胡椒粉。

制作步骤

步骤1.制作面团：

将面粉倒入容器中，打入鸡蛋，搅拌均匀。 将酵母粉用温水溶解，然后与面粉混合成蓬松的面团，然后揉成稍软的面团。 用温水揉面团可以有效减少发酵所需的时间。 然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

第二步：准备葱花馅：

将葱洗净剁成细葱，将葱白和葱叶分离。 加入一克小苏打葱油，搅拌均匀，这样煎饼出炉后葱叶仍保持鲜绿色，不变色。

第三步：制作洋葱味糕点：

准备两个碗，一碗放面粉，一碗放芝麻，加盐和胡椒粉调味。 在热锅中加入食用油，将葱炒至变软变白。 关火，将葱油倒入碗中。 搅拌均匀。 这就是后面要用到的葱香香油饼。 闻起来特别香。 然后将做好的糕点倒入另一个碗中，用筷子搅拌均匀，然后戴上一次性手套，用手抓起，将葱花馅搓成7个大小均匀的丸子。 完成后，放在一边以备后用。

第四步：馅料

将发酵好的面团取出。 取出后不要揉捏。 用手按压几次即可放气。 排气后，分成7份，每一份卷成长条。 包上葱花馅，用糊的方法把馅包在里面。 这个不需要像包子一样漂亮，只要能包紧就可以了，而且收口处要捏紧。

第五步：制作面团：

将包好的面团放在案板上，擀平，再对折。 然后整理一下。 静置醒发20分钟。 这样煎出来的饼会比较松软。

第五步：再次整容：

将醒好的面团擀平，然后再卷起来。 然后再用刀切一下。 然后擀成圆形胚。

步骤5.煎饼：

将电饼铛预热，刷上少许食用油。 将蛋糕胚放入电饼铛中，表面刷一层薄薄的食用油，锁住水分。 然后烤至两面金黄，表面微微起泡，按压时有弹性的感觉。

结论：

按照以上步骤，就可以轻松做出外酥内软、层次分明的葱油芝麻煎饼了。 这道美食不仅味道鲜美，而且营养丰富。 是家庭聚会、休闲时的一道美味佳肴。 快来尝试一下吧，相信你一定会被它的美味和简单的做法所折服！